बरस रही और ब्रोइलिंग के बीच का अंतर

बरस रही बनाम बोरिंग

रोस्टिंग और ब्रोइलिंग उनके बीच कुछ फर्क दिखाते हैं हालांकि वे खाना पकाने में समान तकनीकों का उपयोग करते हैं। बरस रही एक खाना पकाने की विधि है जो शायद सभी तरीकों का सबसे पुराना है। यह उस समय से शुरू हुआ जब मनुष्य आग पैदा करना सीखता था उसने इस आग पर मांस रखा और खेल, मांस या सब्जियों को आसानी से पकाया। ब्रेडिंग एक और सूखी गर्मी खाना पकाने की विधि है जो कि मछली और मांस के अन्य निविदा में कटौती करने के लिए लोकप्रिय है। रोस्टिंग और ब्रोइलिंग के बीच कुछ मतभेद हैं जो इस लेख में उन लोगों के लाभ के लिए उजागर किए जाएंगे जो स्वस्थ खाद्य पदार्थों को तेल के रूप में वसा को बिना जोड़ते हैं।

बरसती क्या है?

रोस्टिंग एक खाना पकाने की विधि को संदर्भित करता है जिसमें भोजन वस्तु गर्म सूखी हवा से 300 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक तापमान पर घूमती है। भोजन के सामान के रूप में शामिल कोई भाप नहीं है, और इसकी पूरी सतह से भी भूरे रंग के बाहर गर्मी बनाने और रस के अंदर ताला लगाया जा सकता है, फ्लेवर पर सुधार करना। भुनाएं गर्मी के स्रोत के साथ ही एक ओवन के अंदर खुली हवा में किया जा सकता है जिसमें एक अच्छा वेंटिलेशन सिस्टम है। भोजन के सामान को एक तरह से भुनाएं ताकि मांस में रस बचाया जा सके और भूरे रंग को बदल दिया जाए जिससे आपको कम और उच्च गर्मी दोनों का उपयोग करना पड़े। यदि आप केवल लंबे समय तक कम गर्मी का उपयोग करते हुए भुनाते हैं, तो मांस रसदार होगा लेकिन आपको स्वादिष्ट और खूबसूरत भूरा सतह होने की उम्मीदें छोड़नी पड़ेगी। यदि आप रोस्टिंग के लिए उच्च गर्मी का उपयोग करते हैं, तो आपके पास सतह ब्राउनिंग होगा, लेकिन आपको रसदार भुना नहीं होगा जिसे आप स्वाद चाहते हैं। उच्च तापमान के कारण, भुना शुष्क हो जाएगा। इसलिए, दोनों सतह भूरे और एक रसदार भुना हुआ करने के लिए आपको बस दोनों हीट का उपयोग करना होगा। आम तौर पर, आप कम गर्मी का उपयोग करने वाले अधिकांश भाग के लिए पकाना और भुनाते हुए या बहुत ही अंत में उच्च गर्मी खाना पकाने की एक छोटी अवधि जोड़ते हैं।

ब्रोइलिंग क्या है?

ब्रीलिंग इसी प्रकार से बरस रही है कि वह हवा के माध्यम से गर्मी के साथ खाना पकाने पर निर्भर करता है जैसा कि हवा गर्मी के एक खराब कंडक्टर है, बीआरआईंग के लिए गर्मी स्रोत के करीब खाद्य पदार्थ को रखने की आवश्यकता है। चूंकि गर्मी तीव्र और बहुत सूखी है, यह रोटी से पहले खाद्य वस्तु (मांस या मछली) का उपयोग करने के लिए प्रथागत है। कुछ कॉल broiling grilling के रूप में, लेकिन इस grilling में अंतर है कि भोजन को नीचे से गर्म करने की आवश्यकता होती है, जबकि ब्रोइलिंग केवल विपरीत है और ऊपर से हीटिंग शामिल है तो हम इसे गर्मी पर खाना पकाने और गर्मी के स्रोत के तहत खाना पकाने के दौरान उबाल करते हुए बुलाते हैं। बोरिंग का तापमान आम तौर पर करीब 500 डिग्री फ़ारेनहाइट होता है।जब आप ब्रोलींग कर रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप जिस आइटम को खाना बना रहे हैं उसे बारी। एक क्षण के लिए लगता है कि आप एक स्टेक ब्रोलींग कर रहे हैं। तुम एक तरफ विवाद करो इससे लगभग दो से तीन मिनट लगेंगे। जब उस तरफ किया जाता है, तो आपको स्टेक को दूसरी तरफ बारी करना पड़ता है, जिससे कि दूसरी तरफ भी पकाना हो। मोड़ के बिना आप पूरी तरह से मांस पकाने में सक्षम नहीं होंगे

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बरस रही और ब्रोइलिंग के बीच अंतर क्या है?

• भूतल ब्राउनिंग: भोजन के सामान के बाहरी हिस्सों के ब्राउनिंग को भुना हुआ और बोरिंग दोनों के साथ हासिल किया जा सकता है। यह ब्राउनिंग है जो कि स्वादों के विकास की ओर जाता है और एक अलग सुगंध है जो अन्य खाना पकाने के तरीकों में नहीं मिल रहा है।

• स्वाद:

बरस रही फ्लेवर को सुधारने की अनुमति देता है, जो कि ब्रोइलिंग के साथ संभव नहीं है।

• गर्मी:

रोस्टिंग हर तरफ से गर्मी प्रदान करता है, जबकि ऊपरी ऊपर से गर्मी प्रदान करने का एक तरीका है।

• तापमान:

उच्च गर्मियों को बरस रही और ब्रोमिलिंग में उपयोग किया जाता है रोस्टिंग 300 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक है Broiling के लिए, सामान्य तापमान के बारे में 500 डिग्री फ़ारेनहाइट है। इतनी तीव्रता से उथल-पुथल है कि खनिज पदार्थों को खाने से पहले खाने के लिए बेहतर है।

• तकनीक:

रोस्टिंग के लिए आपको खाद्य पदार्थ को अलग-अलग पक्षों में बदलने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि गर्मी सभी पक्षों से आता है। हालांकि, चूंकि ब्रोइलींग केवल ऊपर से गर्मी का उपयोग करता है, आपको खाने के सामान को एक साथ से दूसरी तरफ बारी करना होगा।

जो भी विधि आप उपयोग करते हैं, एक बार खाना पकाने के समाप्त होने के बाद आपके पास स्वादिष्ट भोजन का सामान होगा

छवियाँ सौजन्य:

इवान स्वागर्ट द्वारा रोस्ट चिकन (सीसी द्वारा 2. 0)

2. लंदन ब्रॉइल एडेक्टियो @ फ़्लिकर (सीसी द्वारा 2. 0)