सफेद काली मिर्च और काली मिर्च के बीच अंतर

काली मिर्च बनाम व्हाइट काली मिर्च

जब लोग व्यंजनों के समग्र स्वाद को सुधारने के लिए अपने पसंदीदा मसालों की बात करते हैं, तो क्या लोग अलग-अलग लेते हैं और राय रखते हैं? यही कारण है कि कुछ मसालों, उदाहरण के लिए काली मिर्च, अधिक चुनिंदा स्वाद कब्ज की जरूरतों के अनुरूप करने के लिए अलग-अलग किस्में हैं। लाल और हरी मिर्च की समानता के समान, दो अन्य प्रकार (सफेद और काली मिर्च) हैं जो कुछ महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण विशेषताओं को पकड़ते हैं।

काली मिर्च या काली मिर्च के रूप में पाइपर नीग्रम (काली मिर्च के पौधे) की जामियां हैं जो कि मुख्य रूप से दक्षिणी एशिया में उगाई जाती हैं। यह बिल्कुल आश्चर्यजनक नहीं है कि यह पता है कि काली मिर्च वास्तव में चमत्कार मसाला है जो कि अधिकांश यूरोपीय खोजकर्ता और नाविक नई शताब्दी के लिए अपनी खोज में कई शताब्दियों की खोज करते हैं। इसके महत्व की वजह से, अब काली मिर्च दुनिया के मसाले के बाजार में शामिल है।

काले और सफेद मिर्च सचमुच जामुन हैं जो केवल दो तरीकों (सूर्य की गर्मी के नीचे और पानी में) में कम से कम पकाये जाते हैं। काली मिर्च के लिए, यह पौधों से हटा दिया जाता है जब खाना पकाने के लिए इसे पेश करने से पहले यह बहुत परिपक्व नहीं होता है। इस प्रक्रिया में काली मिर्च का रंग काला हो जाएगा। सफेद मिर्च के लिए, आपको त्वचा को पतला होने से पहले थोड़ा पतला होने के लिए इंतजार करना पड़ेगा। यह प्रक्रिया पेपरकोर्न के बीज को उजागर करती है। इस प्रकार, काली मिर्च की तुलना में सफेद काली मिर्च केवल पेप्परकोर्न का बीज है जो कि

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स्वाद में अंतर के संबंध में, यह विषय बहुत अधिक राययुक्त है। लेकिन कई लोग कहेंगे कि काली मिर्च का असली स्वाद अपनी त्वचा से आ जाएगा। वे कहते हैं कि काली मिर्च की त्वचा या पतवार मसालेदार रसायन हैं जो इसे एक अमीर और मजबूत स्वाद देते हैं। इसे बीज के अंदर के स्वाद की तुलना में अधिक तीव्र कहा जाता है।

दो, स्वाद और उपस्थिति में उनके अनुमानित अंतर की वजह से, डिश तैयारियों की एक किस्म में उपयोग किया जाता है सफेद मिर्च आमतौर पर फ्रांसीसी सॉस बनाने में शामिल है, जो सबसे अधिक विशेष रूप से बामले इससे चटनी अधिक शुद्ध हो जाती है क्योंकि काली मिर्च का काली मिर्च केवल सॉस की पवित्रता को दूषित करते हैं। इसके अलावा, इस सॉस को अधिक तीव्र काली मिर्च से आने वाले मजबूत मिर्च के स्वाद की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, ज्यादातर फ्रेंच व्यंजनों के लिए काली मिर्च को डिफ़ॉल्ट पसंद माना जाता है।

एशियाई देशों में, सफेद मिर्च अधिक प्रमुख है, हालांकि चीन जैसे बड़े देशों में काली मिर्च भी बहुत लोकप्रिय है। अमेरिका में, अधिक लोग लगभग सभी 95% खाना पकाने में काली मिर्च का इस्तेमाल करते हैं। यह काली मिर्च मानक रसोई नमक के महत्व के समान खाना पकाने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक बनाता है।

1। सफेद मिर्च सफेद सब्स की तरह सफेद या शुद्ध व्यंजन बनाने में उपयोग किया जाता है, जबकि काली मिर्च का अधिकांश फ्रेंच व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

2। काली मिर्च की तुलना में सफेद मिर्च का एक हल्का स्वाद होता है

3। सफेद काली मिर्च को काली मिर्च को भूसी या खोल के बिना है, जबकि काली मिर्च पूरी तरह से शीशे के साथ काली मिर्च बरकरार है।