ग्लूकोज और गैलेक्टोज के बीच का अंतर
ग्लूकोज बनाम गैलेक्टोस
ग्लूकोज और गैलेक्टोज को कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट यौगिकों के एक समूह हैं जिन्हें "पॉलीहाइड्रोक्सी एल्डिहाइड और केटोनेस या पॉलीहाइड्रॉक्सी एल्डिहाइड और केटोन्स उपज करने के लिए हाइड्रोलाज" के रूप में परिभाषित किया गया है। "कार्बोहाइड्रेट पृथ्वी पर सबसे प्रचुर मात्रा में कार्बनिक अणु हैं। वे जीवों के लिए रासायनिक ऊर्जा का स्रोत हैं इतना ही नहीं, वे ऊतकों के महत्वपूर्ण घटकों के रूप में सेवा करते हैं। कार्बोहाइड्रेट को फिर से तीन में मोनोसेकेराइड, डिसैक्राइड और पॉलीसेकेराइड्स के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। Monosaccharides सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट प्रकार हैं। ग्लूकोज और गैलेक्टोज़ मोनोसेकेराइड हैं। Monosaccharides के अनुसार वर्गीकृत कर रहे हैं,
- अणु में मौजूद कार्बन परमाणुओं की संख्या
- क्या उन्हें एल्डिहाइड या केटो समूह होता है
इसलिए, छह कार्बन परमाणुओं के साथ एक मोनोसैकराइड को हेक्सोज कहा जाता है अगर वहाँ पांच कार्बन परमाणु हैं, तो यह एक पेंटोज़ है इसके अलावा, यदि मोनोसेकेराइड में एल्डिहाइड समूह होता है, तो उसे अल्दोज कहा जाता है एक केटो समूह के साथ एक मोनोसेकेराइड को एक केटोस कहा जाता है।
ग्लूकोज
ग्लूकोज एक मोनोसेकेराइड है जिसमें छह कार्बन परमाणु और एल्डिहाइड समूह शामिल हैं। इसलिए, यह एक हेक्सोज़ और एक अल्दोस है इसमें चार हाइड्रॉक्सिल समूह हैं और इनमें निम्नलिखित संरचना है।
हालांकि यह एक रेखीय संरचना के रूप में दिखाया गया है, ग्लूकोज एक चक्रीय संरचना के रूप में भी उपस्थित हो सकता है वास्तव में एक समाधान में, अधिकांश अणु चक्रीय संरचना में हैं जब एक चक्रीय संरचना बनती है, तो कार्बन -5 पर ओह कार्बन 1 के साथ अंगूठी को बंद करने के लिए ईथर लिंकेज में परिवर्तित हो जाता है। यह छह सदस्यीय अंगूठी संरचना बनाती है। कार्बन की मौजूदगी के कारण अंगूठी को भी एक हेमीएसेटल अंगूठी कहा जाता है, जिसमें एक ऑथर ऑक्सीजन और शराब समूह दोनों हैं। मुफ्त एल्डिहाइड समूह की वजह से, ग्लूकोज को कम किया जा सकता है। इस प्रकार, इसे कम करने वाली चीनी कहा जाता है इसके अलावा, ग्लूकोज को डेक्सट्रोज के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह विमान को ध्रुवीकृत प्रकाश को दायीं ओर घूमता है।
जब सूर्य के प्रकाश होते हैं, संयंत्र क्लोरोप्लास्ट्स में, ग्लूकोज को पानी और कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करके संश्लेषित किया जाता है। यह ग्लूकोस ऊर्जा के स्रोत के रूप में संग्रहीत और उपयोग किया जाता है। पशु और मानव पौधे स्रोतों से ग्लूकोज प्राप्त करते हैं। मानव रक्त में ग्लूकोज स्तर होमोस्टैसिस तंत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है। इंसुलिन और ग्लूकागन हार्मोन तंत्र में शामिल हैं। जब रक्त में उच्च ग्लूकोज का स्तर होता है, तो उसे मधुमेह की स्थिति कहा जाता है। रक्त शर्करा के स्तर की मात्रा रक्त में ग्लूकोज स्तर को मापता है। रक्त ग्लूकोज स्तर को मापने के लिए विभिन्न माध्यम हैं।
गैलेक्टोज
गैलेक्टोज एक हेक्सोज़ मोनोसेकेराइड है। इसमें अणु के अंत में एक अल्डीहाइड समूह होता है जैसे ग्लूकोज। यह चौकोर कार्बन में ओह स्थित है, जिस तरह से यह ग्लूकोज से अलग है।तो गैलेक्टोज एक ग्लूकोज सी -4 एपिमर है। गैलेक्टोज खुली श्रृंखला और चक्रीय दोनों प्रकार में मौजूद है। डेयरी खाद्य और चीनी चुकंदर में गैलेक्टोज होता है Galactose भी हमारे शरीर में संश्लेषित है। गैलेक्टोज डिसकेराइड लैक्टोज बनाती है, जो दूध में पाया जाता है।
