पूर्ण और अपूर्ण प्रोटीनों के बीच का अंतर

पूर्ण बनाम अपूर्ण प्रोटीन

प्रोटीन अणुओं हैं जो हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। जैसे वे बेहद विविध होते हैं, ये प्रोटीन हमारे शरीर में एंजाइम कटैलिसीस, रक्षात्मक, परिवहन, सहायक, गति, और विनियामक सहित कई अलग-अलग कार्य करते हैं। विशाल प्रोटीन अणु बनाने के लिए बीस विभिन्न एमिनो एसिड का निर्माण ब्लॉकों के रूप में किया जाता है। आम तौर पर एमिनो एसिड अनुक्रम और उनके पक्ष श्रृंखला (आर-समूह) की रासायनिक प्रकृति प्राथमिक संरचना, आकार, आकृति, और प्रत्येक प्रोटीन अणु की लंबाई निर्धारित करते हैं; इसलिए प्रत्येक प्रोटीन हमारे शरीर में अद्वितीय है। प्रोटीन में होने वाली अमीनो एसिड को दो, अर्थात् आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में वर्गीकृत किया जा सकता है। अनिवार्य अमीनो एसिड का उत्पादन शरीर में ही किया जा सकता है, जबकि आवश्यक अमीनो एसिड को भोजन के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए; इस प्रकार वे शरीर द्वारा ही स्वयं निर्मित नहीं किया जा सकता है शरीर के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए प्रोटीन समृद्ध खाद्य पदार्थ लेने के लिए आवश्यक है। जानवरों और पौधों के दोनों खाद्य उत्पादों में प्रोटीन होते हैं सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए, हमें ऊपर उल्लिखित खाद्य पदार्थों का एक संयोजन लेने की आवश्यकता हो सकती है। इसका कारण यह है कि प्रत्येक खाद्य प्रकार में प्रोटीन हो सकता है या नहीं हो सकता है जिसमें इसमें सभी एमिनो एसिड होते हैं। शब्द 'पूर्ण' और 'अपूर्ण' अक्सर प्रोटीन स्रोतों को वर्गीकृत करने के लिए उपयोग किया जाता है

पूरा प्रोटीन

कुछ खाद्य पदार्थों में शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड के साथ प्रोटीन होते हैं। इन प्रोटीनों को पूर्ण प्रोटीन कहा जाता है मछली, मांस, मुर्गी और कई जानवरों के उत्पादों जैसे रक्त में प्रोटीन होते हैं। सोया अद्वितीय है, और यह एकमात्र संयंत्र उत्पाद है जो उच्च मात्रा में आवश्यक प्रोफ़ाइल अमीनो एसिड प्रदान करता है।

अपूर्ण प्रोटीन

एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी वाले प्रोटीन को 'अधूरा प्रोटीन' कहा जाता है पनीर, दूध, अनाज का अनाज, और पौधों जैसे फलियां अधूरी प्रोटीन होती हैं। अपूर्ण प्रोटीन के साथ भोजन, जब संयोजन में खाया जाता है, उदाहरण के लिए, दूध और बीन्स शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान कर सकते हैं।

पूर्ण और अपूर्ण प्रोटीन के बीच अंतर क्या है?

-3 ->

• सभी आवश्यक आवश्यक एमीनो एसिड पूरे प्रोटीन में मौजूद होते हैं, जबकि अधूरा प्रोटीन में एक या एक से अधिक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं

• कई पशु उत्पादों में प्रोटीन होते हैं जबकि सभी पौधों में अपूर्ण प्रोटीन होते हैं (सोया को छोड़कर)।

• एक पशु उत्पाद अकेले सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान कर सकता है इसके विपरीत, सभी आवश्यक अमीनो एसिड विभिन्न प्रकार के पौधों के उत्पादों का उपभोग करके प्राप्त किया जा सकता है।