सोडियम बाइसफ़ाइट और सोडियम मेटाबिसिलफाइट के बीच का अंतर
सोडियम बाइसफ़ाइट बनाम सोडियम मेटाबिसिलफाइट
ये दोनों रसायनों सोडियम के लवण हैं। सोडियम bisulfite और सोडियम metabisulfite संरक्षक, disinfectants और खाद्य additives के रूप में उपयोग किया जाता है।
सोडियम बाइसफ़ाइट
सोडियम बाइस्फाइट रासायनिक फॉर्मूला NaHSO 3 होने वाला परिसर है। यह bisulfite के एक नमक है इसकी संरचना इस प्रकार है, और इसमें 104 ग्राम मोल -1 का दाढ़ द्रव्यमान है
सोडियम bisulfite एक सफेद ठोस के रूप में मौजूद है, और जब यह तरल रूप में होता है, यह एक संक्षारक तरल के रूप में कार्य करता है। ठोस का पिघल बिंदु 150 o सी है। अणु का ठोस रूप पानी में घुलनशील है। प्रोटॉन दान क्षमता के कारण, यह थोड़ा अम्लीय है सल्फर 4 ऑक्सीकरण राज्य में है। सोडियम bisulfite कार्बोनेटेड पानी में सल्फर डाइऑक्साइड गैस बुदबुदाती द्वारा तैयार किया जा सकता है। हल्के अम्लीय परिस्थितियों के साथ प्रतिक्रिया करते समय सोडियम बाइस्फ़ाइट सल्फर डाइऑक्साइड गैस को छोड़ देगा। इस अणु को शुद्धि उद्देश्यों के लिए जैविक रसायन विज्ञान में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एल्डिहाइड के साथ एक बिसूफाइट अपक्ट बनाता है, जो ठोस रूप में है। इसलिए, एल्डिहाइड को यह एक bisulfite adduct बनाकर एक समाधान से उपजी हो सकता है और फिर bisulfite को हटाने के द्वारा एल्डिहाइड समूह को पुनर्जीवित कर सकते हैं। सोडियम bisulfite का उपयोग एक हल्के कम करने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है, जैविक संश्लेषण में मलिनकिरण एजेंट। जब सोडियम bisulfite ऑक्सीजन गैस के साथ प्रतिक्रिया करता है, यह सोडियम bisulfate में परिवर्तित हो जाता है।
सोडियम बाइस्फाइट के कई उपयोगों में से, सबसे अधिक उल्लेखनीय एक भोजन के रूप में एक additive है। यह शराब उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है प्रारंभिक अवस्था में, सोडियम बाइस्फ़ैक्ट को फलों के रस में जोड़ा जाता है। तब से सल्फर डाइऑक्साइड गैस जारी की जाएगी, और यह मोल्ड्स, बैक्टीरिया, कीटाणुओं और अन्य अवांछित जीवों को मारकर तरल को साफ करने में मदद करेगी। इसके अलावा, भंडारण में वाइन को संरक्षित करने में महत्वपूर्ण है। सोडियम bisulfite को एक खाद्य योज्य के रूप में जोड़ने का मुख्य उद्देश्य एक बैक्टीरिया अवरोधक के रूप में कार्य करने की क्षमता के कारण होता है।
सोडियम मेटाबिसिलफाइट
यह रासायनिक फार्मूला ना 2 एस 2 ओ 5 के साथ मिला हुआ है। इसे सोडियम प्योरसल्फाइट के रूप में भी जाना जाता है। इस अणु का आणविक वजन 190 ग्राम मोल -1 है। यह द्विपदीय आयन का सोडियम नमक है और निम्नलिखित संरचना है। उपरोक्त संरचना में, अनुनाद स्थिर एयनियन दिखाया गया है। दो नकारात्मक आरोप लगाए ऑक्सीजन परमाणु प्रत्येक सल्फर परमाणु के साथ बंधे होते हैं, जो आयनों को गूंज संरचनाओं को बनाने की अनुमति देता है। सोडियम मेटाबिसल्फैइट पिघलने बिंदु 150 o
सी के साथ एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है। यह पानी में स्वतंत्र रूप से घुलनशील है, और सल्फर डाइऑक्साइड गैस को छोड़ सकता है। सोडियम मेटाबिसल्फैक्ट का उपयोग परिरक्षक एजेंट के रूप में किया जाता है और सोडियम बाइस्फ़ाइट जैसे एक कीटाणुनाशक होता है। सोडियम बाइसफ़ाइट और सोडियम मेटाबिसुफाइट के बीच अंतर क्या है? • सोडियम bisulfite में केवल एक सल्फर परमाणु और तीन ऑक्सीजन हैं, और bisulfite anion monovalent है। सोडियम metabisulfite में दो सल्फर परमाणु होते हैं, पांच ऑक्सीजन होते हैं, और आयनों द्विपक्षीय हैं।
