सुक्रोज और ग्लूकोज के बीच का अंतर
सुक्रोज वि ग्लूकोज
ग्लूकोज और सुक्रोज कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट यौगिकों के एक समूह हैं जिन्हें "पॉलीहाइड्रोक्सी एल्डिहाइड और केटोनेस या पॉलीहाइड्रॉक्सी एल्डिहाइड और केटोन्स उपज करने के लिए हाइड्रोलाज" के रूप में परिभाषित किया गया है। "कार्बोहाइड्रेट पृथ्वी पर सबसे प्रचुर मात्रा में कार्बनिक अणु हैं। वे जीवों के लिए रासायनिक ऊर्जा का स्रोत हैं इतना ही नहीं, वे ऊतकों के महत्वपूर्ण घटकों के रूप में सेवा करते हैं। कार्बोहाइड्रेट को फिर से तीन में मोनोसेकेराइड, डिसैक्राइड और पॉलीसेकेराइड्स के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। Monosaccharides सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट प्रकार हैं। Monosaccharides के अनुसार वर्गीकृत कर रहे हैं,
- अणु में मौजूद कार्बन परमाणुओं की संख्या
- क्या उन्हें एल्डिहाइड या केटो समूह होता है
इसलिए, छह कार्बन परमाणुओं के साथ एक मोनोसैकराइड को हेक्सोज कहा जाता है अगर वहाँ पांच कार्बन परमाणु हैं, तो यह एक पेंटोज़ है इसके अलावा, यदि मोनोसेकेराइड में एल्डिहाइड समूह होता है, तो उसे अल्दोज कहा जाता है एक केटो समूह के साथ एक मोनोसेकेराइड को एक केटोस कहा जाता है।
सुक्रोज
सुक्रोज एक डिसासेराइड है यह ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड के जरिए ग्लूकोज और फ्राकोस अणु के संयोजन से बना है। इस प्रतिक्रिया के दौरान, दो अणुओं से एक पानी के अणु का सफाया हो जाता है। जब ज़रूरत होती है तो सुक्रोज को प्रारंभिक अणुओं में वापस हाइड्रोलाइज किया जा सकता है यह एक डिसाइकेराइड है, जो हमें पौधों में सामान्य रूप से मिलता है। पत्तियों में प्रकाश संश्लेषण से उत्पन्न ग्लूकोज, पौधों के अन्य बढ़ते और भंडारण भागों को वितरित किया जाना चाहिए। और सुक्रोज़ परिवहन का रूप है। इसलिए, पौधों में ग्लूकोज उन्हें वितरित करने के लिए सूक्रोज में परिवर्तित होता है। हम दिन-प्रतिदिन सूक्रोज से परिचित हैं, क्योंकि हम इसे टेबल की चीनी के रूप में प्रयोग कर रहे हैं सुक्रोज एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस है यह एक मीठा स्वाद है, और यह पानी में आसानी से घुलनशील है
ग्लूकोज
ग्लूकोज एक मोनोसेकेराइड होता है जिसमें छह कार्बन परमाणु और एक एल्डिहाइड समूह होता है। इसलिए, यह एक हेक्सोज़ और एक अल्दोस है इसमें चार हाइड्रॉक्सिल समूह हैं और इनमें निम्नलिखित संरचना है।
हालांकि यह एक रेखीय संरचना के रूप में दिखाया गया है, ग्लूकोज एक चक्रीय संरचना के रूप में भी उपस्थित हो सकता है वास्तव में, एक समाधान में, अधिकांश अणु चक्रीय संरचना में हैं जब एक चक्रीय संरचना बनती है, तो कार्बन 5 पर ओह, ईथर लिंकेज में परिवर्तित हो जाता है, जिससे कार्बन 1 के साथ अंगूठी बंद हो जाती है। यह छह सदस्यीय अंगूठी संरचना बनाती है। कार्बन की मौजूदगी के कारण अंगूठी को भी एक हेमीएसेटल अंगूठी कहा जाता है, जिसमें एक ऑथर ऑक्सीजन और शराब समूह दोनों हैं। मुफ्त एल्डिहाइड समूह की वजह से, ग्लूकोज को कम किया जा सकता है। इस प्रकार, इसे कम करने वाली चीनी कहा जाता है इसके अलावा, ग्लूकोज को डेक्सट्रोज के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह विमान को ध्रुवीकृत प्रकाश को दायीं ओर घूमता है।
जब सूरज की रोशनी होती है, संयंत्र में, क्लोरोप्लास्ट्स ग्लूकोज को पानी और कार्बन डाइऑक्साइड से संश्लेषित किया जाता है। यह ग्लूकोस ऊर्जा के स्रोत के रूप में संग्रहीत और उपयोग किया जाता है। पशु और मानव पौधे स्रोतों से ग्लूकोज प्राप्त करते हैं। मानव रक्त में ग्लूकोज स्तर होमोस्टैसिस तंत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है। इंसुलिन और ग्लूकागन हार्मोन तंत्र में शामिल हैं। जब रक्त में उच्च ग्लूकोज का स्तर होता है, तो उसे मधुमेह की स्थिति कहा जाता है। रक्त शर्करा के स्तर की मात्रा रक्त में ग्लूकोज स्तर को मापता है। रक्त ग्लूकोज स्तर को मापने के लिए विभिन्न माध्यम हैं।
