एडमामे और सोयाबीन के बीच का अंतर

एडामैम

एडमैम बनाम सोयाबीन

अगर कोई दो हलकों को खींचता है, सोयाबीन के लिए एक और दूसरे को एडमाम के लिए, तो बाद वाला होगा पूर्व में पूरी तरह से इस वाक्य को सरल बनाने के लिए, हम यह कहते हैं कि सभी एडमामेम सोयाबीन हैं, लेकिन विपरीत सच नहीं है।

सोयाबीन और एडमाम सेम क्या हैं?

सोयाबीन एक प्रकार का फल है जो पूर्व एशिया में उत्पन्न हुआ था यह सबसे व्यापक रूप से विकसित खाद्य सेम में से एक है और इसके पोषण गुणों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। सोयाबीन न सिर्फ सुदूर पूर्व में बल्कि पूरे विश्व में लोकप्रिय हैं उन्हें अलग-अलग शिष्टाचारों में सेवन किया जा सकता है और उनके पास खपत के अलावा अन्य का भी उपयोग होता है। हालांकि, एफएओ (खाद्य और कृषि संगठन) के अनुसार सोयाबीन दाल नहीं हैं लेकिन तिलहन हैं।

अमेरिका सोयाबीन का सबसे बड़ा उत्पादक है और कुल उत्पादन का 35% हिस्सा है।

एडमाम प्रकार सोयाबीन की तैयारी है नाम जापानी है और एडमाम वास्तव में जापानी व्यंजनों का एक बहुत लोकप्रिय हिस्सा है। इसी समय यह चीन, इंडोनेशिया और हवाई के व्यंजनों का भी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। एडैमेम को अपरिपक्व सोयाबीन काटाकर तैयार किया जाता है और फिर उन्हें उबालना या गश्त किया जाता है इसलिए, हम पहले विवरण में उस कथन पर वापस जाते हैं - सभी एडैममी बीन्स सोयाबीन हैं लेकिन इसके विपरीत नहीं।

एशिया पारंपरिक रूप से एडमैम का सबसे बड़ा उत्पादक रहा है चीन और जापान जैसे देश दुनिया के बाकी हिस्सों को एनामैम उत्पादन में मुहैया कर रहे हैं। हालांकि, एडमैम उत्पादन संयुक्त राज्य अमेरिका में उठा रहा है। 2012 में अमेरिकियों ने 25 से 30 हजार टन एडमैम के बीच खपत की थी यह अब देश के सबसे लोकप्रिय स्नैक्स के रूप में देखा जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार एडमाईम बीन एक सोयाबीन है जो ताजा खाया जा सकता है और पोषण के मुकाबले एक स्नैक है।

सोयाबीन और एडमाम सेम का सेवन कैसा है?

सोयाबीन का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है सोयाबीन तेल, टोफू और सोया दूध के उत्पादन में ज्यादातर सोयाबीन का उपयोग किया जाता है सोया दूध का इस्तेमाल अन्य उत्पादों जैसे पनीर, आइसक्रीम और दही के उत्पादन के लिए किया जा सकता है। कोरियाई व्यंजनों में सोयाबीन स्प्राउट्स बहुत लोकप्रिय हैं और जापान में उन्हें मिसो, किनाको और नटू सहित विभिन्न मदों को बनाने में उपयोग किया जाता है। सोया आधारित शिशु फार्मूला (एसबीआईएफ) दुनिया भर में लोकप्रियता भी इकट्ठा कर रहा है और बच्चों को दिया जाता है जो स्तनपान आहार पर नहीं हैं।

सोयाबीन पशुधन के रूप में व्यापक उपयोग पाते हैं और पोल्ट्री और मांस उद्योगों में लागत कम करने में मदद मिली है।

एडमाम को साइड डिश के रूप में व्यापक उपयोग मिलता है अपने पोषण मूल्य के कारण यह कई देशों में बेहद लोकप्रिय है। चीन, जापान और अमरीका एडमैम सेम के सबसे बड़े उपभोक्ता हैं।

जापानी रेस्तरां में एडमैम सेम को ज्यादातर अरियाजी नमक के साथ सेम का मिश्रण करके खाया जाता हैअरियाजी एक प्राकृतिक समुद्री नमक है जो नमक से गीला हो जाता है। यह सेम के लिए एक समुद्री स्वाद प्रदान करता है अमेरिकी एडैमियम बीन्स में अक्सर केयेने का काली मिर्च और सोया सॉस के साथ कच्चा खाया जाता है एडमामे सलाद और डिपेट भी संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हैं। कुछ रेस्तरां में तले हुए चावल बनाने में एनामैम बीन्स का भी उपयोग किया जाता है

पोषण मूल्य

सोयाबीन के पास उत्कृष्ट पोषण मूल्य है सोयाबीन पूरी प्रोटीन के साथ एकमात्र संयंत्र भोजन हैं वे कार्बोहाइड्रेट और वसा में भी समृद्ध हैं सोयाबीन कोलेस्ट्रॉल और ट्रांस वसा रहित होते हैं और साथ ही वे आहार फाइबर में समृद्ध होते हैं। सोयाबीन विटामिन सी, कैल्शियम, लोहा और फोलिक एसिड की उत्कृष्ट आपूर्ति भी प्रदान करते हैं। सोयाबीन की एमिनो एसिड सामग्री लगभग मांस या दूध या अंडे प्रोटीन के बराबर होती है

चूंकि एडैममी सेम अपरिपक्व सोयाबीन से तैयार होते हैं इसलिए उनके पोषण का महत्व सोयाबीन के समान अधिक या कम है। वे प्रोटीन, कार्ड्स और फैटी एसिड में भी समृद्ध हैं। विटामिन बी और सी के साथ एडमामे में आहार फाइबर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। एनामैम में पाए जाने वाले कुछ खनिजों में मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस शामिल हैं।

सारांश: < सोयाबीन पौधे फसलें हैं और एडमाम बीन्स सोयाबीन हैं जो अपरिपक्व सोयाबीन उबलते हैं।

सोयाबीन भोजन और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है जबकि एनामैम बीन्स विशेष रूप से मानव उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है।

सोफिया, सोफिया, सोयाबीन और सोयाबीन तेल और एडैमियम बीन्स जैसे विभिन्न रूपों में सोयाबीन का सेवन किया जा सकता है और स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जाता है और साइड डिश में इस्तेमाल होता है।

दोनों सोयाबीन और एडमम सेम में कम या तो समान पौष्टिक मूल्य हैं