Hunan, Szechuan, और कुंग पाओ के बीच अंतर
हुनान बनाम चेज़ेउंग बनाम कुंग पाओ
चीनी व्यंजन जो पश्चिमी देशों में हैं और देश के लोगों के लिए उपलब्ध हैं, वे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, खासकर उन लोगों को जो चिकन या बीफ का इस्तेमाल करते हैं हुनान, शेजुआन, और कुंग पाओ तीन चिकन व्यंजन हैं जो उन लोगों के समान हैं जो सूक्ष्मता से अवगत नहीं हैं। बेशक, इन तीन चिकन व्यंजन बहुत मसालेदार हैं और कुछ हद तक समान स्वाद हैं, लेकिन इस आलेख में उन मतभेदों को उजागर किया जाएगा।
हुनान
चीन में पश्चिमी हुनान नामक एक प्रांत है जो हुनन नामक एक विशिष्ट व्यंजन का नाम देता है। इसे जियांग के रूप में भी जाना जाता है हुनान चीन से निकलने वाला एक बहुत महत्वपूर्ण व्यंजन है और देश के 8 महत्वपूर्ण परंपराओं में से एक है। इस व्यंजनों में व्यंजन अपनी मस्ती और मिठास के लिए जाना जाता है। शाकाहारियों सहित कई हुनान व्यंजन हैं, लेकिन अमेरिकियों को हुनान चिकन के रूप में जाना जाता है जो सिचुआन नामक एक मसालेदार सॉस के साथ तला हुआ और खाया जाता है। गर्म मिर्च हुनान व्यंजन की विशेषता है। हुनान चिकन तेजी से तला हुआ और बहुत मसालेदार है क्योंकि यह मिर्च पेस्ट या सूखे मिर्च का उपयोग करता है।
सच्चुआन
सिचुआन दक्षिण-पश्चिमी चीन में एक प्रांत का नाम है, जो कि एक व्यंजन का नाम देता है जिसे शुकुआन भी कहा जाता है मिर्च पेस्ट और लहसुन के उपयोग के कारण इस व्यंजनों में व्यंजन मसालेदार होते हैं। मूंगफली और अदरक इस भोजन में अन्य महत्वपूर्ण तत्व हैं। अमेरिकियों के लिए ज़िन्दगी से ज़्यादा ज़िन्दगी लगी है, क्योंकि यह चिकन तेल का भारी उपयोग करती है।
कुंग पाओ
कुंग पाओ चीन के सिचुआन प्रांत से पैदा होने वाला डिश का नाम है। इसमें चिकन, मूंगफली, सब्जियां आदि शामिल हैं, जो सभी भूरे रंग के मिश्रण में फेंक दिए जाते हैं। कुरकुरा मूंगफली और अजवाइन के साथ नरम चिकन टुकड़े के विपरीत
हुनान, सेजवान और कुंग पाओ के बीच क्या अंतर है?
• शेजुआन और हुनान चीन के सिचुआन और पश्चिमी हुनान के अपने प्रांतों से पैदा होने वाले व्यंजनों के नाम हैं जबकि कुंग पाओ, स्ज़ेवुआन व्यंजनों से एक मसालेदार चिकन पकवान का नाम है।
• संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी रेस्तरां में हुनान व्यंजनों और स्ज़ेयुआन व्यंजनों के मुताबिक चिकन व्यंजन भी उपलब्ध हैं।
• अमेरिका के लोग मानते हैं कि हुनान, शेजुआन और कुंग पाओ चीन से तीन अलग-अलग मसालेदार चिकन व्यंजन हैं।
• हुनान व्यंजनों में व्यंजन शामिल होते हैं जो स्चच्यूर या स्टेचियर से ज्यादा गरम होते हैं क्योंकि यह तथ्य है कि हुनान व्यंजन ताजी मिर्च का उपयोग करते हैं जबकि सूज़वान व्यंजनों ने प्रसंस्कृत काली मिर्च के पेस्ट का इस्तेमाल किया है।
• हुनान व्यंजन अधिक सब्जियों का उपयोग करता है जिससे यह सूज़ेन व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
• शेफ, ह्यूणान में सजियुआ व्यंजनों की तुलना में हुनान में खाना पकाने के अधिक विस्तृत तरीके का उपयोग करता है और यह व्यंजनों के रूप में दिखाई देता है।
• हुनान के व्यंजनों में सोया और बीन पेस्ट से बने अंधेरे सॉस का इस्तेमाल होता है।
