दूध और छाछ के बीच का अंतर

दूध जानवरों के स्तन ग्रंथियों से प्राप्त अपारदर्शी तरल भोजन है और मानव द्वारा उपयोग किए जाने वाले पोषण का एक स्रोत है। कच्चे दूध की सामग्री प्रजातियों के अनुसार अलग-अलग होती है जो प्रोटीन, कैल्शियम, संतृप्त वसा और विटामिन सी के आधार पर प्राप्त होती है। गाय का दूध मनुष्यों द्वारा पेय के रूप में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है और कई उत्पादों जैसे चॉकलेट, बर्फ- क्रीम, दही, मक्खन आदि।

छिलके को प्राप्त होता है जब दूध से वसा को मक्खन बनाने के लिए निकाला जाता है। कैल्शियम और वसा वाले पदार्थ में छाछ काफी कम है लेकिन नियमित दूध की तुलना में कैल्शियम, विटामिन बी 12 और पोटेशियम में उच्च है। छाछ के एक कप में 99 कैलोरी हो सकते हैं जबकि दूध में 157 कैलोरी हो सकती है। इसके अलावा, एक कप छाछ के लिए 2। 2 ग्राम वसा होता है जबकि दूध की समान मात्रा आपको 9 ग्राम वसा देती है। छाछ भी दूध से आसानी से पचता है।

दूध चावल के दूध, बादाम के दूध, सोया दूध और नारियल के दूध जैसे सफेद गैर-पशु विकल्प का भी उल्लेख कर सकता है। मानव उपभोग के लिए औद्योगिक स्तर पर गाय के दूध को दुनिया भर में संसाधित किया जाता है डेयरी उत्पादों के लिए दूध और मानव भोजन के रूप में ऊंट, गधों, भेड़, याक्स और बकरियों से भी प्राप्त किया जाता है। कभी-कभी दूध से क्रीम को अलग करने और पतले अवशेषों को छोड़ने से रोकने के लिए दूध भी बन जाता है।

छाछ भी विशेष रूप से देशों में गर्म जलवायु के साथ किण्वित दूध के पेय का उल्लेख कर सकता है। दूध या संवर्धन के पारंपरिक मंथन द्वारा छाछ तैयार किया गया है या नहीं, यह किण्वन प्रक्रिया के दौरान बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित उच्च लैक्टिक एसिड सामग्री के कारण दूध के विपरीत तिरछा होता है। छाछ सादे दूध से मोटा है। हालांकि, पारंपरिक रूप से तैयार तिल सुसंस्कृत ताक़ी से पतले है। पारंपरिक तिल का उपयोग एशियाई देशों में अधिक होता है और पश्चिम में बहुत कम होता है।