खमीर और खमीर निकालने के बीच अंतर

खमीर बनाम खमीर निकालें से संबंधित हैं

बहुत से लोग खमीर अर्क का वर्णन करने के लिए शब्द खमीर का प्रयोग करते हैं, जब वास्तव में यह बहुत अनुचित है। हालांकि वे एक दूसरे से निकटता से संबंधित हैं, इन दो शब्दों को एक-दूसरे से उलझन में नहीं करना चाहिए, खासकर जब रसोई में इस्तेमाल किया जाता है।

खमीर निकालने वास्तव में एक सामूहिक शब्द है जो पहले से ही संसाधित किया गया खमीर वस्तुओं के एक समूह का वर्णन करता था। इन्हें खाद्य पदार्थों के लिए additives के रूप में या बस खाद्य स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है जो एमएसजी या मोनोसोडियम ग्लूटामेट के समान कार्य करते हैं। खमीर के अर्क में ग्लूटामिक एसिड के रूप में जाना जाता है, जो कि एसिड और कुर्सियां ​​उबालते हैं। ये एसिड आम तौर पर केवल खमीर उत्पादों के पाक में पाए जाते हैं। खमीर अर्क वास्तविक खमीर से बहुत अलग हैं क्योंकि वे या तो तरल रूप में वाणिज्यिक रूप से पेस्ट-जैसी स्थिरता के लिए तैयार हैं। इसके विपरीत, खमीर अक्सर बनावट और उपस्थिति दोनों में दानेदार और दानेदार होते हैं।

स्वाद के संदर्भ में, खमीर के निष्कर्षण में अक्सर एक बहुत मजबूत और नमकीन स्वाद होता है। यद्यपि अधिकांश खमीर अर्क उपयोग किए जाते हैं तीखे और नमकीन होते हैं, वहां भी कहा जाता है कि खाद्य पदार्थों के कई मीठे भिन्नताएं हैं जो अमेरिका के कुछ हिस्सों में इस्तेमाल की जा रही हैं। पौष्टिक भोजन ऐड-ऑन के रूप में, यह आइटम रोटी के प्रसार के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है (एक साथ मक्खन के साथ) और एक गर्म और flavorful पेय बनाने के लिए मिश्रण में शामिल थे। विशेष रूप से यू.के., न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलियाई क्षेत्रों में, यह निकालने एक बहुत लोकप्रिय योजक है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि विगैमिटे और मार्मिट जैसे खमीर निकालने वाले ब्रांड आज इसे खाद्य उद्योग में बड़ा बना रहे हैं।

इसके अलावा, खमीर गैर-पोषण खाद्य सामग्री है जबकि खमीर अर्क बहुत पौष्टिक हैं। येस्ट्स आपके शरीर से बहुत अधिक आवश्यक पोषक तत्वों को चोरी करते हैं, जबकि उत्तरार्द्ध आपके सिस्टम को अधिक ऊर्जा प्रदान करता है। खमीर अर्क वास्तव में बात करने के लिए खमीर निष्क्रिय कर रहे हैं

खमीर वास्तव में एक जीवित जीव है यह एक असामान्य कवक है जो शर्करा और स्टार्च को सीओ 2 बुलबुले (कार्बन डाइऑक्साइड) और शराब को उप-उत्पादों में से एक के रूप में बदलने में सक्षम है। इस तरह के एक समारोह के कारण, यज्ञों का उपयोग पीढ़ियों के लिए शराब, रोटी और बीयर बनाने में किया जाता है जिसमें प्रत्येक उत्पाद के लिए उपयोग किया जाने वाला विशिष्ट खमीर प्रकार होता है। इसके विपरीत पर खमीर निकाले जाते हैं जो पाश्चराइजेशन द्वारा बनाये जाते हैं जिसमें निलंबन में NaCl या नमक जोड़ना शामिल होता है। परिणामस्वरूप केंद्रित समाधान स्वत: नष्ट करने के लिए खमीर कोशिकाओं को ट्रिगर करता है। अपने मरने के चरण में, मिश्रण गर्म हो जाता है और चम्मच को अंतिम खमीर के अर्क बनाने के लिए दूर कर दिया जाता है।

सारांश:

1 Yeasts दानेदार और दानेदार होते हैं जबकि खमीर अर्क अक्सर तरल या पेस्ट रूप में उपलब्ध होते हैं।

2। Yeasts पोषक नहीं होते हैं जबकि खमीर अर्क पौष्टिक भोजन additives हैं।

3। खमीर एक असामान्य जीव है जबकि खमीर निकालने को खमीर से निष्क्रिय या पाश्चराइजिंग से बनाया गया था