पनीर और दही के बीच का अंतर

पनीर बनाम दही

पनीर और दही दो प्रकार के भोजन होते हैं जो उनकी तैयारी और प्रकृति की बात करते समय उनके बीच अंतर दिखाते हैं। हालांकि यह सच है कि दोनों पनीर और दही डेयरी उत्पाद हैं, फिर भी वे उन दोनों के बीच कुछ मतभेदों को सहन करते हैं।

दही दूध किण्वन से बना है दूसरी ओर पनीर अम्लीकरण से बना है। यह दोनों के बीच मुख्य अंतर है पनीर की तैयारी के मामले में बैक्टीरिया का उपयोग दूध के अम्लीकरण में किया जाता है। दूसरी ओर, दही एनारोबिक स्थितियों के तहत तैयार किया जाता है।

लैक्टिक एसिड दही में टंकी स्वाद प्रदान करता है, जबकि बैक्टीरिया पनीर में स्वाद प्रदान करते हैं यह माना जाता है कि दही में बहुत सारे औषधीय लाभ हैं यह पाचन के लिए बहुत उपयोगी है। यह माना जाता है कि दही भी बृहदान्त्र को साफ करता है दूसरी ओर पनीर पर मुख्य रूप से प्रोटीन के स्रोत के रूप में प्रयोग किया जाता है।

दही को सूजन आंत्र सिंड्रोम, पेट के कैंसर और दस्त के उपचार में निर्धारित किया गया है। ऐसा कहा जाता है कि बहुत अधिक मात्रा में विटामिन डी और कैल्शियम शामिल हैं इसलिए कहा जाता है कि हड्डियों से संबंधित बीमारियां, जैसे ऑस्टियोपोरोसिस,

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चूंकि पनीर एंजाइम से जुड़ी हुई दूध से बना है, यह हमेशा टांगी नहीं होता है। कभी कभी, नींबू पानी का उपयोग पनीर की तैयारी में किया जाता है सिरका का उपयोग पनीर की तैयारी में भी किया जाता है। दूसरी ओर, दही की तैयारी में सिरका का उपयोग नहीं किया जाता है। यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि पनीर के निर्माण में दही बनाने के लिए पूरे दूध को प्रतिक्रिया दी जाती है। ये दही आमतौर पर पनीर की तैयारी में संकुचित और संसाधित होते हैं।

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दूसरी ओर दही तैयार करने से पहले दांतों का प्रसंस्करण शामिल होता है इससे पहले कि वे बहुत मुश्किल हो जाते हैं खाना पकाने के विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पनीर और दही की तैयारी में शामिल प्रसंस्करण में कोई अंतर नहीं है।