वेनिला और फ्रेंच वेनिला के बीच का अंतर

वेनिला बनाम फ्रांसीसी वेनिला

वेनिला और फ्रेंच वेनिला के बीच का अंतर दो उद्योगों में उनके उपयोग की मदद से समझाया जा सकता है; खाद्य उद्योग और सुगंध उद्योग।

वनिला

वनीला एक सेम है केसर के बाद यह दूसरा सबसे महंगा मसाला है। हालांकि यह बहुत ही महंगा है, इसका उपयोग व्यावसायिक रूप से घरेलू रूप से भी किया जाता है। यह मुख्य रूप से बेकिंग, अरोमाथेरेपी और इत्र उद्योग में प्रयोग किया जाता है।

यह आर्किड परिवार के अंतर्गत आता है और माना जाता है कि मनुष्य के लिए जाने जाने वाले सबसे अधिक विदेशी स्वादों में से एक है वेनिला के स्वाद को निकालने के लिए, बीन्स शराब में डिस्टिल्ड हैं। बाद में, यह अर्क भोजन स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है

तीन प्रमुख क्षेत्रों में जहां वेनिला उगाया जाता है पहले क्षेत्र में शामिल हैं: हिंद महासागर के साथ मेडागास्कर, रीयूनियन और उष्णकटिबंधीय क्षेत्र। दूसरा क्षेत्र है: वेस्ट इंडीज, मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका। तीसरा क्षेत्र दक्षिण प्रशांत है

खाद्य उद्योग में उपयोग करें

खाद्य उद्योग में, वेनिला मुख्य रूप से बेकिंग और आइस क्रीम बनाने में उपयोग किया जाता है। वनिला को ज्यादातर डेसर्ट तैयार करने में उपयोग किया जाता है यह आइसक्रीम उद्योग में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है दोनों जायके, वेनिला और फ्रेंच वेनिला वेनिला सेम के पोडों से प्राप्त होते हैं, लेकिन दोनों के बीच मुख्य अंतर आधार है।

उत्पाद की लागत के आधार पर वेनिला आइसक्रीम को या तो असली बीन्स के साथ जोड़ा जाता है, जबकि खाना पकाने या वेनिला का अर्क। यह फ्रेंच वेनिला की तुलना में एक मज़ेदार, सफेद रूप है। वेनिला आइस क्रीम का आधार क्रीम है वेनिला आइस क्रीम में कई बार वेनिला के फ्लिकक्स जोड़े जाते हैं। इन बर्फ क्रीमों को किसी भी हीटिंग प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

फ्रेंच वेनिला आइसक्रीम में अंडे की जर्दी है अंडे की जर्दी फ्रेंच वेनिला के समृद्ध पीले रंग के रंग के लिए जिम्मेदार है। अंडे की जर्दी आइसक्रीम की चिकनी स्थिरता के लिए भी जिम्मेदार है। फ्रेंच वेनिला आइसक्रीम में वेनिला के फक्स नहीं हैं; खाना पकाने के दौरान वे तनावपूर्ण हो जाते हैं फ्रांसीसी वनिला आइसक्रीम का आधार क्रीम के बजाय अंडे है। इस तैयारी के लिए हीटिंग की आवश्यकता होती है क्योंकि बेस वास्तव में एक कस्टर्ड है शेफ से पूछिए और वह आपको बताएगा कि फ्रेंच वेनिला कस्टर्ड-आधारित आइसक्रीम है जिसमें अंडे की जर्दी होती है, और वेनिला आइसक्रीम क्रीम आधारित आइसक्रीम है, वेनिला स्वादरिंग के साथ।

फ्रेग्रेन्स इंडस्ट्री में उपयोग करें

वेनिला की सुगंध ज्यादातर अन्य सुगंध के साथ मिश्रित होती है। वे फूलों की खुशबू या फलों के सुगंध जैसे अन्य सुगंधों के मिश्रण के लिए इस्तेमाल होते हैं। यह एक सुस्त गंध है

फ्रेंच वेनिला एक सुगंध के रूप में बेची जाने वाली खुशबू है यह मिश्रित नहीं है और एक मिठाई और गन्दा गंध है

सारांश:

1 वेनिला का उपयोग बर्फ क्रीम बनाने के लिए किया जाता है, जो कि कलर और सफेद रंग में होते हैं जबकि फ्रेंच वेनिला पीले और बनावट में अमीर है।

2। वेनिला में उन्हें जोड़ा गया है; फ्रांसीसी वेनिला में फेंकने वाले फ्लेक्स हैं।

3। वेनिला क्रीम आधारित आइसक्रीम है जबकि फ्रेंच वेनिला कस्टर्ड है- अंडे की जर्दी के साथ।

4। एक वेनिला सुगंध विकसित करने के लिए, फल या फूलों की सुगंध वेनिला को मिश्रित होती है; फ्रेंच वेनिला अपने आप पर एक खुशबू है

-2 ->