चीनी और कार्बोहाइड्रेट के बीच का अंतर

चीनी बनाम कार्बोहाइड्रेट

कुछ आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो हमारे शरीर को फिट और स्वस्थ रहने के लिए दैनिक आधार की आवश्यकता होती है। ये प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं। इन तीनों में, कार्बोहाइड्रेट हमारे आहार सेवन के घटक हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं जो हमें अपने दैनिक कार्यों को पूरा करने की आवश्यकता होती है। कार्बोहाइड्रेट कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिक हैं। लोग गलती से कार्बोहाइड्रेट के रूप में चीनी के बारे में सोचते हैं और उनके बारे में समानार्थक शब्द के रूप में बात करते हैं जो गलत है। चीनी केवल एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है और इसे सरल कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है। चलो चीनी और कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर देखते हैं।

कार्बोहाइड्रेट को 4 समूहों में विभाजित किया गया है

मोनोसैकराइड

डिसाकाइराइड्स

ऑलिगोसेकेराइड्स

पॉलिसेक्राइड्स

इन मोनोसेकेराइड और डिसैक्राइड में से सरल कार्बोहाइड्रेट के रूप में जाना जाता है, और ये भी हैं शर्करा के रूप में संदर्भित क्योंकि शब्द सैकराइड को ग्रीक शब्द से लिया जाता है जिसका अर्थ है चीनी, लोग चीनी और कार्बोहाइड्रेट के बीच भ्रमित रहते हैं। एक अन्य कारण है जो भ्रम का कारण बनता है सरल कार्बोहाइड्रेट का नामकरण है। साधारण कार्बोहाइड्रेट के नामों को प्रत्यय -ओस के साथ समाप्त होता है चिकित्सा शब्दावली में रक्त शर्करा को मोनोसेकेराइड ग्लूकोज कहा जाता है, दूध की शक्कर को डिसाइक्चराइड लैक्टोज कहा जाता है, और तालिका की चीनी (हम जो चीनी खाते हैं वह भोजन) डिसासेराइड सुक्रोज कहा जाता है

कार्बोहाइड्रेट का रासायनिक सूत्र सीएक्स (एच 2 ओ) वाई है साधारण कार्बोहाइड्रेट के रूप में एक सूत्र सी (एच 2 ओ) वाई है जहां y तीन या अधिक है चीनी एक कार्बोहाइड्रेट है जो हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, जबकि शरीर को जटिल कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने के लिए अधिक समय लगता है।

जब हम अलग-अलग खाद्य उत्पादों को खाएं तो हम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करते हैं शरीर इन कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज (एक सरल कार्बोहाइड्रेट) में चयापचय करते हैं जो कि शरीर द्वारा ऊर्जा के रूप में आसानी से उपयोग किया जाता है।

इस विश्लेषण से यह स्पष्ट है कि सभी शर्करा कार्बोहाइड्रेट हैं, लेकिन सभी कार्बोहाइड्रेट शर्करा नहीं हैं। केवल सरल कार्बोहाइड्रेट शर्करा होते हैं जबकि कई और अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जैसा कि जटिल कार्बोहाइड्रेट धीरे धीरे टूट रहे हैं, ऊर्जा का समय जारी किया जाता है और उनके मामले में सरल कार्बोहाइड्रेट या शर्करा के रूप में तुरंत नहीं। जब जटिल कार्बोहाइड्रेट बनाने के लिए तीन या अधिक शर्करा एक साथ जुड़े होते हैं, तो वे स्टार्च होते हैं

संक्षेप में: • हमारे शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट तीन आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों में से एक हैं • कार्बोहाइड्रेट या तो सरल या जटिल हैं सरल कार्बोहाइड्रेट को शर्करा कहा जाता है, जबकि जटिल कार्बोहाइड्रेट को स्टार्च कहा जाता है