साइट्रिक एसिड और एस्कोर्बिक एसिड के बीच का अंतर
साइट्रिक एसिड बनाम एस्कोर्बिक एसिड
साइट्रिक एसिड और एस्कॉर्बिक एसिड कार्बनिक यौगिक हैं, जो एसिड के रूप में कार्य कर सकते हैं। कार्बनिक एसिड अनिवार्य रूप से एक और तत्व के साथ हाइड्रोजन और कार्बन होते हैं। अन्य सबसे आम कार्बनिक अम्ल एसिटिक एसिड, लैक्टिक एसिड, फॉर्मिक एसिड, आदि हैं। इन एसिड में एक -क्यूओएच समूह है। इसलिए, वे प्रोटॉन दाताओं के रूप में कार्य कर सकते हैं साइट्रिक एसिड और एस्कॉर्बिक एसिड दोनों खट्टे फल में पाए जाते हैं, इसलिए इन दोनों के बीच भ्रम हो सकता है। हालांकि, वे पूरी तरह से दो अणुओं को अलग कर रहे हैं।
साइट्रिक एसिड
साइट्रिक एसिड एक कार्बनिक एसिड है जो कि खट्टे फल में मौजूद है। उदाहरण के लिए, चूने, नींबू, संतरे को खट्टे फल के रूप में माना जा सकता है इन सभी फलों के लिए एक आम सुविधा उनके कड़वे स्वाद है, और साइट्रिक एसिड इसके लिए जवाबदेह है। वर्तमान राशि के अनुसार, कड़वाहट फल से फल तक भिन्न होता है साइट्रिक एसिड कुछ सब्जियों में भी मौजूद है यह रासायनिक सूत्र C 6 एच 8 ओ 7 के साथ, एचसीएल या सल्फ्यूरिक एसिड जैसे अकार्बनिक एसिड के सापेक्ष एक कमजोर एसिड है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस के रूप में प्रकट होता है, और तरल में सहिष्णुता पर, यह प्रोटॉन दाता के रूप में कार्य करता है। यह पानी में भी घुलनशील है साइट्रिक एसिड में तीन-कॉफ़ समूह हैं, इसलिए, अन्य कार्बोक्जिलिक एसिड के गुणों को दर्शाता है। उदाहरण के लिए, जब हीटिंग करता है, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड और पानी देकर विघटित होता है। अन्य कार्बोक्जिलिक एसिड की तुलना में, साइट्रिक एसिड मजबूत होता है क्योंकि आयनों को इंट्रा आणविक हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा स्थिर किया जा सकता है। -2 ->
कई उपयोगों में से, हम दैनिक रूप से एसिटिक एसिड का दैनिक उपयोग खाद्य पदार्थ के रूप में करते हैं। यह पेय के लिए स्वाद जोड़ता है साइट्रिक एसिड एक अच्छा प्राकृतिक क्लीनर है इस प्रकार, इसका उपयोग उत्पादों और सौंदर्य उत्पादों को साफ करने में किया जाता है। एक और, त्वचा उत्पाद में साइट्रिक एसिड का उपयोग करने का कारण यह है कि वह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने की क्षमता है। इसके अलावा, साइट्रिक एसिड एक अच्छा चेलेट एजेंट है। यह धातुओं और खनिजों से बाँध सकता है, इसलिए यह शरीर को आसानी से अवशोषित करने और उन्हें पचाने में मदद करता है। साइट्रिक एसिड साइट्रिक एसिड चक्र में एक मध्यवर्ती है; इसलिए, यह सभी जीवित चीजों में मौजूद एक अणु है।-3 ->
एस्कोर्बिक एसिडएस्कॉर्बिक एसिड भी स्वाभाविक रूप से होने वाली कार्बनिक एसिड है। एल-एस्कॉर्बिक एसिड को विटामिन सी के रूप में भी जाना जाता है, और यह मनुष्यों के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। इसमें सी 6
एच 8 ओ 6 का आणविक सूत्र है। यह एक सफ़ेद रंग ठोस है, लेकिन कभी-कभी एक मामूली पीला रंग में भी दिखाई दे सकता है एस्कॉर्बिक एसिड में अम्लीय समूहों के साथ निम्नलिखित चक्रीय संरचना है। एस्कॉर्बिक एसिड पानी में घुलनशील है और अन्य ध्रुवीय कार्बनिक सॉल्वैंट्स। जब एक हाइड्रॉक्सिल ग्रुप से एक ढीली प्रोटॉन विनील कार्बन से जुड़ा हुआ होता है, तो अणु अनुनाद स्थिरीकरण द्वारा स्थिर हो जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड के डिमोटोनेटेड संयुग्म आधार की यह स्थिरता अन्य हाइड्रॉक्सिल समूहों की तुलना में अधिक अम्लीय बनाता है।एस्कॉर्बिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट है जैसे साइट्रिक एसिड साइट्रिक और एस्कोर्बिक एसिड के बीच अंतर क्या है? • एस्कॉर्बिक एसिड में एक चक्रीय संरचना होती है, लेकिन साइट्रिक एसिड में एक रैखिक संरचना होती है। • एस्कॉर्बिक एसिड विटामिन सी के रूप में हम क्या ले रहे हैं, एक्टिब्यिक एसिड विटामिन सी गोलियों में स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है; इसमें पोषक तत्व का अधिक मूल्य नहीं है
• साइट्रिक एसिड में तीन कार्बोक्जिल समूह हैं, और वे एसिड के रूप में कार्य करते समय प्रोटॉन दान कर सकते हैं, लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड में, कोई भी नहीं है -क्यूओएच समूह (यदि अंगूठी खुलती है तो एक -COOH हो सकता है)। प्रोटॉन दान अणु में हाइड्रॉक्सिल समूह से है।
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• साइट्रिक एसिड में, अप्राट्रोनेटेड आयन इंट्रा आण्विक हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा स्थिर हो गया है। एस्कॉर्बिक एसिड में, डिस्पोटोनैट अणु अनुनाद द्वारा स्थिर हो गया है। सिफारिश की |
