ओवन और संवहन ओवन के बीच अंतर

ओवन बनाम संवहन ओवन

एक ओवन एक कक्ष या एक संलग्न डिब्बे होता है जो ताप, बेकिंग या सूखने वाले पदार्थों के लिए तापीय रूप से पृथक होता है। आमतौर पर ओवन को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन वहां मौजूद विशेष-उद्देश्य ओवन हैं। इन विशेष प्रयोजन ओवन में से एक भट्ठी है जो फोर्जिंग के लिए उपयोग किया जाता है, और एक अन्य भट्टों को मिट्टी के बर्तनों के लिए उपयोग किया जाता है।

मध्य यूरोप में लगभग 2 9, 000 ईसा पूर्व में ओवन का उपयोग किया गया था। उनका इस्तेमाल भुना हुआ विशाल के लिए किया गया था। और 3200 ईसा पूर्व में, सिंधु घाटी के निपटारे के आसपास, उन्हें बेक्ड ईंटों से बने मुख्य नाले बनाने के लिए उपयोग किया गया था। आविष्कारकों के लिए धन्यवाद, लकड़ी, लोहा, कोयला, गैस और बिजली से ओवन के लिए सुधार किए गए हैं। लकड़ी के स्टोवों ने हवादार धुएं का सुधार देखा और अग्नि कक्षों के अलावा कास्ट आयरन स्टोव ने 1700 के दशक में सेवा देखी और वेंटिलेशन में और सुधार में चिमनी भी शामिल है गर्मी के सूत्र भी समय के साथ बदलते हैं 1833 में कोयला स्टोव पेश किया गया था। और 1 9 20 के दशक में, ज्यादातर घरों में शीर्ष बर्नर और इंटीरियर ओवन के साथ गैस स्टोव पाए गए थे।

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ओवन के इलेक्ट्रिकल संस्करण 1 9वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में दिखाई दिए ओवन में प्रमुख सुधारों में से एक है अवरोधक हीटिंग कॉइल का आविष्कार जो गर्मी में विद्युत् विद्युत चालू करता है। ओवन की खाना पकाने की रणनीति में नवीनतम उन्नति माइक्रोवेव ओवन है माइक्रोवेव ओवन एक अन्य तकनीक, रडार का उप-उत्पाद है। एक माइक्रोवेव ओवन एक मैग्नेट्रोन का उपयोग करता है, एक ट्यूब जो माइक्रोवेव का उत्पादन करता है। ये माइक्रोवेव एक वस्तु के अणुओं को उत्तेजित करने के लिए उपयोग किया जाता है जो घर्षण करता है और गर्मी पैदा करता है। ये ओवन, जो वायु परिसंचरण पर भरोसा नहीं करते और प्रशंसकों के लिए उपकरण की दीवारों के साथ गर्मी को पकाने और जाल करते हैं, एक प्रकार की ओवन के अंतर्गत हैं। उन्हें कभी-कभी पारंपरिक ओवन कहा जाता है

दूसरे प्रकार के ओवन, संवहन ओवन गैस या तरल के उपयोग से उत्पन्न गर्मी को सुविधाजनक बनाने और नियंत्रित करने के लिए वायु संचलन का उपयोग करता है। पहला संवहन ओवन 1 9 45 में विकसित किया गया था; इसे मैक्सन ओवन कहा जाता था परंपरागत ओवन जैसे पूरे इतिहास में डिजाइन बदल दिए गए थे एक संवहन ओवन सभी चैम्बर भर में हवा के आंदोलन को मजबूर करने के लिए प्रशंसकों का उपयोग करता है गर्म हवा को भोजन के आसपास धकेल दिया जाता है और यह सुनिश्चित करता है कि यह सभी पक्षों पर समान रूप से पकाया जाता है। यह एक संवहन ओवन कुक खाना भी पारंपरिक ओवन और कम तापमान पर बहुत तेज बनाता है। यह खाना बहुत स्वादिष्ट भी बनाती है, जैसे कि मांस जूसिशर अगर परंपरागत एक की बजाय संवहन ओवन में पकाया जाता है।

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इन ओवनों में से कुछ को फिल्टर की गंध को रोकने के लिए एक दूसरे से छानने के लिए फ़िल्टर किया गया है। जबकि संवहन ओवन पारंपरिक ओवन से खाना पकाने की क्षमता के मामले में बेहतर दिखते हैं, उनके पास अपने स्वयं के नुकसान भी होते हैंसंवहन ओवन के नुकसान में से एक यह है कि यह परंपरागत ओवन से महंगा है एक और नुकसान यह है कि आप किसी नुस्खा के निर्देशों का पालन ठीक से नहीं कर सकते। यह इसलिए है क्योंकि संवहन ओवन में खाना पकाने का समय कम खाना पकाने का समय होता है और कम तापमान पर खाना खा सकता है। हालांकि, नुस्खा के खाना पकाने की विधि का प्रयोग और समायोजन करके इस कमी को दूर किया जा सकता है।

सारांश:

1 परंपरागत ओवन ऑब्जेक्ट के चारों ओर गर्म हवा को घुमाने के बजाए खाना पकाने के लिए गर्मी के विकिरण पर अधिक निर्भर करते हैं।

2। संवहन ओवन से अधिक पारंपरिक ओवन हैं।

3। संवहन ओवन परंपरागत ओवन से अधिक कुशलता से और अधिक कुशलतापूर्वक बना सकते हैं; हालांकि, यह अबाधक है, और कुछ व्यंजनों को भोजन को ठीक से पकाने के लिए समायोजित करने की आवश्यकता है।