हेक और पोलक के बीच का अंतर

हैक बनाम पोलॉक

मछली हम हर दिन का उपभोग करते हैं, लेकिन प्रायः उन्हें वह जगह दी जाती है, जहां से वे आते हैं। दुनिया के कई हिस्सों में, रोजमर्रा के आधार पर सफेद मछली का सेवन किया जाता है "व्हाइट फिश" अक्सर प्रजातियां के संदर्भ में मत्स्य पालन में इस्तेमाल की जाने वाली शब्द है जो कि सीबेड (उर्फ डेमर्सल मछली) के नीचे रहने और पकड़ी जाती है। इनमें आम कॉड और हैडॉक शामिल हैं हेक और पोलक सफेद मछली की दो अन्य कम ज्ञात किस्म हैं।

हेक मछली एक छोटी, उथले पानी की मछली है जिसे सफेद मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हेक फिक्डिए परिवार से आता है, जो कि गाडिफॉर्मिस का एक क्रम है। यह लगभग 3 फीट की लंबाई से बढ़ता है और इसका वजन लगभग 8 पौंड होता है।, लेकिन बड़े नमूने 60 एलबीएस तक पहुंचने की अनदेखी नहीं हैं। यह प्रजाति ज्यादातर दिन के लिए गहरे समुद्र के पानी में रहती है और रात में उच्च गहराई तक बढ़ जाती है। वे छोटे मछलियों और अन्य छोटे शिकार को खिलाती हैं जो कि वे इसी तरह की गहराई में पाए जाते हैं जो कि वे निवास करते हैं। उनका आवास 350 मीटर तक गहराई तक पहुंचता रहता है। हेक के पुरुषों और महिलाओं को मुश्किल नहीं है, अगर बिना जांच के बिना लगभग असंदिग्ध हो। जब फसल हो, हेक अंडे पानी की सतह पर तैरता है। लार्वा के विकास के बाद, युवा शिकार समुद्र में गहरे 200 मीटर या उससे भी ज्यादा की तरफ बढ़ जाएगा। हैक का जीवन काल लगभग 14 वर्षों तक पहुंच सकता है।

दुनिया में लगभग 12 प्रजातियां हैं, अर्जेंटीना में पाए जाने वाले सबसे उल्लेखनीय अर्जेंटीनी हैक (साथ ही उरुग्वे के कुछ हिस्सों); भूमध्यसागरीय और काला सागर में यूरोपीय होके (ज्यादातर फ़्रांस, ग्रीस, इटली, स्पेन); ऑफशोर हैक, जो संयुक्त राज्य में आम है; चिली और पेरू में दक्षिणी हके मिला; और उथले-पानी और गहरे पानी दोनों दक्षिणी अटलांटिक के लिए स्वदेशी हैं। ये सबसे अधिक परिचित और व्यावसायिक रूप से उपयोग किए जाने वाले प्रजातियां हैं जो कि अपने व्यक्तिगत स्थानों में उत्पादन के रूप में फसल हैं। मछली पकड़ने वाली मछली मुख्य रूप से ट्रावलिंग (गहरे पानी के लिए हैक) और किनारे के किनारों या लंबी लाइन मछली पकड़ने के माध्यम से पकड़ना है।

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उथले और गहरे पानी की खाड़ी खासकर उच्च मांग में है, खासकर यूरोप के क्षेत्रों में जैसे पुर्तगाल और स्पेन अकेले स्पेन में, हके देश में वार्षिक मछली की खपत का लगभग 25-30 प्रतिशत हिस्सा है। फ़्रांस और इटली भी उल्लेखनीय हैं कि हर साल प्रतिदिन सेवन करने के लिए हैक का उपयोग किया जाता है। हैक को आम तौर पर ताजा या स्थिर रूप से वितरित किया जाता है, एक पट्टिका या स्टेक के रूप में, और नमक या स्मोक्ड के रूप में।

पोलक (ग़लत ढंग से "पोलक" के रूप में संदर्भित) पोलाकियस के जीन की एक किस्म की सफेद मछली है वास्तव में पोलाचियस की दो प्रजातियां हैं: पोलाचियस और वीरेन्स; हालांकि, दोनों को आमतौर पर पोलक मछली के रूप में जाना जाता है इन दोनों प्रजाति पोलाचियस की लंबाई 3 फीट तक बढ़ सकती है और लगभग 40 पौंड का वजन होता है।दो प्रजातियों के बीच मतभेद उनके जबड़े की लंबाई (पोलाचियस के साथ लंबे समय तक कम जबड़े वाले) और उनके तराजू का रंग स्पष्ट हो सकता है, क्योंकि पोलाचियस के पास भूरा या सुनहरा रंग है (इसकी पीठ के साथ एक गहरा छाया है) वीरेन्स के पास अपनी पीठ में एक हरे रंग की टिंट के साथ चांदी का रंग है। पोलॉक के रूप में भी जाना जाता अन्य प्रजातियां हैं, लेकिन पोलाकियस के जीन के नहीं हैं इनमें अलास्का पोलक और नार्वे पोलक शामिल हैं। हालांकि, वे दोनों ही जीनस थेराग्रा से संबंधित हैं, जो कि पोलाचियस से संबंधित है, उनके परिवार गाडीडे ने।

पोल कॉड और हैडॉक फिश की अधिकता के कारण हाल के वर्षों तक व्हाइटफ़िश के रूप में लोकप्रिय नहीं था। इस वजह से कॉड और हैडॉक के विकल्प के बजाय पोलक ने मांग में वृद्धि की है। यह पहले नॉर्वे में लोकप्रिय था, लेकिन जर्मनी, कोरिया और यूनाइटेड किंगडम में अधिक खपत का आनंद लिया है। पोलक को या तो ताजा या जमीदार वितरित किया जाता है, अधिकतर फ़ैललेट के रूप में कट जाता है, हालांकि यह नाश्ते, नमकीन या स्मोक्ड के रूप में भी तैयार किया जाता है।

सारांश:

1 हेक और पोलक दोनों प्रकार की सफेद मछली हैं

2। पोलक के 2 की तुलना में हके की लगभग 12 प्रजातियां हैं (अलास्का और नार्वे पोलॉक वास्तव में एक अलग जीनस के हैं)

3। हेक यूरोप, फ्रांस, इटली, पुर्तगाल और स्पेन जैसे क्षेत्रों में लोकप्रिय है; पोलक अलास्का और नॉर्वे में लोकप्रिय है लेकिन कॉड के विकल्प के रूप में जर्मनी, कोरिया और यूनाइटेड किंगडम के क्षेत्रों में मांग बढ़ रही है।

4। हेक और पोलक दोनों के रूप में ताजा या जमे हुए के रूप में के रूप में अच्छी तरह से पट्टिका और स्टेक के कटौती में वितरित कर रहे हैं और या तो नमकीन या स्मोक्ड के रूप में तैयार किया।