सारा क्रीम और दही के बीच का अंतर

खट्टा क्रीम बनाम दही

खट्टा क्रीम और दही के बीच का अंतर बनाने की विधि से शुरू होता है और प्रत्येक के पोषण संबंधी मूल्य तक जाता है। खट्टा क्रीम क्रीम का उपयोग करते हुए एक उत्पाद है जबकि दही दूध का उपयोग करने वाला उत्पाद है। हम सभी डेयरी उत्पाद, खासकर दही और खट्टा क्रीम प्यार करते हैं, हम नहीं करते? दोनों महान व्यंजन बनाते हैं और लोगों द्वारा भी खाया जाता है दिखने और स्वाद में समानता के बावजूद, इस लेख में खट्टा क्रीम और दही के बीच मतभेद हैं जो हाइलाइट किए जाएंगे। तो, आइए पहले प्रत्येक शब्द को व्यक्तिगत रूप से देखें और फिर खट्टे क्रीम और दही के बीच अंतर पर चर्चा करें।

दही क्या है?

दही बनाने के लिए, हम दूध लेते हैं और इसे दही संस्कृतियों नामक बैक्टीरिया के माध्यम से किण्वन में डालकर शुरू करते हैं। यह गाय का दूध है जो दही बनाने के लिए आदर्श माना जाता है यद्यपि दही आसानी से दूसरे पशुओं से प्राप्त दूध के साथ बनाया जा सकता है जैसे बकरी, भेड़, भैंस, यहां तक ​​कि याक्स और ऊंट। दूध में मौजूद लैक्टोज बैक्टीरिया की मदद से किण्वित हो जाता है। यदि आपके पास दही संस्कृति न हो, तो सिर्फ बचे हुए दही के दूध में एक चम्मच जोड़ें और कुछ घंटों तक इसे दही में बदल दें। फिर दूध के रूप में, लैक्टिक एसिड के गठन के कारण स्वाद खट्टा हो जाता है।

कुछ संस्कृतियों में, दही कच्चे खाया जाता है, और कुछ इसे नमक जोड़ते हैं जबकि कुछ मधुर दही (बंगाल में मिशती दही) कहते हैं। ऐसे कई लोग हैं जो डेयरी उत्पादों से एलर्जी है। ऐसे लोगों को डॉक्टरों द्वारा दही का सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह भी लोगों में एलर्जी का उत्पादन नहीं करता है दही भी प्रतिरक्षा बढ़ाता है, यही कारण है कि यह उन रोगियों को दिया जाता है जो विभिन्न बीमारियों से ठीक हो रहे हैं। इसमें न केवल दूध की सभी प्रोटीन शामिल हैं, बल्कि कैल्शियम और विटामिन बी 6 और बी 12 में भी समृद्ध है।

खट्टा क्रीम क्या है?

खट्टा क्रीम बनाने के लिए, हमें क्रीम से शुरू करना होगा यह जीवाणु संस्कृति है जिसे दूध से प्राप्त नियमित क्रीम के लिए पेश किया जाता है, जो कि क्रीम को मोटी और खट्टा बनाता है। हालांकि, यह दही के रूप में खट्टा नहीं है, लेकिन लैक्टिक एसिड बनाने की प्रक्रिया की वजह से खट्टे क्रीम के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह खट्टे के रूप में जाना जाता है। क्रीम कुछ भी नहीं है, लेकिन वसा दूध से प्राप्त होता है, जिसे मक्खन में बदल दिया जा सकता है। छाछ से क्रीम तक संस्कृति जोड़कर खट्टे क्रीम आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। परंपरागत रूप से, खट्टा क्रीम को ताजा क्रीम को स्वाभाविक रूप से खट्टा होने की अनुमति देकर बनाया गया था। क्रीम में एसिड जो कि मीठी, साथ ही नमकीन व्यंजन दोनों में जोड़ा जा सकता है, उसमें खट्टा क्रीम में बदल जाता है।बैक्टीरिया की अनुपस्थिति के रूप में खट्टा क्रीम pasteurized क्रीम के साथ नहीं बनाया जा सकता है मतलब क्रीम का उत्पादन खट्टा नहीं होगा; क्रीम बल्कि खराब हो जाएगी

खट्टा क्रीम बाजार में उपलब्ध है, लेकिन सामग्री के लिए लेबल की जाँच करने के लिए विवेकपूर्ण है क्योंकि इसमें कुछ प्रकार के पदार्थ हैं जैसे कि रेननेट, जिलेटिन, सब्जी एंजाइम, नमक, और सोडियम साइट्रेट आदि। यह एलर्जी का स्रोत हो सकता है को कुछ।

सारा क्रीम और दही के बीच क्या अंतर है?

• मेकिंग की विधि:

• क्रीम के फ़र्मिंग को खट्टा क्रीम मिला है

• दही दूध ही फोड़ा करके प्राप्त किया जाता है

• पोषण संबंधी मूल्य:

दोनों पोषण मूल्यों के साथ डेयरी उत्पाद हैं

• कैलोरी:

• एक कप में खट्टा क्रीम 492 कैलोरी है। ¹

• दही में एक कप में 154 कैलोरी हैं। ²

• फैट:

• खट्टा क्रीम 48. एक कप में 21 ग्राम वसा।

• दही के पास 3. एक कप में 8 ग्राम वसा।

• प्रोटीन:

• खट्टा क्रीम 7। एक कप में 27 ग्रा प्रोटीन है।

• दही में एक कप में 12. 86 ग्राम प्रोटीन है।

• स्वाद:

• लोग खट्टा क्रीम को दही के रूप में खट्टा न होने का मानते हैं।

• खाद्य और मसाला:

• व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए खट्टा क्रीम का ज्यादातर इस्तेमाल मसाला के रूप में किया जाता है।

• दही अपने आप में एक खाद्य वस्तु है यह व्यंजन के एक घटक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

• उपयोग:

• खट्टे क्रीम का उपयोग प्रायः अपने पोषण मूल्य के बजाय खाना बनाने में किया जाता है।

• दही अधिक पौष्टिक होने पर गर्भवती महिलाओं, बच्चों और वयस्कों को दिया जाता है। बीमारियों से उबरने के दौरान यह बीमार लोगों को भी दिया जाता है।

यह खट्टा क्रीम और दही के बीच अंतर है

सूत्रों का कहना है:

1. खट्टा क्रीम
2. दही

छवियाँ सौजन्य:

1. पिस्टा फ्रोजन दोग, ओरेस के साथ पेरिंगिंग पैच (सीसी बाय-एसए 3. 0)
2. विसकॉमन्स (पब्लिक डोमेन)