वायल और बीफ़ के बीच का अंतर

वायल बनाम बीफ़

में गहरा करने से पहले बनावट, रंग, स्वाद और कई अन्य गुणों में वील और बीफ़ के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है। हालांकि, अंतर में गहराई से पहले, बीफ़ और वील की विशेषताओं का अध्ययन करना महत्वपूर्ण होगा इन विशेषताओं और मतभेदों के विवरण इस लेख में बेहतर समझने के लिए चर्चा किए गए हैं।

वील

वाल एक युवा मवेशी के मांस का वर्णन करने के लिए एक शब्द है। वील का शब्द न तो सेक्स पर और न ही मवेशियों की नस्ल पर निर्भर करता है, लेकिन उम्र। उम्र के आधार पर पांच प्रकार के वील हैं। बॉब वाल पांच दिवसीय पिल्ले से मांस है फॉर्मूला-फेड वाल, उर्फ ​​दूध-खिलाया वील 18 से 20 सप्ताह पुरानी बछड़ों के मांस है। ये मांस एक फर्म और मखमल मख़मली रंग के साथ क्रीम में हाथीदांत हैं। गैर-फॉर्मूला फेड वल, उर्फ ​​रेड वल या गेर्न-फेड वल, यह मांस 22 से 26 सप्ताह के बछड़ों से होता है, और मांस इस स्तर पर रंगों में गहरा होता है। गुलाब का वील 35 हफ्तों के पुराने बछड़ों से आता है, और यह मांस रंग में गुलाब है। नि: शुल्क उगने वाले वील चरागाह में उठाए गए बछड़ों से आ रहा है, और उन्हें 24 सप्ताह की आयु के दौरान कत्तल किया जा रहा है। इन सभी प्रकार के वील बनावट में टेंडर होते हैं और पाक के उपयोग में लोकप्रिय हैं, खासकर फ्रेंच और इतालवी व्यंजनों में।

-2 ->

बीफ

बीफ वयस्क पशु या किसी गोजातीय के मांस के लिए एक पाक नाम है बीफ़ बैल और गायों दोनों से आता है आम तौर पर, बनावट में कठोर रंग में बीफ़ लाल होती है जैसा कि गोमांस एक कठिन मांस है, यह अतिरिक्त कोमलता और स्वाद विकसित करने के लिए विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके वृद्ध है। दिलचस्प बात यह है कि अलग-अलग खाना पकाने के प्रयोजनों के लिए बीफ़ में कटौती करने के विभिन्न तरीके हैं, जिन्हें लकीर, भुना और छोटी पसलियों के रूप में जाना जाता है। ब्याज के लिए अधिक, कुछ कटौती में स्मोक्ड बीफ़ जैसे संसाधित होते हैं गोमांस से संबंधित कई अन्य उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए मांस अन्य टिस्टर के साथ मिश्रित है और सॉसेज और मीटबॉल तैयार करता है। न केवल मांसपेशियों, बल्कि भागों जैसे जिगर, मस्तिष्क, अग्न्याशय, और आंत को भी गोमांस कहा जाता है उन लोगों के अतिरिक्त, कुछ लोग इन खानों वाले जानवरों के खून का इस्तेमाल कई खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए करते हैं। इन सभी किस्मों के साथ, दुनिया के मांस के उत्पादन के 25% के लिए गोमांस खाते हैं, और यह तीसरा सबसे व्यापक रूप से मांस खाने वाला मांस है। तेजी से बढ़ते पशु नस्लों, मांस के रूप में जाना जाने वाले जानवरों के रूप में जाना जाता है जो उच्च मांग को पूरा करने के लिए मांस के उद्देश्य से उठाए जाते हैं। एंगस, हेयरफोर्ड, और ब्राह्मण कुछ लोकप्रिय बीफ़ पशु नस्लों हैं

-3 ->

वाल और बीफ में क्या अंतर है?

· बीफ पूरी तरह से विकसित मवेशियों का मांस है जो दो वर्ष से अधिक उम्र के हैं, जबकि वील तीन या चार महीने से कम उम्र के युवा मवेशियों का मांस है और दूध खिलाए जाते हैं।

· बीफ़ कठिन है, लेकिन वील बनावट में निविदा है।

· आम तौर पर, बीफ़ लाल रंग का होता है, जबकि वील पीला या गुलाबी होता है।

बील के मुकाबले वाल में अधिक कोलेस्ट्रॉल है

· वाल को वास की उम्र के अनुसार पांच प्रकारों में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन गोमांस के लिए ऐसा कोई वर्गीकरण नहीं है।

· बीफ़ के लिए अलग-अलग मांस कटौती हैं, लेकिन वे वील में आम नहीं हैं

· वील की तुलना में मांस के रूप में बीफ़ की उच्च मांग और खपत है