जंगली सैल्मन और फार्म उठाया सामन के बीच का अंतर

जंगली सामन बनाम फार्म उठाया सामन

सलमोन का एक बहुत लोकप्रिय स्रोत मनुष्यों के लिए प्रोटीन, इसके लिए जंगली पकड़े गए और फार्म उठाए गए मछलियों का उत्पादन करके इसके लिए मांग की जाती है। मछली की कुछ प्रजातियों को सामन के रूप में माना जाता है, और ये सभी खेतों में उठाए जा रहे हैं, साथ ही साथ। हालांकि, लोगों को अक्सर आश्चर्य होता है कि कौन सा सैल्मन अन्य की तुलना में बेहतर होगा, या दोनों के बीच कोई अंतर है या नहीं। वास्तव में, जंगली और खेतों में बढ़े सैल्मों के बीच काफी महत्वपूर्ण अंतर हैं, और यह लेख उन लोगों पर चर्चा करने का प्रयास करता है

वन्य सामन

जंगली सामन एक बहुत ही महंगा और अति पौष्टिक भोजन है, और वे ज्यादातर दुनिया के समशीतोष्ण पानी में रहते हैं। साल्मोन्स अनैड्रोम मछलियां हैं, वे नस्ल और मरने के लिए ऊपर की तरफ तैरते हैं, और फिर वहां बढ़ते नस्लों जो अपने जीवन चक्र के अन्य चरणों में खर्च करने के लिए समुद्र तक पहुंचने के लिए नदियों को तैरते हैं। ये मछलियों को आम तौर पर अगली पीढ़ी तक बनाए रखने के लिए पूरे जीवन के दौरान सक्रिय होना चाहिए। इसलिए, प्रत्येक जंगली आबादी में प्रत्येक व्यक्ति नदी और नदियों के माध्यम से समुद्र में पलायन करते समय सभी बाधाओं को जीवित रहने के लिए काफी मजबूत होता है। आमतौर पर, सभी जंगली सैलून पतला होते हैं, और शरीर अत्यधिक सुव्यवस्थित होता है। उनके पास एक मजबूत मांसल प्रणाली है जो कुशलता से कार्य कर रही है, खासकर जब वे झरने के ऊपर बढ़ते हैं जब उन्हें भोजन की मछली के रूप में माना जाता है, तो ऐसा प्रतीत होता है कि पोषक तत्व सामग्री उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ समृद्ध होती है। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 जैसे आवश्यक वसा एक संतुलित 1: 1 अनुपात में मौजूद हैं। जंगली सैल्मन में कुल वसा 2-6 ग्राम प्रति सेल्स के मुकाबले औसत होता है और प्रति सेगमेंट में कुल कैलोरी 95 से बढ़कर 145 हो सकती हैं। हालांकि, बाजार की मांग में केवल 20% से कम जंगली सामन से भरा जा सकता है।

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फार्म उठाया सामन

भोजन की मछली के रूप में सामन के लिए उच्च मांग के कारण, बड़ी संख्या में सैमूनों को बंदी खेतों में उठाया गया है दुनिया सैल्मन का 80% से अधिक खेतों से आते हैं, और यह आंकड़ा संयुक्त राज्य अमेरिका में करीब 90% है। उनमें से ज्यादातर खुले पेन नेट (विश्व बाजार में 50% से अधिक सैल्मन) में बढ़ रहे हैं, जबकि विश्व के पारंपरिक बाजारों में लगभग 30% सैंपोन पारंपरिक हैचरी से आ रहा है। रोज़ाना सल्मों को अच्छी तरह से खिलाया जाता है, जिससे हर दिन एक वास्तविक स्थिर आहार होता है। आमतौर पर, वे बेहद अच्छी तरह से कवक, बैक्टीरिया से सुरक्षित होते हैं, और निवारक तकनीकों के माध्यम से वायरल हमलों। नमकीन खेत के मालिक अनावश्यक सूक्ष्मजीवों द्वारा हमला करने वाले सैल्मों को रोकने के लिए एंटीबायोटिक, कॉपर सल्फेट और कीटनाशकों का परिचय देते हैं। यह एक आम बात है कि कैथैक्सैंथीन मछली के मांस में विशेषता जंगली गुलाबी रंग पाने के लिए उपयोग किया जाता है।हालांकि, उन सभी प्रथाओं की उपस्थिति के कारण, खेतों में सलर्मन ने अपने जंगली रिश्तेदारों से बहुत ही विचलित किया। पोषण का महत्व वसा (5 से 10 ग्राम प्रति सेवारत) की उच्च सामग्री, विभिन्न ओमेगा -3 से ओमेगा -6 अनुपात, प्रति सेवारत कुल कैलोरी (135 - 185), और निम्न प्रोटीन सामग्री के साथ कम हो जाता है। पॉलीक्लोरीनयुक्त बायफनील (पीसीबी) की मौजूदगी कैंसरजनक पीसीबी के एक उच्च स्तर के कैप्टिव सल्मों के बीच बड़े पैमाने पर उच्च है। सूक्ष्मजीवों के हमलों को रोकने के लिए कीटनाशकों और अन्य रसायनों के इस्तेमाल उनके उपभोक्ताओं के लिए हानिकारक हो सकते हैं। उनके साथ जुड़े सभी स्वास्थ्य प्रभावों के बावजूद, कीमतों के मामले में लोगों के लिए खेतों में बढ़े सैल्मन सस्ती है।

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वन्य सामन और फार्म उगाई गई सल्मन के बीच अंतर क्या है? • वन्य सामन केवल उनके प्राकृतिक आवासों में पाया जा सकता है, जबकि बंदी सेलमों को पूरे विश्व में उठाया जाता है • जंगली सैलून पतला और शरीर के आकार में अत्यधिक सुव्यवस्थित होते हैं, जबकि खेत में सलर्मन खड़े होते हैं। • जंगली सैलून अधिक सक्रिय हैं और खेतों में उठे हुए लोगों की तुलना में अधिक मजबूत हैं। • खेतों में उठाए गए सैल्मों की खपत के कारण हानिकारक स्वास्थ्य परिणाम उच्च हो सकते हैं, लेकिन जंगली सैलून अपने उपभोक्ताओं के लिए ज्यादा खतरा नहीं है। • सैल्मन मार्केट में जंगली सैल्मों की तुलना में काफी अधिक खेती हुई है। इसलिए, जंगली लोगों की तुलना में अधिक महंगे हैं।