प्रेरण कुकटॉप और ओवन के बीच का अंतर

इंडक्शन कुकटॉप बनाम ओवन के बीच अंतर के बारे में कोई भ्रम नहीं हो सकता है

लोग जो नियमित रूप से खाना खाते हैं या खाना पकाने में दिलचस्पी रखते हैं, उनमें एक प्रेरण पकौड़ और ओवन के बीच के अंतर के बारे में कोई भ्रम नहीं हो सकता है, लेकिन जो लोग विभिन्न पाककला तकनीकों से परिचित नहीं हैं या जो खाना पकाने के लिए उपलब्ध विभिन्न स्टोवों से अवगत नहीं हैं, उन्हें कुछ भ्रम हो सकता है। एक प्रेरण cooktop और एक ओवन के बीच बुनियादी अंतर यह है कि वे विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कुकटॉप कई अलग-अलग प्रकार के हैं वे गैस stovetops, बिजली का तार stovetop, या प्रेरण cooktop हो सकता है। ये प्रक्रिया एक दूसरे से भिन्न होती है जिस तरह से हीटिंग प्रक्रिया होती है, और जिस प्रक्रिया से खाना पकाने के बर्तन बहुत गरम हो जाते हैं, उसे खाना पकाने के लिए। इस अनुच्छेद में हम प्रेरण कुकटॉप और इसके कार्यों पर चर्चा करेंगे।

प्रेरण कुकटॉप

प्रेरण कुकटॉप प्रेरण द्वारा उत्पन्न गर्मी का उपयोग करता है। विद्युत ऊर्जा को प्रेरण से खाना पकाने के बर्तन के नीचे तार के तार के माध्यम से खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है। एक प्रेरण cooktop का उपयोग करने के लिए, भट्टियों को बिजली की लोमचिकित्सा और अच्छे कंडक्टर होने चाहिए। कुंडली में कुंडली के माध्यम से बिजली चालू होने के समय वैकल्पिक चुंबकीय क्षेत्र का उत्पादन होता है। यह चुंबकीय क्षेत्र खाना पकाने के बर्तन में एक विद्युत प्रवाह को प्रेरित करता है जो खाना पकाने के बर्तन को गरम करता है। बर्तन में उत्पन्न गर्मी प्रतिरोधक हीटिंग के कारण है हालांकि वर्तमान में बर्तन में बहते हुए बड़े होते हैं, यह कम वोल्टेज द्वारा उत्पादित किया गया है, इस प्रकार ऊर्जा को प्रेरण कुकटॉप से ​​बचाया जाता है।

प्रेरण कुकटॉप के मुख्य लाभों में से एक यह है कि यह किसी भी अन्य पारंपरिक cooktop की तुलना में अधिक ऊर्जा कुशल है। प्रेरण cooktops में, केवल बर्तन गरम कर रहे हैं, इस प्रकार कम ऊर्जा की आवश्यकता है। अन्य लाभ यह है कि वे सुरक्षित हैं क्योंकि खाना पकाने के बर्तन के आसपास कोई ज्वाला या गर्म, गरम कॉयल नहीं हैं

बड़े फायदे के बावजूद प्रेरण कुकटॉप में अन्य परंपरागत कूचों पर है, कुछ सीमाएं मौजूद हैं। पहला सीमित कारक बर्तनों का उपयोग होता है जो लोमोगैनेटिक सामग्री से बने होते हैं। यदि एल्यूमीनियम की तरह अन्य धातुओं का उपयोग किया जाता है, तो चुंबकीय क्षेत्र व्यापक रूप से प्रवेश करता है, और विद्युतीय प्रवाह प्रेरित कम प्रतिरोध पाता है, इस प्रकार बर्तन गरम नहीं होता है। ग्लासवेयर और सिरेमिक बर्तन का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।

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ओवन < ओवन को तापक, हीटिंग, सुखाने, आदि के लिए उपयोग किए जाने वाले ऊष्मीय पृथक कक्ष हैं। ओवन कई प्रकार के होते हैं। ओवन पृथ्वी ओवन, सिरेमिक ओवन, गैस ओवन, चिनाई ओवन और माइक्रोवेव ओवन हो सकता है। वे खाना पकाने और अन्य प्रयोजनों जैसे मिट्टी के बर्तन बनाने आदि के लिए उपयोग किया जाता है। हम यहां खाना पकाने के लिए ओवन पर चर्चा करेंगे। ओवन विभिन्न पाककला तकनीकों के लिए उपयोग किया जाता है जैसे बेकिंग, रोस्टिंग, ब्रोइलिंग, और रोटिसेंरी

ओवन या तो गैस या बिजली ओवन हैं। उनके पास अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों के लिए ऊपर और नीचे पर कॉइल को गरम किया गया है। या तो वहाँ एक कुंडल या ऊपर और नीचे coils कि गरम कर रहे हैं हो जाएगा। तापमान बाहरी नालियों द्वारा ओवन में नियंत्रित होता है, और विभिन्न तापमान अलग-अलग तरीकों के लिए होते हैं।

सारांश:

1 प्रेरण cooktop खाना पकाने के लिए प्रेरण द्वारा उत्पन्न गर्मी का उपयोग करता है; ओवन गैस या बिजली द्वारा ईंधन बनाने के लिए उपयोग किए गए कक्षों को पृथक किया जाता है।

2। प्रेरण cooktops फ्राइंग, sautéing, grilling, आदि के लिए उपयोग किया जाता है; ओवन बेकिंग, हीटिंग, सुखाने, रोस्टिंग आदि के लिए उपयोग किया जाता है।

3 प्रेरण cooktops ओवन से ज्यादा ऊर्जा कुशल हैं

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