त्वरित खमीर बनाम सक्रिय सूखी खमीर

त्वरित बनाम सक्रिय सूखी खमीर

खमीर एक महत्वपूर्ण घटक है दुनिया भर में ब्रेड बनाने में इस्तेमाल किया यह वास्तव में एक बहुत ही छोटे एकल कोशिका सूक्ष्मजीव है जो पौधों, हवा और मिट्टी में हमारे आसपास है यह सूक्ष्मजीव किण्वन नामक एक प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो रोटी बनाने की अनुमति देता है। खमीर, जब रोटी बनाने की प्रक्रिया में जोड़ा जाता है, आटा में चीनी खाती है और कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है जो रोटी के बढ़ने का कारण है। खमीर की दो किस्मों को मुख्य रूप से रोटी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ये सक्रिय सूखा खमीर और त्वरित खमीर कहा जाता है। कुछ लोग इन दो किस्मों के बीच भ्रमित रहते हैं क्योंकि वे रोटी बनाने में समान रूप से अच्छे हैं। यह लेख खमीर के इन दो किस्मों के बीच अंतर करने का प्रयास करता है, ताकि लोगों को अधिक उपयुक्त किस्मों का इस्तेमाल करने में मदद मिल सके।

त्वरित खमीर

यह एक प्रकार का खमीर है जिसे तेजी से वृद्धि, रोटी मशीन खमीर, और भी तेज खमीर खमीर के रूप में जाना जाता है। से दानेदार में बाजार में उपलब्ध; तत्काल खमीर जमीन को अधिक मात्रा में पानी को अवशोषित करने में सक्षम बनाता है और इस प्रकार वह बहुत तेज़ तरीके से आटे की चीनी पर अभिनय करता है। तत्काल खमीर पैकिंग से ठीक बाहर काम करता है और इसे तुरंत रोटी बढ़ाने के लिए जोड़ा जा सकता है तुरंत खमीर पैकिंग में सभी जीवित खमीर होते हैं, और खमीर के पैकिंग और बिक्री के दौरान खमीर का कोई नुकसान नहीं होता है। तुरन्त खमीर को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है और जैसे ही आटा के साथ मिलाया जाता है, परिणाम दिखाने शुरू हो जाते हैं।

सक्रिय सूखा खमीर

सक्रिय सूखी खमीर तुरंत खमीर से थोड़ा कम ताकतवर है, और आटा तेजी से बढ़ता नहीं है क्योंकि यह तुरंत खमीर के साथ होता है हालांकि, वहाँ एक और अंतर है और यह इस खमीर विविधता आटा के साथ काम करने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है यह आटा में अपने काम के लिए इसे तैयार करने के लिए कुछ समय के लिए गर्म पानी में हाइड्रेट किया जाना चाहिए। यदि आप सूखा सक्रिय खमीर का उपयोग कर रहे हैं और इसे पहले से तैयार करने में असफल हो, तो आप खमीर के परिणामों से निराश हो सकते हैं एक बार तैयार हो जाने के बाद, सक्रिय सूखी खमीर के साथ-साथ तत्काल खमीर भी काम करता है।

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त्वरित खमीर बनाम सक्रिय सूखी खमीर

• त्वरित खमीर को इसलिए बुलाया जाता है क्योंकि इसे पैकेट के सीधे बाहर इस्तेमाल किया जा सकता है और आटा में सूखी सामग्री में जोड़ा जा सकता है।

• तुरन्त खमीर, जिसे तेजी से बढ़ता खमीर कहा जाता है, सक्रिय सूखा खमीर से अधिक शक्तिशाली माना जाता है और सक्रिय सूखी खमीर

के साथ रोटी का उत्पादन बहुत तेज बनाता है • सक्रिय सूखी खमीर को अपने काम के लिए तैयार किया जाना चाहिए चूंकि कुछ समय के लिए गर्म पानी में हाइड्रेटेड होना जरूरी है

• एक बार सक्रिय सूखा खमीर तैयार कर दिया गया है, यह तत्काल खमीर के साथ ही काम करता है। हालांकि, सक्रिय सूखा खमीर तैयार करने में विफलता रोटी बनाने की प्रक्रिया में निराशाजनक परिणाम ला सकता है।