गेहूं मुफ्त बनाम ग्लूटेन नि: शुल्क | गेहूं फ्री और ग्लूटेन फ्री के बीच का अंतर
गेहूं मुक्त बनाम लस नि: शुल्क
गेहूं एलर्जी और ग्लूटेन और सेलीक असहिष्णुता, आज की दुनिया में मौजूद सबसे आम खाद्य से संबंधित एलर्जी हैं इन परिस्थितियों के संबंध में ज्ञान का अभाव और साथ ही अज्ञान जैसे खाद्य पदार्थों के संबंध में ऐसे हालात वाले व्यक्तियों से बचने के लिए इन मुद्दों से उत्पन्न जटिलताओं का मुख्य कारण होना चाहिए, इन्हें इनकी वास्तविक परिभाषा के बारे में बहुत अधिक जानकारी होनी चाहिए शर्तों।
गेहूं रहित क्या है?
जब कोई व्यक्ति "गेहूं से मुक्त" कहता है तो इसमें केवल अनाज गेहूं या गेहूं की किसी भी प्रजाति से उत्पन्न कोई भी उत्पाद शामिल नहीं होता है। गेहूं की ब्रेड और पास्ता कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें गेहूं शामिल है और इसके अलावा, प्रत्येक उत्पाद में सामग्री की सूची को पढ़ने के लिए महत्वपूर्ण है यह देखने के लिए कि क्या वे गेहूं, कुज्ज, बलगुर, आटा, सूजी, फ़रीना, कम्यूट, ट्राइटाइकल और गेहूं के बीज यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद वास्तव में, गेहूं से मुक्त पूरी तरह से है गेहूं से मुक्त भोजन भोजन है जो कि इम्यूनोग्लोबुलिन ई और गेहूं के बीज से युक्त एलर्जी के लिए अनुशंसित है, जैसे कि गेहूं के बीज भंडारण प्रोटीन, गेहूं प्रोटीन, बीज और पौधे के ऊतकों के साथ ही गेहूं के अन्य घटक। गेहूं एलर्जी अस्थमा और अन्य नाक एलर्जी, त्वचा की स्थिति जैसे एक्जिमा, माइग्रेन और साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के कारण व्यक्तियों को बहुत अस्वस्थता पैदा कर सकती है, कभी-कभी यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
लस मुक्त क्या है?
लस एक लोचदार प्रोटीन है जो खमीर आधारित आटा को अपनी लोच प्रदान करता है लस-मुक्त भोजन में राई, अनाज गेहूं, triticale और जौ में पाए जाने वाले प्रोटीन लस में शामिल नहीं है, जिसके कारण लस मुक्त भोजन भी गेहूं रहित है। सेलेक बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए एक लस मुक्त आहार की सिफारिश की जाती है, जो कि एक ऑटोइम्यून बीमारी है जो लस को छोटी आंत पर हमला करने की अनुमति देता है। जिल्द की सूजन हर्पेटाफीर्मीस भी सीलिएक रोग का एक रूप है जिसमें ग्लूटेन त्वचा पर हमला करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को संकेत देता है और एक लस मुक्त आहार इस शर्त के लिए अनुशंसित भोजन है, साथ ही साथ। लस-संवेदनशील व्यक्तियों में सूजन, दस्त, पेट की असुविधा या दर्द, कब्ज, सिरदर्द, मांसपेशियों की गड़बड़ी, सिरदर्द, हड्डी या जोड़ों के दर्द, गंभीर मुँहासे और थकान जैसे लक्षण प्रदर्शित हो सकते हैं। ऐसी स्थिति वाले लोग, साथ ही साथ लस संवेदनशीलता, एक लस मुक्त आहार की सिफारिश की जाती है इसमें ताजा फल और सब्जियां, मांस, डेयरी उत्पाद और चावल, सोया, मक्का, आलू, सेम, बाजरा, टैपिओका, ज्वार, क्विनोआ, शुद्ध एक प्रकार का अनाज, टीफ, अररूट, ऐमारैन्थ, मॉन्टीना और अखरोट जैसे अनाज के बने उत्पादों से युक्त हो सकते हैं। flours।किसी भी उत्पाद जिसमें लहसुन-मुक्त भोजन में गेहूं, राई, जौ और संबंधित घटकों शामिल हैं, जिनमें ड्युरम, ट्रिटिकेले, ग्राहम, सूमोना, कम्यूट, वर्तनी, माल्ट, माल्ट सिरका या मल्ट स्वादिंग शामिल है।
लस मुक्त और गेहूं से मुक्त में क्या अंतर है?
• गेहूं एक अनाज है लस एक लोचदार प्रोटीन है ग्लूटेन केवल गेहूं का एक घटक है जिसमें लगभग 12% लस शामिल है।
• गेहूं मुक्त उत्पाद में किसी भी घटक का समावेश नहीं होता है जिसे किसी भी गेहूं से प्राप्त किया गया है। एक लस मुक्त उत्पाद में लस वाले कुछ भी शामिल नहीं होंगे।
• गेहूं एलर्जी से पीड़ित लोगों को सलाह दी जाती है कि वे गेहूं वाले भोजन से दूर रहें। ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोग को सलाह दी जाती है कि गेहूं सहित लस युक्त किसी भी प्रकार के भोजन से दूर रहें।
इसलिए, एक यह निष्कर्ष निकाल सकता है कि एक लस मुक्त उत्पाद हमेशा गेहूं रहित होगा, जबकि गेहूं-मुक्त उत्पाद हमेशा लस मुक्त नहीं होगा क्योंकि राई, जौ, ट्रिपेटेले, ग्राहम, सूजी, कम्यूट, वर्तनी या माल्ट जिसमें लस होता है
