गेलेटो और आइस क्रीम के बीच का अंतर
जिलेटो और आइसक्रीम के बीच मुख्य अंतर में से एक, दो मुंह चूने के डेसर्ट, एयर कंटेंट है। किसी भी तरह, इन सभी मतभेदों को पूरी तरह से समझने की कोशिश करने से पहले, इस प्रश्न का उत्तर दें। क्या आपने कभी जीलेटो को चख लिया है? जब लोग इटली की यात्रा करते हैं तो उन्हें एक विशेष मिठाई का आनंद लेने का मौका मिलता है, जिसे जिलेटो कहा जाता है। यह आइसक्रीम की तरह दिखता है और स्वाद लेता है, यही वजह है कि कई लोग इसे आइसक्रीम से अलग नहीं मानते हैं। लेकिन बहुत तथ्य यह है कि आइस-क्रीम पार्लर के बगल में गीलेटो पार्लर हैं, यह सुझाव देने के लिए पर्याप्त है कि दो मीठा डेसर्ट के बीच मतभेद हैं। यदि आप एक अमेरिकी हैं, और हमेशा आइसक्रीम के रूप में जीलेटो के बारे में सोचते हैं, तो यह आलेख आपके लिए एक आंख खोलने वाला हो सकता है
मंथन के तरीकों, वसा वाले पदार्थों और गीलेतो के स्वाद और स्वाद में सभी अंतर बनाने वाले तापमान में गीलेटो और आइसक्रीम के बीच मतभेद हैं। जो लोग जीलेटो खा चुके हैं, ये जानते हैं कि यह आइसक्रीम की तुलना में नरम है, और आपके मुंह में तेजी से पिघला देता है, लेकिन कई लोग नहीं जानते कि ऐसा क्यों होता है।आइस क्रीम क्या है?
आइसक्रीम बनाने में दूध, क्रीम, चीनी और अंडे का उपयोग करता है और फ्रोजन को परोसा जाता है। चॉकलेट, वेनिला, स्ट्रॉबेरी, कॉफी आदि जैसे आइसक्रीम के विभिन्न प्रकार हैं। अमेरिका में आइसक्रीम कहा जाने के लिए, मिठाई में कम से कम 10% वसा होना चाहिए। यहां तक कि कम गुणवत्ता वाले बर्फ क्रीम में वसा की मात्रा 11-12% है, जबकि उच्च गुणवत्ता वाले बर्फ क्रीम में लगभग 16% वसा वाले पदार्थ होते हैं।
हालांकि सामग्री लगभग समान हैं, गैलेटो में दूध के एक बड़े अनुपात का उपयोग करता है जिससे कि कम से कम क्रीम और अंडे का निर्माण होता है। कभी-कभी, गीलेटो बनाने के लिए कोई अंडे नहीं जोड़े जाते हैं। इसके अलावा, गैलेटो को एक उच्च तापमान पर भंडारित किया जाता है और जब उसे शंकु में मिलता है, तो यह वास्तव में जमी नहीं है। क्रीम राशन के लिए एक उच्च दूध के कारण, गीलेतो में वसा सामग्री कहीं भी 3-8% के बीच है। यही कारण है कि यह आपके मुंह के अंदर छड़ी नहीं करता जैसे आइसक्रीम करता है एक और भेदभाव जो कम वसायुक्त पदार्थ बनाता है वह यह है कि यह स्वाद की कलियों को नहीं बढ़ाता है, और मजबूत स्वादों को उभरने का अवसर है। कम वसा वाले पदार्थ के साथ, आइस्क्रीम के रूप में जिलेटो के चारों ओर कोट नहीं होता है, और यही वजह है कि जीलेटो के स्वाद बहुत तीव्र होते हैं।
इसके अलावा, गैलाटो में इसके लिए कोई हवा नहीं है। हालांकि, कभी-कभी, मंथन प्रक्रिया के कारण कुछ वायु स्वाभाविक रूप से शामिल हो जाती है। जिलेटो की मंथन प्रक्रिया भी अलग है। यह मंथन प्रक्रिया इतनी कम हो जाती है ताकि जिलेटो के साथ बहुत अधिक वायु मिश्रण न हो। जैसा कि हवा का अनुपात कम है, जीलेटो घने है।
जहां तक उपस्थिति का संबंध है, आइस्क्रीम की तुलना में जेलटो को जमे हुए दही जैसा दिखता है कुछ लोगों के लिए यह आइस क्रीम की तुलना में व्हीप्ड क्रीम जैसा दिखता है। गीलेटो भी अलग-अलग स्वादों में आता है उनमें से कुछ चॉकलेट, चॉकलेट हेज़लनट, हेज़नट, केला, आदि हैं। गेलेटो और आइस क्रीम में क्या अंतर है?
• गैलेटो एक इतालवी मिठाई है जो आइसक्रीम की तरह दिखता है
• आइस्क्रीम (न्यूनतम 10%) की तुलना में गैलेटो में कम वसा सामग्री (3-8%) है।
• आइस क्रीम एक उच्च गति से मंथन हो जाता है जबकि गीलेटो कम गति से मंथन होता है
• गैलेटो के अंदर बहुत कम हवा है, जबकि आइसक्रीम के रूप में सामग्री का लगभग आधा हिस्सा है
• आइसक्रीम दूध, क्रीम, चीनी और अंडे का उपयोग करता है। गीलेटो दूध की तुलना में बहुत दूध, क्रीम और अंडे की कम मात्रा का उपयोग करता है। कभी-कभी gelato अंडे का उपयोग बिल्कुल नहीं करता है।
• गीलेटो को आइसक्रीम के फ्रीजिंग तापमान से अधिक तापमान में संग्रहीत और परोसा जाता है।
• आइस्क्रीम की तुलना में जिलेटो अधिक तीव्रता का स्वाद लेता है
• आइसक्रीम चॉकलेट, वेनिला, स्ट्रॉबेरी, कॉफ़ी आदि के रूप में अलग-अलग स्वादों में आता है। गेलेटो चॉकलेट, चॉकलेट हेज़लनट, हेज़लनट, केला आदि के रूप में अलग-अलग स्वादों में भी आता है।
जो भी आप चाहते हैं, वे दोनों बहुत ही पसंद करते हैं स्वादिष्ट डेसर्ट आप एक गर्म दिन के लिए आइसक्रीम चुन सकते हैं क्योंकि यह जितना तेज़ी से गेलतो नहीं पिलाता है। दोनों आपके स्वाद की कलियों को खुश कर देंगे।
छवियाँ सौजन्य:
सोनी द्वारा आइसक्रीम (सीसी बाय-एसए 2. 0)
एलेक्स गोर्जेन द्वारा जीलेटो (सीसी बाय-एसए 2. 0)
