व्हाइट शुगर और ब्राउन शुगर के बीच का अंतर

श्वेत शुगर बनाम ब्राउन शुगर

हम अक्सर घर में सफेद चीनी और ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं। पकवान या नुस्खा के आधार पर, हम इस उद्देश्य के लिए चीनी चुनते हैं। लेकिन हमें दो किस्मों के स्वास्थ्य लाभ और सामग्री के बारे में पता नहीं हो सकता है।

सफेद चीनी, दानेदार एक शुद्ध सोक्रोज है यह उष्णकटिबंधीय गन्ना और शीतोष्ण चीनी बीट से बना है। चीनी का क्रिस्टल आकार प्रोसेसिंग स्तरों के आधार पर भिन्न हो सकता है। प्रसंस्करण स्तर चीनी के श्वेत रंग को निर्धारित करता है। ब्राउन शुगर दो अलग-अलग प्रकार के हो सकते हैं '' मुफ्त बह और चिपचिपा। यह चीनी को सिरप जोड़कर बनाया जाता है चीनी का अंतिम रंग मूल चीनी में जोड़ा जा रहा सिरप के अनुपात पर निर्भर करता है।

दैनिक घर के प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल होने वाली चीनी सफेद रिफाइन्ड शक्कर हैं यह नि: शुल्क बह, दानेदार, क्यूब्स और टेबलेट रूपों में भी उपलब्ध है। कास्टर की शर्करा के रूप में जाना जाने वाला बहुत ही उत्तम बनावट वाली चीनी, तुरन्त भंग हो जाती है और शीतल तरल पदार्थों को शहद बनाने के लिए सही विकल्प है। गुड़ों के अतिरिक्त के कारण ब्राउन शुगर में एक नरम बनावट है ब्राउन शुगर हल्के और काले रंग की किस्मों के रूप में उपलब्ध है। अंधेरे किस्म के एक गहन गुड़ स्वाद हैं, जबकि हल्का किस्म की अधिक नाजुक स्वाद है। ब्राउन शुगर ज्यादातर प्लास्टिक बैग में बेचा जाता है क्योंकि इससे नमी को नरम रखने में मदद मिलती है। ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में moister है यदि हवा में उजागर किया जाता है, तो यह जल्दी से सूख जाएगा और जल्दी से कठोर हो जाएगा जैसा कि ब्राउन शुगर के रूप में नाखुश है, इसमें अधिक मात्रा में खनिज होते हैं।

ब्राउन शुगर में कैलोरी की संख्या सफेद चीनी से अधिक है ब्राउन शुगर में कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, और सोडियम का प्रतिशत सफेद चीनी में प्रतिशत की तुलना में बहुत अधिक है।

चीनी की दो किस्मों के बीच एक और बड़ा अंतर स्वाद में आता है जो बेक्ड भोजन को देता है। व्यंजनों में ब्राउन शुगर का उपयोग करना, उन्हें एक नम बनावट और अमीर स्वाद दें। आप सरल बेक्ड भोजन के लिए सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं और आपकी चाय और कॉफी को मीठा कर सकते हैं।

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आप सफेद चीनी या तो शहद या कॉर्न सिरप के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। कुछ व्यंजनों के लिए, आप सफेद चीनी के साथ भी ब्राउन शुगर की जगह ले सकते हैं ऐसा करते समय, यदि आप कुछ गुड़ जोड़ते हैं, तो नममी और समृद्ध स्वाद खो जाएगा नहीं।

सारांश:

1 सफेद चीनी को गन्ना बीट से बनाया जाता है और ब्राउन शुगर सफेद शक्कर में सिरप जोड़कर बनाया जाता है। यह सिरप चीनी का रंग बदलता है

2। कुछ व्यंजनों के लिए आप शक्करों का एक-दूसरे का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि नम और अमीर स्वाद खो सकते हैं।

3। ब्राउन शुगर को अच्छी तरह से पैक करना जरूरी है क्योंकि यह सूखा और कठिन हो जाता है। श्वेत शुगर जल्द ही सूख नहीं हो सकता