ग्लूकोज और सुक्रोज के बीच मतभेद

ग्लूकोज बनाम सुक्रोस

जब कोई शुक्राणु और सूक्रोज को सुनता है, तो वह स्वत: चीनी और रसायन विज्ञान के बारे में सोचता है। ये शब्द रसायनज्ञों, खाद्य विश्लेषकों और चॉकलेट या किसी अन्य चीनी समृद्ध संसाधित खाद्य पदार्थों के पोषण संबंधी सामग्री की जांच करने वालों में काफी समान हैं। चॉकलेट और कैंडी प्रेमियों की संभावना सूक्रोज से परिचित होती है, जो बाजार में बिकने वाले सभी मिठाइयों का एक आम घटक है। हालांकि, इन दो शब्दों के बीच के मतभेदों को हर कोई नहीं जानता है कुछ लोग केवल मानते हैं कि ग्लूकोज और सुक्रोज़ एक ही सिक्के के दो किनारे होते हैं, क्योंकि ये दोनों चीनी से संबंधित होते हैं। नतीजतन, ग्लूकोज और सुक्रोज़ अक्सर अंतर होता है, और चीनी के समानार्थी शब्द के रूप में माना जाता है। जब इन दोनों शब्दों को बेहतर ढंग से जानना पड़ता है, फिर भी, मतभेद शुरू हो जाते हैं। ग्लूकोज और सूक्रोज विनिमेय शर्तों नहीं हैं। इन दो शब्दों के बीच परिभाषित और अंतर करने का एकमात्र तरीका उनके रासायनिक मेकअप के माध्यम से होगा।

औपचारिक रसायन विज्ञान शर्तों में, ग्लूकोज एक मोनोसैकराइड है जिसे सी 6 एच 12 ओ 6 या सी 6 (एच 2 ओ) 6 कहा जाता है। ग्लूकोज कार्बन समूह में एक यौगिक है, और हाइड्रेट के रूप में माना जाता है, इसलिए शब्द कार्बोहाइड्रेट। ग्लूकोज के दो रूप हैं, अर्थात् अल्फा और बीटा दूसरी ओर, सूक्रोज एक डिसासेराइड होता है, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का संयोजन। इसका औपचारिक रासायनिक सूत्र C12 (H2O) 11 के रूप में जाना जाता है सुक्रोज का गठन तब होता है जब अल्कोफार्म ग्लूकोज को फ्रुक्टोज से मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पानी की हानि होती है और डिसाकार्इइड का गठन होता है।

मोनोसैकराइड के रूप में इसकी प्रकृति के कारण, शर्करा की तुलना में शरीर को तोड़ने और प्रक्रिया करने के लिए ग्लूकोज आसान होता है। सुक्रोज, एक डिसाइकेराइड, एक धीमी दर पर पच जाता है क्योंकि इसकी अधिक जटिल रासायनिक संरचना होती है ग्लूकोज, एक सरल चीनी, टूट गया है और सूखने की तुलना में अधिक कुशलतापूर्वक अवशोषित हो जाता है। इस प्रवृत्ति के कारण, शरीर पहले कुशल पाचन के लिए ग्लूकोज में सुक्रोज और अन्य जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे डिसाकार्फेड कम कर देता है।

शरीर ऊर्जा के लिए ग्लूकोज का उपयोग करता है ग्लूकोज का अवशोषण शरीर को अधिक लेप्टिन का उत्पादन करने के लिए भी संकेत करता है, एक सक्रिय हार्मोन जो भूख की मात्रा में कमी और वसा का भंडारण करता है। इसके विपरीत, भूरे की भावना को कम करने के लिए घ्रेलिन के रूप में जाना जाने वाला एक और हार्मोन कम हो गया है। यही कारण है कि लोग जो बहुत खा नहीं चाहते हैं, या भूख की भावना को रद्द करना चाहते हैं, अक्सर चॉकलेट या कैंडी का एक बार लेने का सहारा लेते हैं ऐसे भोजन की सूक्रोज सामग्री उच्च है, जो भूख को प्रभावी ढंग से समाप्त करने में सहायक है।

यदि दोनों शब्दों को शर्करा के रूप में परिभाषित किया जाता है, तो ग्लूकोज को सरल चीनी कहा जाना चाहिए, जबकि सूक्रोज को टेबल शक्कर कहा जाना चाहिए यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बहुत ज्यादा चीनी की खपत गंभीर स्वास्थ्य मुद्दों की ओर जाता है।चीनी का एक उच्च सेवन, चाहे सरल या टेबल, इंसुलिन का उत्पादन कम हो जाता है, जिगर की वसा बढ़ता है, अधिक खराब कोलेस्ट्रॉल और अधिक आंत वसा होता है। किसी भी अन्य भोजन की तरह, चीनी मध्यम मात्रा का सेवन किया जाना चाहिए बहुत ज्यादा चीनी एक के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है

सारांश:

1 शर्करा और शर्करा आमतौर पर चीनी से संबंधित है। सुक्रोज मिठाई भोजन जैसे चॉकलेट और कैंडीज में पाया जाता है

2। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, ग्लूकोज और सूक्रोज को एक दूसरे शब्दों में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है उनके पास विशेष रूप से उनके रासायनिक संरचना में स्पष्ट अंतर है

3। ग्लूकोज को औपचारिक रूप से सी 6 एच 12 ओ 6 या सी 6 (एच 2 ओ) 6 के रूप में जाना जाता है यह कार्बन समूह में एक मिश्रित है, और इसे हाइड्रेट माना जाता है - इसलिए कार्बोहाइड्रेट शब्द। ग्लूकोज के दो रूप हैं, अर्थात् अल्फा और बीटा

4। दूसरी ओर, सूक्रोज एक डिसासेराइड होता है, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का संयोजन। इसका औपचारिक रासायनिक सूत्र C12 (H2O) 11 के रूप में जाना जाता है सुक्रोज का गठन तब होता है जब अल्कोफार्म ग्लूकोज को फ्रुक्टोज से मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पानी की हानि होती है और डिसाकार्इइड का गठन होता है।

5। आम आदमी की शर्तों में, ग्लूकोज को सही सार्क के रूप में सही ढंग से कहा जाना चाहिए, जबकि सूक्रोज को तालिका शर्करा के रूप में जाना जाना चाहिए।

6। बहुत अधिक चीनी का सेवन करने से एक के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है