व्हाइट विनेगर और ऐप्पल साइडर सिरका के बीच का अंतर

व्हाइट सिरका बनाम एप्पल साइडर सिरका

सिरका एक मुख्य खाना पकाने और घर का आइटम है। कितने लोग अनजान हैं, हालांकि, यह है कि कई प्रकार के सिरका हैं भौगोलिक स्थानों और विशिष्ट सामग्रियां विकसित होने वाले सिरका के प्रकार को निर्धारित करते हैं।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कई प्रकार के सिरका हैं माल्ट सिरका, जो अनाज (सबसे अधिक जौ) से बना है, जो अंग्रेजी से उत्पन्न हुआ है। नारियल के सिरका एशिया में आम है और नारियल के रस को उबालने की प्रक्रिया के माध्यम से तैयार किया जाता है। किण्वित चीनी गन्ना से बने केन सिरका, फिलीपींस में लोकप्रिय है। कई अन्य हैं, लेकिन सबसे व्यापक रूप से जाना जाता सफेद श्वेत हैं, मुख्य रूप से सफाई करने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, और सेब साइडर सिरका, जिसने हाल के दिनों में अपनी बहुमुखी प्रतिभा और स्वास्थ्य लाभ के लिए लोकप्रियता हासिल की है।

शराब का इस्तेमाल करने वाली वही प्रक्रिया का उपयोग सिरका के उत्पादन में किया जाता है हालांकि, इथेनॉल की किण्वन प्रक्रिया अधिक केंद्रित है, एसिटिक एसिड उत्पादन करती है। शब्द 'सिरका' फ्रांसीसी 'वान एग्रे' से लिया गया था, जिसका शाब्दिक अर्थ है 'खट्टा शराब। 'परंपरागत रूप से, सिरका का उत्पादन कई हफ्तों या उससे अधिक समय के दौरान किया जाता है। यह एसिटिक एसिड बैक्टीरिया (उर्फ 'सिरका की मां) के प्राकृतिक संचय को बढ़ावा देता है। आधुनिक तरीकों से बैक्टीरिया की संस्कृतियों और मशीनरी के उपयोग के माध्यम से तेजी से विकास की अनुमति मिलती है जो ऑक्सीजन को तेज करती है और फलस्वरूप, किण्वन होता है। सफेद सिरका और सेब साइडर सिरका एक समान तरीके से निर्मित होते हैं, लेकिन थोड़े अंतर के साथ।

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सफेद सिरका वास्तव में साफ सिरका है यह अन्य शराब के रूप में एक ही साधन का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, लेकिन अक्सर वेनेगारों से स्वयं प्राप्त होता है एक लोकप्रिय विकल्प इसकी सस्ते लागत के कारण माल्ट सिरका है। अन्य शराब के मुकाबले, सफेद सिरका बहुत खट्टा है। अपनी तरह की अन्य की तुलना में इसकी उच्च अम्लता का स्तर (उदाहरण के लिए, पानी के साथ भिगोने वाला माल्ट सिरका, लगभग 5-8% एसिटिक एसिड सामग्री पैदा होता है) की वजह से, सफेद सिरका को अक्सर सफाई प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, हालांकि यह औषधीय के लिए भी जाना जाता है मांस उत्पादों को पकाने, नमकीन बनाना, और संरक्षित करने के लिए उपयोग करता है। एशियाई देशों में लोकप्रिय राइस सिरका, संभवतः खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले लगभग एकमात्र सफेद सिरका है। श्वेत सिरका का उपयोग खिड़कियों, दागों को साफ करने के लिए किया जा सकता है, और यहां तक ​​कि उपकरणों को बाँधने के लिए भी किया जा सकता है; यह अक्सर प्रयोगशाला सेटिंग्स में प्रयोग किया जाता है

ऐप्पल साइडर सिरका (जिसे आमतौर पर एसीवी कहा जाता है), दूसरी तरफ, सेब साइडर के किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है। इसी तरह से सभी सिरका का उत्पादन होता है, सेब साइडर सिरका पहले शराब में आटा हैइसके बाद, इसके एसिटिक एसिड सामग्री को बढ़ाने के लिए आगे प्रोसेस किया जाता है, इस प्रकार इसे सिरका में बदल दिया जाता है सफेद सिरका और सेब साइडर सिरका के बीच एक और अंतर यह है कि बाद में एक पीला-भूरा प्रकाश रंग है। यह आम तौर पर अनफ़िल्टर्ड वितरित किया जाता है और पेस्ट्युराइजेशन के माध्यम से जाने के बिना। 'सिरका की मां' को याद रखें जो अन्य संसाधित सिरका का उपयोग करके उत्पादित है? ऐप्पल साइडर सिरका को अक्सर कंटेनर के नीचे स्थित 'सिरका की मां' के साथ वितरित किया जाता है। सेप्टर साइडर सिरका स्वास्थ्य के बीच में लोकप्रिय है क्योंकि ये अपने स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है क्योंकि वे vinegars से बेहतर हैं। जबकि सफेद सिरका और सेब साइडर सिरका दोनों में संभावित औषधीय उपयोग होते हैं, कई लोग कहते हैं कि सेब साइडर सिरका अधिक सशक्त है, विशेष रूप से रक्त शर्करा के स्तर और वजन घटाने को नियंत्रित करने के क्षेत्रों में, कुछ त्वचा की स्थिति और एलर्जी का उपाय, साथ ही बढ़ाना रोग प्रतिरोधक तंत्र। यह भी माना जाता है कि खराब कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर को कम करने और रक्तचाप को कम करने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सारांश में:

1 सफेद सिरका और ऐप्पल साइडर सिरका (एसीवी) एक ही प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित कर रहे हैं; किण्वित इथेनॉल के आसवन के माध्यम से, जो कि एसिटिक एसिड पैदा करता है, शराब के प्रमुख घटक

2। सफेद सिरका में सिरका के प्रकार का एक बड़ा दायरा शामिल है क्योंकि यह आम तौर पर वेनेगारों से खुद बनाया जाता है; सेब साइडर सिरका सेब साइडर से इथेनॉल के आसवन का उत्पाद है।

3। सफेद सिरका को अक्सर एक सफाई एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि सेब साइडर सिरका अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए लोकप्रिय है।