कोलांट्रो और अजमोद के बीच का अंतर: कैलान्ट्रो बनाम अजमोद
कोलांटो बनाम पर्सले
वैज्ञानिक रूप से कोलांटो को कोरिआंड्रम सैटिवुम, नाम दिया गया है जो कि परिवार के अपियासी से है यह पौधे एक वार्षिक जड़ी बूटी है, और पौधे का हर हिस्सा खाद्य है। संयंत्र कोरिंड्रम सटिवम भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल है और बांग्लादेश, भारत, रूस, मध्य यूरोप और मोरक्को में उगाया जाता है। दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों जैसे लैटिन अमेरिका, स्पेन, चीन, रूस और भारत इस संयंत्र को भोजन के रूप में उपयोग कर रहे हैं, और विभिन्न देशों के व्यावसायीकरण के लिए पौधे उगते हैं। कुछ क्षेत्रों में, यह चीनी अजमोद के रूप में मान्यता प्राप्त किया गया है अन्य पौधे, उद्यान अजमोद वैज्ञानिक रूप से पेट्रोसेलिनम क्रिसपम के रूप में पहचान की गई है, द्विवार्षिक जड़ी बूटी है और परिवार के अपियासी के सदस्य भी हैं। अजमोद यूरोप और पश्चिमी एशिया का मूल है कैलान्ट्रो 3
rdसदी ईसा पूर्व में, रोमन ने कई खाद्य पदार्थों के मौसम में सीलांटो के बीज का इस्तेमाल किया था। यह पतला स्टेम के साथ ऊंचाई में 20-25 सेमी बढ़ता है पत्तियां एक वैकल्पिक तरीके और यौगिक में व्यवस्थित होती हैं। स्टेम बेस में दो पत्थरों वाले पेडीओल एक म्यान है। संयंत्र में उपलब्ध आवश्यक तेल के कारण स्टेम और पत्तियों दोनों सुखद, सुगंधित गंध हैं। आवश्यक तेल की मात्रा फल के स्रोत के साथ अलग होती है रूसी धनिया के बीज में उच्चतम मात्रा है। जब सूखे हो जाता है तो बीज और पत्ते दोनों ही अपनी सुगंध खो देते हैं। इस संयंत्र में एंटीबायोटिक, एंटीऑक्सिडेंट गुणों सहित विभिन्न औषधीय मूल्य हैं।
कोरिआंद्रम सत्ववम के पत्ते और बीज एक दूसरे से अलग-अलग स्वाद हैं और प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। पूरे युवा पौधे का उपयोग करी, सूप्स, सॉस और चटनी के स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। -2 -> अजमोद हालांकि अजमोद वैज्ञानिक रूप से पेट्रोसिलिनम क्रिसपूम के रूप में पहचाने जाते हैं, आम तौर पर इसे करी पत्ती अजमोद कहा जाता है इसकी दो किस्मों में कुंडली और फ्लैट पत्ती अजमोद है।
यह संयंत्र द्विवार्षिक है, जो 30 सेंटीमीटर ऊंचाई तक बढ़ता है पौधे में उज्ज्वल ग्रीन ट्रेमिनाट पत्ते होते हैं, जो एक गुलाबी रंग के रूप में उगते हैं। अपने जीवन काल के दूसरे वर्ष, फूलों के फूलों के फूलों के फूलों में दिखाई देते हैं। अजमोद बीज में अस्थिर तेल,कैमरिन, फ्लेवोनोइड, फिथलिइड और विटामिन शामिल हैं। यह कई पाचन संबंधी शिकायतों को पसंद करता है जैसे अपच, भूख की हानि आदि। अजमोद के पत्ते मुख्य रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन अजमोद पौधे के तेल, जड़ और बीज के विभिन्न उपयोग हैं।
• सीलांट्रो की गंध अजमोद से अधिक सुगंधित है
• कैलान्टो के बीज और पत्तों का स्वाद कैटरस के स्वाद के समान है, जबकि अजमोद हल्के और काली मिर्च का स्वाद है।
• पूरे कैलेंट्रो संयंत्र का उपयोग करी, सूप सॉस और चटनी के स्वाद के लिए किया जाता है, जबकि अजमोद के पत्ते खाना बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए पौधे का ही हिस्सा हैं।
• कैलान्ट्रो और अजमोद दोनों को एंटीऑक्सिडेंट होने के रूप में माना जाता है, लेकिन कोलांट्रो में एंटी-बैक्टीरियल और एंटिफंगल गुण हैं।
