आटा और बल्ले के बीच का अंतर

रसोई और रेस्तरां में आटा और बल्लेबाज दो सामान्यतः इस्तेमाल किए गए शब्द हैं वे बेकिंग प्रोसेस में दो चरण हैं और विभिन्न व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। आटा बल्लेबाज की तुलना में एक अपेक्षाकृत ठोस मिश्रण है जो प्रकृति में अधिक तरल है।

आटा

आटा के साथ पानी को मिलाकर आटा बनाकर गोल की गोलियां बनाकर या निर्माता की पसंद के किसी अन्य आकार में आटा डालना। पूरी प्रक्रिया हाथों से की जाती है

आटा बनाने में, चावल, राई, बादाम और अन्य अनाज फसलों से बने आटा भी उपयोग किया जाता है। उत्पाद का प्रकार, खाना पकाने और पकाने वाली तकनीकें, उत्पादों की प्रकृति भी आटा के रूप को निर्धारित करती है, विशेषकर इसकी चिपचिपापन और लोच।

किण्वित आटा ब्रेड बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है कुछ प्रकार की ब्रेड आटे में दूध या अंडे होते हैं कभी-कभी अंतिम उत्पाद बनाने से पहले आटा कंडीशनर का उपयोग किया जाता है। आटा उत्पाद के अलावा, कुम्हारियां जैसे पिटा, लवश, नान, संगक, युफका और क्रैकर भी आटा से बने होते हैं। पास्ता और नूडल्स भी बेदाग आटा से बने होते हैं

विभिन्न तकनीकों का उपयोग विभिन्न उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। खमीर आधारित ब्रेड के लिए, आटा मिलाया जाता है, गूदा होता है और बढ़ जाता है। तापमान और समय इस प्रक्रिया के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे अंतिम उत्पाद को प्रभावित करते हैं।

बिस्कुट और फ्लैटब्रेड के लिए आटा आकार और मिश्रण के बाद सीधे पकाया जाता है। कुछ प्रकार के आटा आधारित भोजन बनाने में, जैसे कि टोट्रा, गर्मी सीधे लागू होती है।

बैटर

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आटे के साथ बल्लेबाज की इतनी सारी चीजें होती है कि आटा के रूप में बहुत गलती होती है बल्लेबाज को ब्लेंडर के साथ बनाया जा सकता है। बल्लेबाज पानी, आटा, अंडे और दूध से बना है - केक बनाने के लिए एक आदर्श संयोजन बल्लेर को तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक कोटिंग के रूप में भी प्रयोग किया जाता है और कुकीज़ और ओमलेट्स जैसी कई व्यंजनों को इसके साथ बनाया जा सकता है।

यदि आप बेकरों द्वारा किए गए नियमों के अनुसार जाते हैं, मिश्रण में अधिक आटा जोड़ दिया जाता है, पानी की मात्रा को निरंतर रखने के लिए, यह अधिक ठोस रूप लेगा। यदि पानी और आटा (और अन्य अवयवों) का अनुपात 1: 2 से अधिक हो, तो मिश्रण कठिन हो जाता है और बल्लेबाज से लेकर आटा तक इसकी श्रेणी में बदलाव करता है।

बल्लेबाज को उबालने के लिए, बेकिंग पाउडर जोड़ा जाता है। कुछ विशेष व्यंजनों बनाने में, कार्बोनेटेड पानी या बीयर बल्लेबाज को वायुसेना करने के लिए प्रयोग किया जाता है बल्लेबाज को थोड़ा अधिक ठोस बनाने के लिए, यह तला हुआ या धमाकेदार है चीनी या नमक जोड़कर, बल्लेबाज को क्रमशः मिठाई या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। कुछ उपयोगकर्ताओं में जड़ी-बूटियों के फल या सब्जियां शामिल हैं जो व्यंजनों के लिए अलग-अलग स्वादों को जोड़ती हैं। बल्लेबाज के साथ आने वाले उद्देश्य के अलावा, बीयर का इस्तेमाल खाद्य और चिप्स को खाने के लिए किया जाता है जैसे कि मछली और चिप्स। बीयर बल्लेटरिंग अमरीका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, आयरलैंड और ब्रिटेन में एक बहुत लोकप्रिय अभ्यास है।