जेली और संरक्षित के बीच का अंतर

जेली बनाम संरक्षण

जाम, संरक्षित, जेली, मुरब्बा फल से बने विभिन्न उत्पादों हैं। जब फलों के विभिन्न रूप, जैसे गूदा और रस और चक्कर पेक्टिन और चीनी के साथ मिश्रित होते हैं, तो अलग-अलग उत्पाद प्राप्त होते हैं। दो सबसे सामान्य प्रकार के नाश्ते के भोजन में फलों के संरक्षित या फलों के जाम और फल जेली शामिल होते हैं। फलों को बरकरार रखता है और फलों के जाम एक ही चीज़ होते हैं और इनका इस्तेमाल एकांतर रूप से किया जा सकता है

फलों को बरकरार रखता है

फलों को बरकरार रखा जाता है उन्हें फलों के जाम भी कहा जाता है, और वे पूरे या कटे हुए फल के गूदे का उपयोग करके या फल को कुचलने के द्वारा बनाये जाते हैं वे फल के गूदे उबलते हुए बनते हैं ताकि सभी बिट्स चले जाएं। अच्छा जाम या रखरखाव की एक भी स्थिरता है, नरम हैं, एक उज्ज्वल रंग है, और इसमें कोई नि: शुल्क तरल नहीं है। कभी कभी जाम और संरक्षित एक दूसरे से इस तथ्य में विभेद किया जाता है कि कुछ संरक्षित फल फल के बीज के साथ बनाये जाते हैं, अमरूद और अंजीर जैसे छोटे बीज। एक बार पल्प पेक्टिन और चीनी के साथ पकाया जाता है, यह एक मोटी फैल पैदा करता है।

वाणिज्यिक और साथ ही घरेलू बनावट को लंबे समय तक उपयोग के लिए बंद किया जा सकता है या डिब्बाबंद किया जा सकता है। "संरक्षित" और "जाम" शब्द का उपयोग देश से देश में भिन्न होता है अमेरिका में, बहुवचन "संरक्षित", फल को संरक्षित करने के साथ-साथ स्क्वैश, टमाटर आदि के सब्जी को भी संरक्षित करता है। यह सभी प्रकार के जेली और साथ ही साथ जाम को भी संदर्भित करता है। ब्रिटेन में, फल एकवचन "संरक्षित", केवल जैम को संदर्भित करता है कुछ फल सुरक्षित हैं; नाशपाती की रक्षा, आड़ू की रक्षा, सेब संरक्षित, आदि।

उत्तरी अमेरिका में, लोग जमे हुए संरक्षित या जाम का उपयोग करते हैं इन्हें कम से कम पांच मिनट से पकाया जाता है, और उन्हें जमे हुए रखा जाता है। वे अपने बिल्कुल ताजा स्वाद के लिए लोकप्रिय हैं।

फलों जेली

फलों के रस से फलों का जेली बनाया जाता है यह पारभासी और स्पष्ट है और फल में स्वाभाविक रूप से होने वाली पेक्टिन का उपयोग करके सेट किया जाता है। कभी कभी पेक्टिन को फल के साथ जोड़ना पड़ता है यदि वे अंगूरों के साथ पर्याप्त प्राकृतिक पेक्टिन नहीं करते हैं जेली बनाने की प्रक्रिया जैम के समान है, इस तथ्य को छोड़कर कि लुगदी को छानने के लिए जेली बनाने में केवल रस का जरूरी होना शामिल है। जेली बनाने के लिए अंतिम उत्पाद की स्पष्टता बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, छानने के दौरान लुगदी पर दबाव डालने के दौरान कुछ भी मजबूर नहीं होना चाहिए।

पेक्टिन निकालने के लिए, जब तक यह नरम न हो तब तक फल गरम हो जाता है और फिर यह गूदा से रस को अलग करने के लिए तनावपूर्ण होता है। एक अच्छा जेली स्पार्कलिंग और स्पष्ट होना चाहिए। जेली को जब यह कट जाता है, तब कोण को पकड़ना चाहिए और जब इसे स्थानांतरित किया जाए

सारांश:

1 फलों को बरकरार रखा जाता है जिन्हें फलों के जाम भी कहा जाता है, और वे पूरे या कट फलों के गूदे का उपयोग करके या फल को कुचलने से बनाये जाते हैं; फल जेली फलों का रस से बना है।

2। संरक्षित एक भी स्थिरता है वे नरम, रंग में उज्ज्वल होते हैं, और नि: शुल्क तरल नहीं होते हैं; जेली स्पार्कलिंग और स्पष्ट होना चाहिए। जेली को जब यह कट जाता है, तब कोण को पकड़ना चाहिए और जब इसे स्थानांतरित किया जाए