लाल और ग्रीन दाल के बीच का अंतर

लाल दाल बनाम हरी मसूरें

मसूर शायद दुनिया में सबसे पहले कटा हुआ कटोरा है, पूर्व में 8000 ईसा पूर्व के रूप में डेटिंग करते हैं अंटार्कटिका को छोड़कर लगभग सभी महाद्वीपों में मसूर की मात्राएं बढ़ी हैं वे सबसे अधिक मिट्टी की स्थिति और मौसम के लिए अनुकूलित हैं, लेकिन अच्छी फसल विशेष रूप से शुष्क और अर्ध शुष्क क्षेत्रों से प्राप्त की जा सकती है। सामान्य तौर पर, उनके पास सुखद मिट्टी का स्वाद होता है और फाइबर और प्रोटीन में बहुत समृद्ध होता है। वे बीज के रंग के आधार पर तीन मुख्य चीजों में आते हैं; अर्थात्, हरी दाल, भूरे मसूर और लाल दाल इनमें से तीन, ब्राउन मसूर सबसे सामान्य सत्य हैं। सेम की तुलना में दाल बहुत कम समय में पकाया जा सकता है, और उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। मसूर को सामान्य रूप से लंबे समय तक शेल्फ जीवन रहता है, जब सूखा रखा जाता है, लेकिन बहुत अधिक समय तक उनका रंग और स्वाद मिट जाएगा।

हरी मसूरें

हरी दाल या फ्रांसीसी दाल रंग में हल्के या भूरे रंग के भूरा हरे होते हैं और चमकदार बाहरी होते हैं वे आसानी से नहीं तोड़ते और खाना पकाने के बाद काफी फर्म रहते हैं, जो उन्हें सलाद के लिए अच्छा बनाती हैं। जब अन्य किस्मों की तुलना में, हरी दालियां श्रेष्ठ होती हैं लेकिन उनके सबसे अमीर स्वाद के कारण सबसे महंगी दाल होती है।

लाल दाल

लाल मसूर दाल में नारंगी रंग के सोने के साथ एक छोटी राल किस्म है। लाल दाल में अन्य किस्मों के बीच मधुर स्वाद है। वे कम आम हैं और कम कठोर बाहरी परत के कारण खाना पकाने के लिए कम से कम समय लेते हैं। लाल दाल का सेवन करते समय टूटता है; ताकि वे विशेष रूप से मोटे हुए सूप्स और भारतीय करी के लिए उपयोग किए जा सकें। कुछ आम लाल मसूर की किस्में लाल मुख्य और किरमिजी हैं।

लाल और ग्रीन दाल के बीच क्या अंतर है?

-3 ->

• लाल दाल का टूटना आसानी से खाना पकाने के दौरान, क्योंकि वे हरे रंग के मसूर से जल्दी खाना खाते हैं।

• हरी दाल का भूरा हरा होता है, जबकि लाल दाल में नारंगी रंग की सीमा होती है।

• लाल मसूर की तुलना में ग्रीन मसूर अधिक महंगे हैं।

• पकाया जाता है जब लाल मसूर पीले और नरम हो जाते हैं, जबकि हरी दाल का रंग भूरा हो जाता है और पकाया जाता है तो वह काफी फर्म बन जाता है।

ग्रीन दाल में मजबूत मिट्टी का स्वाद होता है, जबकि लाल दाल का कुछ मीठा स्वाद होता है।