ग्लूकोज बनाम चीनी | चीनी और ग्लूकोज के बीच का अंतर

शक्कर बनाम ग्लूकोज

शर्करा और ग्लूकोज दोनों पोषक तत्व श्रेणी में आते हैं जिन्हें सरल कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है। कार्बोहाइड्रेट का अन्य मुख्य प्रकार जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जिसमें स्टार्च और फाइबर शामिल हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट का मीठा स्वाद है और पानी में घुलनशील है; इस प्रकार वे कई खाद्य उत्पादों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अन्य कार्बोहाइड्रेट की तरह, ये सरल कार्बोहाइड्रेट 1: 2: 1 (सीएच 2 _{हे) के अनुपात में कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से मिलकर होते हैं।}

चीनी

चीनी पानी में घुलनशील, मीठे स्वाद, शॉर्ट-चेन सरल कार्बोहाइड्रेट का सामान्यीकृत नाम है। इन सुविधाओं के कारण, शर्करा कई उद्योगों में कई उत्पादों के कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। सरल शर्करा प्राकृतिक रूप से कई पदार्थों जैसे कि फल, दूध और गन्ना के रूप में मौजूद होते हैं।

शूग को अपने मूल संरचना के आधार पर दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है; अर्थात्, (ए) मोनोसेकेराइड और (बी) डिसाकार्इड्स जैसा कि नाम से पता चलता है, मोनोसैक्राइड में एक चीनी अणु होता है। आमतौर पर पाए गए मोनोसेकेराइड ग्लूकोज, फ्रुक्टोस और गैलेक्टोज हैं। इन तीनों मोनोसैकराइड में एक बुनियादी रासायनिक फार्मूला सी

6 _एच 12 ओ 6 है, लेकिन विभिन्न परमाणु व्यवस्थाओं के साथ, इस प्रकार विभिन्न गुणों में परिणाम

डिसाकार्फेड संक्षेपण से जुड़े दो मोनोसेकेराइड अणुओं से बना है। सबसे अधिक पाए जाने वाले डिसाकार्फेड सुक्रोज (टेबल शक्कर), लैक्टोस (दूध में मुख्य चीनी), और माल्टोस (स्टार्च पाचन का उत्पाद) है। इन तीन शर्करा के समान रासायनिक सूत्र सी ₁₂ एच

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ओ 12 होते हैं, लेकिन विभिन्न संरचनाओं के साथ। _{ग्लूकोज} ग्लूकोज एक मोनोसेकेराइड है जो साधारण शर्करा के तहत आता है। यह प्रकृति में सबसे प्रचलित सरल कार्बोहाइड्रेट के रूप में माना जाता है यह भोजन के लिए हल्का मिठाई स्वाद है और इसमें सी 6 _एच 12 _{ओ 6} का रासायनिक सूत्र है। ग्लूकोज को शायद ही कभी एक मोनोसेकेराइड के रूप में पाया जाता है, लेकिन आम तौर पर डिस्पैराइड बनाने के लिए अन्य शर्करा के साथ जुड़ा होता है, और स्टार्च जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट्स। सभी डिसाकार्फेड में कम से कम एक ग्लूकोज अणु होता है।

ग्लूकोज दोनों खाद्य पदार्थों और शरीर में कई भूमिका निभाता है उदाहरण के लिए, ग्लूकोज ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करता है जो कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करता है, और इस प्रकार रक्त ग्लूकोज के स्तर को अच्छी तरह से नियंत्रित किया जाता है ताकि सुनिश्चित हो सके कि शरीर के निरंतर आपूर्ति से शरीर को पूरी तरह से बाहर निकाला जा सके। _{चीनी और ग्लूकोज के बीच अंतर क्या है?} • ग्लूकोज साधारण शर्करा की श्रेणी में आता है। _{• शुगर्स में मोनोसेकेराइड और डिसाकार्डाइड शामिल हैं ग्लूकोज एक मोनोसैकराइड है} • डिसाकार्फेड जैसे कुछ शर्करा में एक ग्लूकोज अणु और किसी भी अन्य मोनोसेकेराइड शामिल होता है। _{• ग्लूकोज अन्य शर्करा में स्वाभाविक रूप से होने वाली सबसे सरल चीनी है।}