दूध और बाष्पीकृत दूध के बीच का अंतर

दूध बनाम बाष्पीकृत दूध

एक यह पता लगा सकता है कि दूध और बाष्पीकृत दूध के बीच का अंतर प्रत्येक प्रसंस्करण की विधि में है हममें से ज्यादातर ने पाउडर दूध और गाढ़ा दूध देखा है और उन्हें कई बार उपयोग किया है, लेकिन बहुत कम जानते हैं कि बाष्पीकृत दूध यह तर्कसंगत है कि बहुत से लोग साधारण ताजे दूध और वाष्पीकृत दूध के बीच मतभेद नहीं बता पाएंगे। यह लेख न केवल दुग्ध और बाष्पीकृत दूध के बीच अंतर करता है बल्कि बाष्पीकृत दूध के उपयोग के बारे में जानकारी भी प्रदान करता है। हालांकि, याद रखें कि क्योंकि दोनों प्रकार के दूध हैं, आप दूसरे के लिए एक का उपयोग कर सकते हैं। आइए विवरण देखें।

दूध क्या है?

हम गाय के दूध का उल्लेख करने के लिए दूध का इस्तेमाल करते हैं यह रंग में सफेद और स्वादिष्ट है यह दूध गाय से एकत्र किया जाता है और फिर न केवल सामान्य ताजे दूध का उत्पादन करने के लिए बल्कि कई अन्य दूध उत्पादों का उत्पादन भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, पाउडर दूध, बाष्पीकृत दूध, पूरे दूध कुछ प्रकार के दूध हैं इसके अलावा, दूध भी दूध, घी, दही और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है। दूध में ऐसे कई पोषक तत्व होते हैं जैसे विटामिन सी, कैल्शियम, प्रोटीन, संतृप्त वसा, आदि। दूध दुनिया में सबसे ज्यादा प्याज वाले पेय पदार्थ हैं, इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में भी किया जाता है। मूस, कस्टर्ड और सूप कुछ ऐसे व्यंजन हैं।

बाष्पीकृत दूध क्या है?

जैसा कि नाम से पता चलता है, एक गाय से ताजे दूध की लगभग 60% जल सामग्री को वाष्पीकृत करके प्राप्त वाष्पीकृत दूध प्राप्त किया जाता है। यह दूध को उबालने के लिए ज्यादा समय तक दूध को गर्म करके किया जाता है। यह डिब्बे में बाजार में उपलब्ध है, और अगर आपने इसे पहले इस्तेमाल किया है, तो आपको दूध बहुत मोटा होना चाहिए और बहुत अधिक चिपचिपाहट के साथ। इन डिब्बे को प्रशीतन के बिना लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सुविधाजनक हैं, और यह केवल एक ऐसा खोलने के बाद किया जा सकता है जिसे आपको इसे ताजे दूध के रूप में इलाज करने की आवश्यकता है। इसे पानी खोने के अलावा, वाष्पीकरणित दूध भी विटामिन ए और डी जोड़कर मजबूत हो जाता है। एक ही पानी को बराबर मात्रा में जोड़कर वाष्पीकृत दूध नियमित कर सकता है, जिससे विटामिन और कैलोरी की एकाग्रता भी कम हो जाती है। विभिन्न जरूरतों वाले लोगों के लिए, उच्च वसा वाले दोनों ही हैं और साथ ही साथ कम वसा वाले पदार्थ बाजार में उपलब्ध दूध उपलब्ध कराते हैं।

कई लोग बिना किसी समय के सघन दूध खरीदे हैं कि यह मूल रूप से दूध सुखा हुआ है जिसके लिए इसे बहुत मीठा बनाने के लिए बहुत सारे चीनी जोड़ा गया है। बाष्पीकृत दूध बनाने के दौरान, कोई चीनी नहीं जोड़ा जाता है, और अपने स्वाद में जो भी मधुरता आप महसूस करते हैं वह सब प्राकृतिक हैचीनी जोड़ना उत्पाद के लिए अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि चीनी में बहुत अच्छे परिरक्षक होते हैं। ज्यादातर डेसर्ट में कंडेन्डेड दूध की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ ऐसे हैं जिनके बिना किसी भी मीठे स्वाद के बिना मोटी दूध की आवश्यकता होती है, और जब आप वाष्पीकृत दूध की आवश्यकता होती है उन जगहों के लिए जहां बिजली एक बड़ी समस्या है, डिब्बाबंद वाष्पीकृत दूध एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसका उपयोग उसी दिन किया जाना चाहिए जो कि खोला जा सकता है। इसका कारण यह है कि एक बार बिना खुलने वाले डिब्बे रख सकते हैं, लेकिन एक बार खोला जा सकता है, दूध को ताजे दूध की तरह व्यवहार किया जाना चाहिए। यदि फ्रिज उपलब्ध है, तो सुखाया हुआ दूध सरल और ताजे दूध के समान है, इसे कई दिनों तक ताजा रखा जा सकता है।

दूध और बाष्पीकृत दूध के बीच क्या अंतर है?

दूध दूध से ताजे दूध है, जबकि बाष्पीकरण वाले दूध को लगभग 60% जल सामग्री को हीटिंग के माध्यम से हटाकर प्राप्त किया जाता है।

• दूध पतले है बाष्पीकृत दूध बहुत मोटी है

• डिब्बाबंद वाष्पीकरण किए गए दूध को दिन के लिए प्रशीतन के बिना ताजा रखा जा सकता है, लेकिन एक बार खोला जाने पर, उसे ताजा दूध की तरह व्यवहार करना पड़ता है। दूसरी तरफ ताजा दूध, जब तक प्रशीतन के बिना वाष्पीकृत दूध के रूप में रखा नहीं जा सकता।

• आप आसानी से बाष्पीकृत दूध के साथ दूध की जगह कर सकते हैं। बस वाष्पीकृत दूध के साथ पानी जोड़ने के लिए याद रखना उदाहरण के लिए, यदि कोई नुस्खा दूध के कप के लिए पूछता है, तो आधा कप वाष्पीकृत दूध और आधा कप पानी जोड़ें।

• यदि आपके दूध में बाष्पीकरण नहीं है, तो आप दूध का उपयोग कर सकते हैं। एक कप वाष्पीकृत दूध बनाने के लिए, केवल दो और चौथाई कप सामान्य या नियमित दूध को उबाल लें, जब तक कि यह एक कप न हो।

• दूध आम तौर पर रंगों में सफेद होता है, जबकि वाष्पीकृत दूध रंग में थोड़ा पीले होते हैं।

• एक कप वाष्पीकृत दूध में एक कप दूध की तुलना में अधिक कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट ¹ अधिक है। हालांकि, दूध का एक कप वाष्पीकृत दूध के कप से अधिक प्रोटीन है। ²

• एक कप वाष्पीकृत दूध में एक कप दूध की तुलना में अधिक कोलेस्ट्रॉल, सोडियम और पोटेशियम भी होता है।

सूत्र:

1. बाष्पीकृत दूध पोषण
2. दूध पोषण

चित्र सौजन्य:

1. यूनिसाव द्वारा दूध (सीसी बाय 3. 0)
2. बीबीआर द्वारा बाष्पीकृत दूध (सीसी बाय-एनडी 2. 0)