नारियल मक्खन और नारियल तेल के बीच मतभेद
नारियल का तेल और नारियल का मक्खन बहुत समान है, लेकिन कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं पहला यह है कि वे दोनों कैसे शामिल हैं से संबंधित है। नारियल का मक्खन नारियल के पूरे मांस से बना है, जबकि तेल नारियल का तेल सामग्री है। हालांकि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, कि लगभग 65% नारियल का मांस तेल है [i] इस कारण से, नारियल का तेल आमतौर पर कमरे के तापमान पर एक बहुत ही स्पष्ट तेल या 76 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर के कुछ हिस्से के रूप में मौजूद होगा, [ii] और तापमान कम होने के कारण अधिक अपारदर्शी और अधिक ठोस हो जाएगा। दूसरी ओर, बेहतर नारियल के पास अधिक भावपूर्ण संरचना होती है और यह मक्खन या मूंगफली का मक्खन जैसा फैलता है। नारियल बेहतर सफेद उपस्थिति बनाए रखता है और कमरे के तापमान पर ठोस होता है और केवल उच्च तापमान पर गरम होने पर ही पिघल जाता है।
नारियल तेल आमतौर पर एक सूखी प्रक्रिया या गीली प्रक्रिया के माध्यम से तेल निकालने के द्वारा उत्पादित है सूखी प्रक्रिया आग या सूरज की रोशनी का उपयोग करने के लिए जिसे कोपरा कहा जाता है, जिसे तब तेल के लिए दबाया जाएगा। गीली प्रक्रिया कच्ची नारियल का उपयोग करती है और पानी / तेल के पायस का निर्माण करती है, जिसका अर्थ है कि लंबे समय तक उबलने से तेल की आवश्यकता होती है। निष्कर्षण के इस प्रकार के लिए अधिक निवेश और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। [iii] नारियल का मक्खन बनाना एक बहुत सरल प्रक्रिया है और ज्यादातर लोगों को अपने घर में भी पूरा करने के लिए आसान है! यह केवल किसी किराने की दुकान से सूखे, बिना कटा हुआ कटा हुआ नारियल को क्रय करके किया जा सकता है और इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालकर तब तक किया जा सकता है जब तक कि यह मक्खन जैसी स्थिरता न हो।
-2 ->नारियल के तेल में कई पाक अनुप्रयोग हैं यह मक्खन के लिए कॉल करता है कि किसी भी नुस्खा के लिए एक विकल्प के रूप में पका रही में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह किसी भी चीज़ के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है जो तली हुई और खासकर अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि इसमें अधिकांश तेलों की तुलना में अधिक धुएं का निशान है, परिष्कृत नारियल तेल के लिए 450 डिग्री फारेनहाइट और अपरिष्कृत तेल के लिए 350 डिग्री है। [iv] यह भी अच्छी तरह से काम करता है जब भुना हुआ या सब्जियां भून, अंडे पांव मारने, चिकन बनाने और पैनकेक में भी। [v] नारियल के मक्खन को आमतौर पर फैलाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, हालांकि कुछ इसे मीठे आलू या स्क्वैश के साथ टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करते हैं। करी की तैयारी करते समय इसका इस्तेमाल भी किया जा सकता है [vi] दोनों में नारियल का स्वाद होगा, मक्खन तेल से ज्यादा मजबूत होता है क्योंकि इसमें नारियल का पूरा मांस होता है।
नारियल तेल में कई स्वास्थ्य संबंधी लाभ हैं यह अन्य खाना पकाने वाले तेलों की तुलना में काफी महत्वपूर्ण है और इसे नियमित रूप से हृदय रोग और उच्च रक्तचाप को रोका जा सकता है। इसका कारण यह है कि नारियल के तेल में अधिकतर वसा मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स हैं, न कि अन्य तेलों में लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स के बजाय, और आसानी से ऊर्जा के रूप में उपयोग किया जाता है।[vii] नारियल के मक्खन के समान पौष्टिक लाभ हैं, लेकिन चूंकि इसमें सभी नारियल मांस शामिल हैं, यह विशेष रूप से वसा के शामिल नहीं है। यह फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और लोहा जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को भी प्रदान कर सकता है। [viii] नारियल तेल का उपयोग अल्जाइमर रोग के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में, मूत्र पथ के संक्रमण, किडनी संक्रमण का इलाज, गठिया दर्द, कैंसर की रोकथाम और उपचार को आसान बनाने, और प्रतिरक्षा प्रणाली और स्मृति सहित मस्तिष्क समारोह को बढ़ावा देने के लिए भी किया जा सकता है। नारियल तेल भी ऊर्जा, धीरज, पाचन, त्वचा के मुद्दों, गम रोग और दांत क्षय, ऑस्टियोपोरोसिस, और प्रकार II मधुमेह में सुधार। यह पेट के मुद्दों, पित्ताशय की बीमारी, अग्नाशयशोथ और यकृत रोग के लक्षणों को कम करने के लिए काम करता है। [ix]
नारियल के तेल का उपयोग आमतौर पर तेल खींचने के लिए भी किया जाता है, जो नारियल के मक्खन के लिए उपयुक्त नहीं है। ऑइल खींचने का काम 10 से 20 मिनट तक कहीं भी आपके मुंह में तेल के एक चमचे को चूमने से पूरा हो गया है। पारंपरिक भारतीय दवा यह इंगित करती है कि यह अभ्यास दांत क्षय को ठीक करने में मदद करता है, बुरा सांस को दूर कर रहा है, मसूड़ों के उपचार, हृदय रोग और सूजन को रोकने, खांसी को रोकने और दांतों को धोने में मदद करता है। यह मसूड़ों और जबड़े को भी मजबूत कर सकता है, टूटने वाले होंठों को ठीक कर सकता है, एक प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है और गले में गले को शांत कर सकता है। [x]
दोनों नारियल तेल और नारियल के मक्खन की खपत ने कई लोगों को त्वचा, बाल और नाखून स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव पर टिप्पणी की है। हालांकि, दोनों उत्पादों के लिए कई अन्य सुंदरता अनुप्रयोग हैं। नारियल का तेल का उपयोग सूखी त्वचा के लिए लोशन के रूप में किया जा सकता है, जैसे कि गालबोन हाइलाइटर, जब एक पैरों को शेविंग करना, एक गहरे कंडीशनर के रूप में, मेकअप अप हटानेवाला और चेहरे क्लीनर के रूप में। यह आपके बालों को चमकने और शरीर को साफ़ करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। [xi] नारियल के मक्खन के कुछ सौंदर्य अनुप्रयोगों में इसे स्नान के एक योजक के रूप में, विभाजन के अंत के उपचार के लिए चेहरे की रात-क्रीम या एक्सबोएन्ट, और यहां तक कि पैरों के स्नान के रूप में शामिल करना शामिल है। [xii]
नारियल के तेल और नारियल के मक्खन के लिए सामान्य कीमत समान है, आमतौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में $ 15 और $ 20 के बीच के लिए रिटेलिंग होती है। हालांकि, यह कीमत आमतौर पर 32-54 औंस नारियल तेल खरीदती है, जबकि नारियल के मक्खन के लिए मानक पैकेज आकार 14-16 औंस है। हालांकि, बहुत कम कीमत के लिए घर पर नारियल का मक्खन बनाया जा सकता है। सूखे, कटा हुआ, नारियल के प्रति औंस की औसत कीमत केवल 5 डॉलर है।
