बोक चोय और नापा गोभी के बीच मतभेद

बोक चुया और नापा गोभी केवल दो व्यंजन नहीं हैं, लेकिन अक्सर एक साथ बोली जाती है। जहां पर एक के बारे में चर्चा की जाती है, यह शायद ही कभी ऐसा मामला है कि दूसरे कई तरह के कारण उल्लेख नहीं किया गया है जो दोनों समान हैं। स्वाद और पकाने के तरीकों का इस्तेमाल दोनों और कुछ लोगों के लिए बहुत ही समान है, इन दोनों के मतभेदों के बावजूद दोनों ही समान हैं।

बॉक् चॉय, जो कि वास्तव में ब्रासिका चिन्नेसिस का वैज्ञानिक रूप से नामित है, गोभी के वर्गीकरण के अंतर्गत आता है। यह दुनिया भर में अन्य गोभी के व्यंजनों के समान नहीं है। चीनी इसे सफेद सब्जी या सफेद गोभी के रूप में कहते हैं। इसमें सफेद डंठल होते हैं जो अजवाइन के समान होते हैं लेकिन बिना दबंग के और इसमें गहरे हरे रंग और रोमांटिक सलाद की तरह पत्तेदार पत्ते होते हैं यह 1 9वीं शताब्दी में यूरोप के लिए पेश किया गया था और अब अमेरिका के उत्तर में सुपरमार्केट और डिपार्टमेंटल स्टोर में व्यापक रूप से उपलब्ध है। फिलीपींस में यह बहुत लोकप्रिय है

नापा गोभी एक चीनी नुस्खा भी है और इसे चीनी गोभी भी कहा जाता है। यह चीन की राजधानी, बीजिंग के निकट शुरु हुआ वर्तमान में यह विशेष रूप से और पूरे विश्व में पूरे एशिया में लोकप्रिय है। नाम 'नापा' क्षेत्रीय जापानी से निकलती है जिसमें सब्जियों के पत्तों को संदर्भित किया जाता है, खासतौर से उन पत्ते जो खाद्य होते हैं।

इन व्यंजनों के दोनों को चीनी गोभी / सब्जी के रूप में संदर्भित किया जाता है लेकिन उनमें कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं उपस्थिति के संदर्भ में, नापा गोभी का हरा रंग का हल्का सा छाया होता है जबकि उसके समकक्ष में गहरा छाया होता है। नापा गोभी रोमैंस सलाद के साथ-साथ स्विस चर्ड जैसा दिखता है। दूसरी ओर बोक चुय, सिर्फ स्विस चॉर्ड जैसा दिखता है और इसकी गहरी हरी पत्तियों और हरे भरे हरे रंग के दालों के कारण इसे नापा गोभी से अधिक मिलता है। उनके पास अलग बनावट भी हैं

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दोनों अपने स्वाद के संबंध में भिन्न होते हैं और एक के स्वाद के कलियों पर उनका प्रभाव होता है। सरल शब्दों में, नापा गोभी का एक काली मिर्च के कटोरे के अलावा एक प्यारा हल्का स्वाद होता है जो इसे सलाद या हलचल-आलू के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श बनाता है। बोक चुय, हालांकि, सरल गोभी के स्वाद की तरह अधिक मजबूत स्वाद है। हरी पत्ती का स्वाद एक पालक के समान होता है जबकि सफेद डंठल में एक मीठा स्वाद होता है। यह सही भोजन प्रदान करेगा कि थोड़ा तिल का तेल और सोया सॉस जोड़ दिया जाए।

बाक चॉय को खाना बनाने के लिए, पत्तियों को डंठल से पहले अलग करना पड़ता है (खासकर उन मोटे वाले जिन्हें पकाने के लिए ज्यादा समय लगता है)। उन्हें फिर से धोया जाना चाहिए और सूखा होना चाहिए। पत्तियों को काट या टुकड़ा कर दिया जाता है और डंठल को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह हलचल-तली हुई है और नमक और पानी को इसमें जोड़ा जाता है। ताजा अदरक और तिल के तेल को इसके स्वाद में जोड़ने के लिए जोड़ा जा सकता है। नापा गोभी को पकाने के लिए, कोर पहले काटा जाता है और धोया जाता है।यह तब गोभी के समान तरीके से पकाया जाता है। निचले हिस्से को पहले पकाया जाता है और खाना पकाने के समय के माध्यम से आधे रास्ते जोड़ते हैं। कच्ची पत्तियों को दानेदार होना चाहिए। यह अधिक या कम खाना पकाने को पूरा करता है जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

दुनिया में कई जगहों पर, नापा गोभी को स्थानीयकृत जगह से बदल दिया जाता है। स्वाद और तैयारी में मामूली अंतर के कारण, यह संभव है और अधिकतर स्वीकार्य है। हालांकि, किसी को यह याद रखना चाहिए कि पकाने के लिए बॉक चीय अधिक समय लेने वाली है। न केवल प्रक्रिया है जब बोक चोय तैयार किया जा रहा है, सामग्री द्वारा आवश्यक खाना पकाने का समय नापा गोभी से भी अधिक है।

अंक में व्यक्त मतभेदों का सारांश

1 बॉक् चोई-नामित ब्रासीका चिनेंसिस वैज्ञानिक रूप से; 'नापा' क्षेत्रीय जापानी से निकलती है जिसमें सब्जियों के पत्तों को संदर्भित करता है, विशेष रूप से उन पत्ते जिन्हें

2 खाद्य होते हैं बोक चोय - 1 9वीं शताब्दी में यूरोप के साथ शुरू हुआ, लोकप्रिय और उत्तरी अमेरिका, फिलीपींस में उपलब्ध; नापा गोभी - चीन की राजधानी के पास, बीजिंग

3 सूरत-नापा गोभी-हरे रंग का हल्का रंग; बोक चोय-गहरा छाया

4 नापा गोभी - रोमैन लेट्टस और स्विस चर्ड जैसा दिखता है; बोक चोय केवल स्विस चार्ड जैसा दिखता है

5 स्वाद-नापा गोभी-प्यारा हल्का स्वाद, एक काली मिर्च जो सलाद में या हलचल-आलू के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श बनाता है; बॉक चुआ-हल्का मजबूत स्वाद जो कि सरल गोभी के स्वाद की तरह अधिक है

6 बाक-चॉक-पनीर को अलग-अलग डंठल, भूनी और सूखा हुआ, काट या टुकड़ा और डंठल को छिलके, कटा हुआ, नमक और पानी में डाल दिया जाता है; नापा गोभी-कोर का काट और धोया, गोभी के समान तरीके से पकाया जाता है, निचले हिस्से को पहले पकाया जाता है, पत्ते आधे रास्ते को खाना पकाने के समय से जोड़ते हैं, कच्ची पत्तियों को खारिज किया जाता है

7 नाको गोभी की तुलना में बोक चुय अधिक समय लेने वाली उपभोक्ता