केक का आटा और पेस्ट्री आटा के बीच का अंतर

केक फोरर बनाम पेस्ट्री आटा

गेहूं कठोर और नरम किस्मों में आता है केक आटा और पेस्ट्री आलू नरम गेहूं की किस्मों में आता है। दोनों केक आटा और पेस्ट्री आटा नरम बनावट है जो एक निविदा आटा का उत्पादन करता है।

केक आटा और पेस्ट्री आटा के बीच मुख्य अंतर में से एक प्रोटीन सामग्री में है पेस्ट्री आटा की तुलना में केक आटा कम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, केक आटा में सभी आटे के सबसे कम प्रोटीन होते हैं। केक आटा पांच से आठ प्रतिशत प्रोटीन लेकर आता है। पेस्ट्री आटा में प्रोटीन का आठ से नौ प्रतिशत प्रोटीन होता है स्टार्च की उपस्थिति के संदर्भ में, केक आटा अधिक स्टार्च है।

हालांकि केक आटा और पेस्ट्री आटे का बनावट लगभग समान है, पेस्ट्री आटा अधिक स्पष्ट बनावट के साथ आता है।

उच्च चीनी-आटा अनुपात वाले व्यंजनों के लिए केक आटा अच्छा माना जाता है। केक आटे से बने खाद्य पदार्थों की वृद्धि होने के बाद गिरने की संभावना नहीं है। पेस्ट्री आटा पेस्ट्री, मफिन, केक, कुकीज़, और पाई क्रस्ट्स की तैयारी के लिए अधिक इस्तेमाल किया जाता है। केक आटा की तुलना में, पेस्ट्री आटा कम तरल पदार्थ को अवशोषित करता है।

पेस्ट्री आटा के विपरीत, केक आटा क्लोरीनयुक्त और भी प्रक्षालित है। यह विरंजक प्रक्रिया प्रोटीन की उपस्थिति को कमजोर करती है जो पेस्ट्री आटे के आटे से अधिक नाजुक बनाता है।

केक आटा व्यंजनों के लिए सफेद और चमकीले स्वरूप देता है, तो पेस्ट्री आटे हल्के बनावट देता है।

दो आटे का चयन करने में, लोगों के पास स्वयं के विकल्प होते हैं कभी-कभी पेस्ट्री आटे के स्थान पर केक आटा और ऑल-फ्रेश आटे के मिश्रण का उपयोग किया जाता है

सारांश

1। पेस्ट्री आटा की तुलना में केक का आटा कम प्रोटीन होता है।

2। केक आटा में प्रोटीन पांच से आठ प्रतिशत तक है। पेस्ट्री आटा में प्रोटीन का आठ से नौ प्रतिशत प्रोटीन होता है।

3। स्टार्च की उपस्थिति के संदर्भ में, केक आटा अधिक स्टार्च है।

4। केक आटा उच्च चीनी-आटा अनुपात वाले व्यंजनों के लिए अच्छा माना जाता है। पेस्ट्री आटा पेस्ट्री, मफिन, केक, कुकीज़, और पाई क्रस्ट्स की तैयारी के लिए अधिक इस्तेमाल किया जाता है।

5। पेस्ट्री आटा के विपरीत, केक आटा क्लोरीन होता है और प्रक्षालित होता है।

6। केक आटा की तुलना में, पेस्ट्री आटे कम तरल पदार्थ को अवशोषित करते हैं।

7। जब केक आटा व्यंजनों के लिए एक सफेद और चमकीले स्वरूप देता है, तो पेस्ट्री आटा हल्का बनावट देता है।

8। हालांकि केक आटा और पेस्ट्री आटे की बनावट लगभग समान है, पेस्ट्री आटे अधिक स्पष्ट बनावट के साथ आता है।