पाइचिंग और उबलते बीच का अंतर: पोचिंग बनाम उबलते हुए

पाइचिंग बनाम उबलते हुए

पाचन और उबलते खाद्य वस्तुओं को खाना बनाने के बहुत ही समान तरीके हैं उस वस्तु को गीला गर्मी प्रदान करने के लिए पकाया जाना चाहिए। अधिकतर पानी गर्मी का माध्यम है, लेकिन दूध या शराब में शिकार और उबलते भी किया जा सकता है। समानता के बावजूद, तापमान और समय के लिए जो कि पकाने और पकाने के लिए अलग-अलग पकाने के लिए समय लिया जाता है, उनमें सूक्ष्म अंतर होता है। यह लेख दो खाना पकाने के तरीकों पर करीब से नजर डालता है

पोचिंग

पाइचिंग खाना पकाने की एक विधि है, जिसे खाना को गरम पानी में रखा जाना चाहिए या उस रसोइये तक एक और तरल चाहिए। गर्म पानी का तापमान उबलते बिंदु से नीचे रखा जाता है, और खाद्य पदार्थ या तो पानी में पूरी तरह से जलमग्न या आंशिक रूप से जलमग्न होता है। तरल या तो सादा या स्वाद होता है जैसे सिरप या सूप। तरल अभी भी उबलते समय के विपरीत नहीं है, जहां बहुत सारे बुलबुले बाहर आते हैं। एक बार जब खाना खाया जाता है, तो द्रव को ठंडे पानी में पकाकर पानी में डुबोकर जल्दी से ठंडा किया जाता है क्योंकि गर्म पानी में पके हुए भोजन को लंबे समय तक रखने से भोजन को बासी या खराब हो सकता है। यहां उथले शिकार और खाद्य पदार्थों की गहरी शिकार दोनों हैं। गहरी शिकार तब होता है जब कुछ समय के लिए गर्म पानी में अंडे डूबे हुए होते हैं जबकि उथले शिकार तब होता है जब मछली या चिकन खाना पकाने के लिए गर्म पानी में आंशिक रूप से डूब जाता है। पोषित अंडे शायद स्वस्थ खाना पकाने का सबसे अच्छा उदाहरण है क्योंकि आपको अंडे बनाने के लिए तेल या मक्खन की ज़रूरत नहीं है।

उबलते हुए

उबलते एक गीली खाना पकाने की विधि है जिसके लिए पानी के तापमान को उबलते बिंदु पर लाया जाना चाहिए और इस उत्तेजित और अशांत पानी की गर्मी के साथ भोजन खाना बनाना चाहिए। कई खाद्य पदार्थ उबलते द्वारा पकाया जाता है, लेकिन सबसे आसान और अब तक के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थ जो उबलने के बाद खाए जाते हैं उबला हुआ अंडे पानी में उबलने के बारे में बात करते हुए, तापमान 212 डिग्री फ़ारेनहाइट तक लाया जाना आवश्यक है। इस तापमान पर पानी गरम होने के बाद, यह तापमान पर बने रहना जारी रहता है, चाहे कितना भी समय तक आप इसे गरम न करते रहें। यह केवल भाप बन सकता है, लेकिन यह 212 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक गर्म नहीं होगा। उबलते आम तौर पर खाना पकाने के लिए आरक्षित होते हैं जो बहुत नाजुक नहीं होते हैं।

पाइचिंग और उबलते बीच क्या अंतर है?

• उबलते और शिकार करने वाला दो खाना पकाने के तरीके हैं जो नम गर्मी का उपयोग करते हैं।

• खाद्य पदार्थ को सब्ज़िंग और उबलते दोनों में गर्म पानी के नीचे डूबा रखा जाता है, और केवल अंतर तापमान का पानी है।

• उबलते 212 डिग्री फ़ारेनहाइट पर होता है, जबकि तापमान का शिकार करने के लिए लगभग 160 से 180 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखा जाता है।

• पाइचिंग नाजुक खाद्य वस्तुओं जैसे मछली, अंडे, और यहां तक ​​कि चिकन के लिए उपयुक्त है।