दक्षिण भारतीय खाद्य और उत्तर भारतीय भोजन के बीच का अंतर

दक्षिण भारतीय खाद्य बनाम उत्तर भारतीय भोजन

हालांकि भारत में भारतीयों के माध्यम से प्रदर्शित समग्र संस्कृति होती है राष्ट्रवाद, देश के विभिन्न हिस्सों में बहुत सारे सांस्कृतिक अंतर हैं। ये अंतर भाषा, परंपराओं और रीति-रिवाजों, त्योहारों और पाठ्यक्रम व्यंजनों के माध्यम से दिखाई देते हैं। उत्तर और दक्षिण भारत के मामले में, खाद्यान्न सेवन के बीच अंतर है और इसे दो क्षेत्रों में उगाए गए फसलों और मसाले के आधार पर आंशिक रूप से समझाया जा सकता है।

जबकि गेहूं उत्तर भारत में उगाई जाने वाली मुख्य फसल है और चपाती और रोटी जैसे ब्रेड बनाने के लिए अत्यधिक उपयोग किया जाता है, यह चावल है जो दक्षिण भारत में मुख्य फसल है और दक्षिण में मुख्य भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है । जबकि उत्तर भारत में विभिन्न प्रकार के मसाले उगते हैं, नारियल का इस्तेमाल मुख्य रूप से दक्षिण भारतीयों द्वारा विभिन्न प्रकार की चाटियों के साथ चावल तैयार करने के लिए किया जाता है। उत्तरी भारतीय व्यंजनों में बाहरी बाहरी प्रभाव भी होते हैं, जिनमें सबसे ज्यादा उल्लेख मुगलों की है, और ये प्रभाव मुगलई व्यंजनों की तुलना में कहीं ज्यादा महत्वपूर्ण नहीं है जो उत्तर भारतीय विशेषता है।

उत्तर भारतीयों ने परंपरागत रूप से दोनों शाकाहारी और गैर शाकाहारी भोजन का इस्तेमाल किया है, जबकि दक्षिण भारतीयों ने चावल, सब्जियों और कभी-कभी समुद्र के समुद्री इलाकों के करीब समुद्री खाने पर ज्यादा भरोसा किया है। उत्तरी भारत में तैयार व्यंजन प्याज, लहसुन, टमाटर और अदरक से भरे हुए हैं जो अरब और फारसी प्रभाव के रूप में देखा जाता है। उत्तर भारत गेहूं और मैदा से बने आग ब्रेड के लिए भी प्रसिद्ध है, जिसे नान, तंदूररी रोटी और पराठा के रूप में जाना जाता है। आम तौर पर उत्तर भारतीय भोजन बहुत मसालेदार करी के साथ भारी होता है, और घी और तेल उदारता से उपयोग किया जाता है

नारियल की प्रचुरता के कारण दक्षिण भारतीय भोजन नारियल से बने बहुत से स्वस्थ और व्यंजनों की तुलना में है। वे मुख्य रूप से शाकाहारी और चिकन होते हैं और मटन बहुत कम इस्तेमाल करते हैं हालांकि वे समुद्री भोजन का सेवन करते हैं एक अतिरिक्त सुविधा दक्षिणी भारत में दही का उपयोग है। दक्षिण भारतीय भोजन के प्रसिद्ध व्यंजनों में डोसा, इडली, सांभर, वदास और उथप्पम हैं। रस्सम, जो इमली दाल है जो दक्षिण में बहुत लोकप्रिय है। दक्षिण भारतीय भोजन पोषण, सुगंध, जायके, मसाला, स्वाद और दृश्य अपील से होता है। दक्षिण भारत में करी, उत्तर भारत की तुलना में सूप वाले हैं।

सारांश उत्तर और दक्षिण भारतीय भोजन में अंतर अलग-अलग फसलों और सांस्कृतिक अंतरों के कारण उत्पन्न होता है। उत्तर भारत में गेहूं का अधिक उपयोग किया जाता है जबकि चावल यह दक्षिण भारत में प्रमुख है। उत्तर भारतीयों में चिकन और मटटन खाते हैं जबकि दक्षिण भारतीय मुख्यतः शाकाहारी हैं। हैदराबाद ब्यूरियानी एक अपवाद है जो विश्व प्रसिद्ध है और उत्तर भारत में भी मज़ेदार है।