सभी उद्देश्य के आटा और केक का आटा के बीच अंतर

सभी प्रयोजन के आटे बनाम केक का आटा

जो लोग रसोई में विशेषज्ञ नहीं हैं, या जो पकाना क्षेत्र से नहीं उजागर होते हैं, अक्सर कई लोगों के बीच मतभेदों से अनजान होते हैं आटा के प्रकार झुंझलाहट से, वे यह भी दावा करते हैं कि ये आटे विनिमेय हैं, और नुस्खा में दूसरे प्रकार के आटे का उपयोग करना कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि निर्धारित आटा प्रकार का उपयोग करने के विपरीत। फिर भी, भविष्य में, किसी भी पकाने, और या खाना पकाने के मुद्दों से बचने के लिए इस मिथ्या नाम को सही किया जाना चाहिए।

नमूना स्थिति में: एक व्यक्ति केक के आटे का उपयोग करके एक केक बना देता है, और दूसरा व्यक्ति आलू का उपयोग करता है; वास्तव में दोनों पक्षों का परिणामस्वरूप केक अलग होगा ये कारण क्यों हैं:

सभी उद्देश्य आटे, जैसा कि नाम का अर्थ है, वास्तव में सभी उद्देश्यों के लिए है यह एक केक पकाने, रोटी बनाने और बिस्कुट खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस आटे को कई बार सादा आटा के रूप में कई लोगों द्वारा कहा जाता है। इसके विपरीत, केक के आटे के साथ, इस प्रकार का आटा स्पष्ट रूप से पकाई केक, साथ ही पेस्ट्री के लिए होता है केक का आटा ऐसे व्यंजनों के लिए सामान्य घटक है, क्योंकि यह केक या पेस्ट्री को नरम बनाने में मदद करता है, और आदर्श बनावट देता है।

बनावट के बारे में बात करते हुए, सभी उद्देश्य के आटे के रूप में केक आटा के रूप में बारीकी से जमीन पर आधारित नहीं है। यही कारण है कि इसे कठिन आटा के रूप में माना जाता है एक मोटे बनावट बनाने के लिए, अन्य प्रकार के आटे को भी सादे आटे के साथ मिलाया जाता है, या मिश्रित किया जाता है। ब्रेड आटा और गेहूं के आटे सामान्य मिश्रण होते हैं इसके विपरीत, केक आटा, चोकर और रोगाणु को हटा दिया गया है। इसके बजाय, विशेष प्रकार का गेहूं उत्पाद को जोड़ा जाता है "रोजला" कोई आश्चर्य नहीं कि केक आटा बनावट में बहुत अधिक सुदृढ़ और चिकना होता है।

प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, सभी उद्देश्य आटा अपेक्षाकृत अधिक प्रोटीन या लहसुन केक के आटे से अधिक है यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एक आटे के रूप में इस आटे के साथ ब्रेड और कुकीज, कठिन या मुश्किल लगता है, क्योंकि अधिक लस की वजह से आटा के संयमता में वृद्धि होती है केक के आटे को कम ग्लूटेन कहा जाता है, जो कि केक के लिए सबसे अच्छा होता है, क्योंकि कोई नहीं चाहता कि उसका केक मुश्किल, या कठिन हो।

सब कुछ, यह अभी भी दावा करने के लिए अंतिम नहीं है कि कौन सा बेहतर उत्पाद है, क्योंकि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप आटे का उपयोग कैसे करते हैं, और आप किस तरह का नुस्खा उपयोग करने जा रहे हैं। फिर भी, यहां उनके मतभेदों का सारांश दिया गया है:

1 सभी उद्देश्य के आटे को अधिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि केक, ब्रेड और कुकियाँ, जबकि केक आटा अधिमानतः केक और पेस्ट्री के लिए उपयोग किया जाता है

2। नरम, सुस्त और चिकनी केक आटा की तुलना में सभी उद्देश्य आटा बहुत कठिन और मोटा है।

3। केक आटा की तुलना में सभी उद्देश्य आटा में अधिक प्रोटीन या लस है।