रॉयल टुकड़े और मक्खन के टुकड़े के बीच का अंतर उभरते पका रही उद्योग के साथ

विकसित बेकिंग उद्योग के साथ, रोज़मर्रा की जिंदगी में केक्स सबसे बेक्ड और पसंद किए गए मिठाई में से एक बन गए हैं। इसके साथ, केक बनाने के बाजार में प्रतिस्पर्धा में बढ़ोतरी हुई है, जहां प्रत्येक बेकर अपने बाजार को बेहतर बाजार हिस्सेदारी पाने के सर्वोत्तम तरीके से अलग करने की कोशिश करता है। वहाँ कई बेकर वहां अक्सर आश्चर्य होता है कि किस प्रकार का टुकड़ा वे अपने केक पर सबसे सुंदर और साथ ही सबसे स्वादिष्ट केक पेश करने के लिए इस्तेमाल करना चाहिए। रॉयल टुकड़े और मक्खन के टुकड़े के बीच चयन करने की बात आती है तो बहस तीव्र हो जाती है। इस आलेख का उद्देश्य इन दोनों के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर को उजागर करना है ताकि चुनाव को आसान और केक यामियर बनाया जा सके!

शाही टुकड़े

रॉयल टुकड़े को पीसा हुआ चीनी, मृदु पाउडर और पानी से बनाया गया है। कोई इसे अर्क और फ्लेवरिंग जोड़ सकता है लेकिन आम तौर पर इसकी आवश्यकता नहीं है। यह बेहद मिठाई का स्वाद लेता है क्योंकि इसमें पाउडर चीनी का बड़ा हिस्सा है। उपस्थिति में, शाही टुकड़े पतले और कठोर होते हैं जब यह तैयार हो जाता है लेकिन यह एक बार कठोर स्थिरता के लिए सूख जाता है।

बुटीक्रेम के टुकड़े

मटरक्रैम टुकड़े करना चूर्ण चीनी, दूध या क्रीम, मक्खन या छोटा करने और एक अर्क से बना है। इसे कोको पाउडर या असली पिघला हुआ चॉकलेट का उपयोग करके चॉकलेट टुकड़ों में परिवर्तित किया जा सकता है। यह मलाईदार और कोमलता का स्वाद लेता है, और अर्क और जायके के लिए अच्छा लगता है। बाहरी रूप से, बटरक्रैम का टुकड़ा चिकना, नरम और सुसंगत है जो केक को कवर करने के लिए अच्छी तरह से काम करता है। टुकड़े करने के लिए जोड़ा तरल की मात्रा इसकी मोटाई को निर्धारित करती है, लेकिन आमतौर पर यह सूखने के लिए काफी समय लगता है। बटरक्रैम के टुकड़े के लिए फार्मूला बहुत क्षमा करना है। यदि आपने बहुत अधिक चीनी जोड़ लिया है, तो आप इसे दूध, क्रीम या पानी से पतला कर सकते हैं। जब तक यह आपकी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचता तब तक कुंडली के टुकड़े को समायोजित करना आसान होता है।

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मतभेद

मक्खन के टुकड़े केक, कप केक, कुकियों आदि को कवर करने के लिए सबसे अच्छा है। यह सफ़ेद और केक के बीच का प्राथमिक गोंद है। दूसरी तरफ रॉयल टुकड़े, जटिल डिजाइनों को पाइपिंग, पत्र बनाने और एक केक की सतह पर गौम पेस्ट की सजावट के लिए या फूलों को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है यह केक को कवर करने के लिए खराब है क्योंकि यह बड़े या सुक्ष्म क्षेत्रों पर दरार कर सकता है।

मक्खन के टुकड़े शाही टुकड़े के रूप में बहुत ही बढ़िया नहीं है। जबकि पूर्व में इसमें वसा का अच्छा अनुपात है, रॉयल टुकड़े नरम हो जाता है जब यह ग्रीज़ या किसी भी प्रकार की वसा के संपर्क में आता है और संरचना की तरह इसकी मूल कैंडी खो देता है इसके अलावा, इसमें वसा के कारण, बटरक्रैम के टुकड़े केक को एक और अधिक विलासी, समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, जो कि शाही टुकड़े पर स्वाद के अनुसार बहुत पसंद करते हैं।

शाही टुकड़े का भंडारण तितर-बितर के टुकड़े से आसान है। रॉयल टुकड़े ताज़ा रहने के लिए प्रशीतन की आवश्यकता नहीं हैवास्तव में, यह दो सप्ताह के लिए काउंटर पर एक वायुरोधी कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि यह फूलों और अन्य सजावटी डिजाइन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, तो यह सामान्य कमरे के तापमान पर एक महीने तक रह सकता है। इसकी डेरी प्रकृति के कारण मक्खन के टुकड़े, छोटे जीवन काल होता है। अप्रयुक्त टुकड़े को एक रेफ्रिजरेटर में एक एयरट्रीम कंटेनर में अधिकतम दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जाना चाहिए। एक बार इस्तेमाल किए जाने पर, बटरक्रैम का टुकड़ा दो से तीन दिनों तक रहता है यदि यह एक शांत वातावरण में संग्रहीत हो। वही कारणों से, आइस क्रीम मेज़िंग शाही टुकड़े से परिवहन के लिए अधिक कठिन है।

फल प्यूरी से नूटेला के लिए, बटरक्रैम टुकड़े अपने अमीर बनावट की वजह से विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए उपयुक्त है। इसके विपरीत, रॉयल टुकड़े शायद ही कभी जायके के सबसे सूक्ष्म रूप से होते हैं। इसमें कुछ हल्का (मिठाई) जायके लग सकते हैं लेकिन अधिकतर इसे स्वाद बनाने वाली टॉपिंग से सजावटी माध्यम के रूप में उपयोग करने के लिए बेहतर है।

सारांश

• रॉयल मेकिंग पाउडर शक्कर, पानी और मयूरर्यू पाउडर से बना है, यह बहुत ही प्यारा, आलू की चोटी के चम्मच को चबाने वाली चीनी, दूध या क्रीम, मक्खन या छोटा करने और एक अर्क से बना है, लोटी और क्रीमयुक्त स्वाद, मधुर क्रीम के टुकड़े में वसा होता है जो इसे अमीर स्वाद और स्वादिष्ट बना देता है, शाही टुकड़े में इसमें कोई वसा नहीं होता है

• प्रयुक्त शाही टुकड़े को एक वायुरोधी कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है और हफ्ते के लिए आखिरी बार इस्तेमाल किया जाता है जब कि आलूक्रैम टुकड़े केवल कुछ दिनों तक रहता है शेल्फ पर, यही कारण है कि शाही टुकड़े को तितर-बितर के टुकड़े की तुलना में परिवहन करना आसान है

• मक्खन के टुकड़े को केक को कवर करने के लिए सबसे अच्छा है, रॉयल टुकड़े तोड़ सकते हैं, इसलिए यह बड़ी सतहों को कवर करने के लिए खराब है, यह सजावटी माध्यम के लिए सबसे अच्छा है केक पर फूल, पत्र इत्यादि बनाना