केक और रोटी के बीच अंतर
केक और ब्रेड काफी समान हो सकते हैं वे दोनों कार्बोहाइड्रेट भारी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें खाने के लिए बेक किया जाना चाहिए। अपनी समानता के बावजूद, दोनों के बीच कुछ बड़े अंतर भी हैं। पहले दोनों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल होने वाले सामग्रियों में है। एक रोटी, एक केक की तरह, इसमें आटे के रूप में प्राथमिक अवयव शामिल होगा हालांकि, इसमें एक ख़ुराक एजेंट भी होता है, आमतौर पर खमीर होता है। [i] रोटी में पाए जाने वाले अन्य तत्वों में नमक, पानी, मकई सिरप, या यहां तक कि एक छोटी सी तेल भी शामिल हो सकता है इन पदार्थों को संभवतः एक केक में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन एक केक में अंडे, चीनी, दूध, स्वाद का सिरप या कोको भी शामिल हो सकता है [ii] इसका मतलब यह है कि एक केक में आम तौर पर एक प्रोटीन स्रोत और साथ ही स्वीटनर भी शामिल होगा। इसके अलावा, केक को भी टॉपिंग के रूप में फ्रॉस्टिंग होता है, जो कि रोटी की कमी होती है
एक केक और रोटी की तैयारी प्रक्रिया भी अंतर है रोटी बनाने के दौरान, आप आम तौर पर सभी सामग्रियों को एक साथ मिश्रित करेंगे- एक न्यूनतम आटा, पानी और खमीर। खमीर को सक्रियण की आवश्यकता होगी (जब तक कि आप स्वयं सक्रिय खमीर का उपयोग न करते हों), जिसका अर्थ है कि आपको इसे पहले गर्म पानी में मिलाया जाना चाहिए यह एक विशेष रूप से कठिन कदम है क्योंकि पानी का तापमान सिर्फ सही होना चाहिए। यदि यह बहुत गर्म है, यह खमीर को मार डालेगा, लेकिन यदि यह बहुत ठंडा है, तो यह पर्याप्त सक्रिय नहीं होगा जो रोटी को उगने के लिए नहीं पैदा करेगा। एक बार खमीर सक्रिय हो जाने पर, आप इसे अन्य अवयवों के साथ मिला सकते हैं। पानी की मात्रा भी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह किसी भी स्थान में आर्द्रता के स्तर के साथ भिन्न हो सकता है, लेकिन एक बार रोटी एक साथ आती है, यह एक संकेत है कि आपने पर्याप्त पानी जोड़ा है इसे मिश्रण करने के बाद, रोटी को सिर्फ दो मिनट के लिए लस फार्म बनाने के लिए सेट करना चाहिए, जो यह एक चतुर बनावट देता है, और इसके बाद रोटी सपाट सतह पर गूंधने की आवश्यकता होगी। यह तर्कसंगत है कि रोटी तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण कदम है और इसे कम से कम 5-10 मिनट के लिए लगातार गूंधने की आवश्यकता होगी। एक बार रोटी अच्छी तरह गूंध हो जाती है, इसे लगभग 3 घंटे तक बढ़ने की आवश्यकता होगी। इसे कवर किया जाना चाहिए और एक गर्म, गर्म स्थान में नहीं होना चाहिए। इस लम्बाई के बाद, आप इसे फिर से जल्दी से गूढ़ करना चाहते हैं और फिर 90 मिनट की लंबाई के लिए दूसरी वृद्धि के लिए इसे वापस लौटा सकते हैं। यह कदम छोड़ा जा सकता है, लेकिन दूसरी वृद्धि के लिए अनुमति देकर इसे हल्का बनावट दे सकते हैं। अंत में, आप अपने चयन के रोटी-आकार में आटा बना सकते हैं और इसे पकाना जा रहा है। [Iii]
-2 ->खरोंच से एक केक की तैयारी करते समय, रोटी की तरह, आप पहले सामग्री को एक साथ मिलाएं। हालांकि, यह एक स्नातक की उपाधि प्रक्रिया है सबसे पहले, मक्खन या तेल और चीनी से शुरू करें इन्हें लगभग तीन से पांच मिनट के लिए एक साथ मिश्रित किया जाना चाहिए जब तक वे रोचक, शराबी और मलाईदार न हों।एक बार वे उस स्तर तक पहुंचने के बाद आपको एक बार में अंडे जोड़ना होगा। वे बल्लेबाज के लिए एक पायसीकारी के रूप में कार्य करते हैं और यह बेहतर है कि यदि वे कमरे के तापमान पर हैं तो ठंडे अंडे दही दिखाई देंगे। तब आप पाउडर सामग्री (आम तौर पर आटा, बेकिंग पाउडर और नमक का मिश्रण) और दूध जोड़ देगा। आधा पाउडर मिश्रण से शुरू करें, इसे थोड़ी मात्रा में मिश्रण करें, फिर दूध जोड़ें, थोड़ा सा मिला लें और अंत में शेष पाउडर मिश्रण जोड़ें। इसे इस तरह से करना एक चिकना, अधिक एकीकृत बल्लेबाज बनाना होगा और यह सुनिश्चित करेगा कि कोई सूखी जेब नहीं है। अंत में, आप उसे एक केक पैन में डालें और समय के लिए आवश्यक मात्रा में सेंकना कर सकते हैं। अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि यह तब किया जाएगा जब टूथपीक को केक के बीच में डाला जा सकता है और जब इसे बाहर निकाला जाता है तो साफ हो जाएगा। [iv] एक बार जब यह ठंडा हो, ठंढा या टुकड़े करने के लिए सजावट और बढ़ाया स्वाद के लिए केक में जोड़ा जा सकता है। केक और रोटी दोनों के लिए इस प्रक्रिया में मामूली भिन्नताएं हो सकती हैं, लेकिन सामान्य रूप से, यह दोनों के लिए मूल प्रक्रिया है और यह बहुत अलग विशेषताओं द्वारा चिह्नित है।
-3 ->चूंकि सामग्री एक केक और रोटी दोनों के लिए अलग-अलग होती है, उनका स्वाद काफी भिन्न होता है। सबसे उल्लेखनीय अंतर मिठास का स्तर होगा। चीनी के कारण केक बहुत मीठा है इसके अतिरिक्त, रोटी अक्सर रोटी में पाए जाने वाले ग्लूटेन सामग्री की वजह से केक की तुलना में बहुत अधिक चीवी है, लेकिन केक नहीं है [v]
फिर, सामग्री में मतभेदों के कारण, रोटी और केक दोनों के पोषण का महत्व बहुत भिन्न होता है। नियमित रूप से रोटी में कैलोरी की औसत मात्रा लगभग 69 होती है। यह केक के विपरीत है, जो आमतौर पर लगभग 235 कैलोरी प्रति टुकड़ा होता है अगर पाले सेओढ़ लिया हो। [vi] यह लगभग चार गुना वृद्धि है
रोटी, किसी रूप में, दुनिया भर में लगभग सभी संस्कृतियों में खाती है और यह लगभग हमेशा एक अधिक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत के रूप में एक स्थिति रखती है। मूल रूप से, यह एक मुख्य भोजन माना जाता है क्योंकि यह एक आम वस्तु है जो नियमित रूप से खपत होती है, यदि दैनिक नहीं तो अधिकांश व्यक्तियों द्वारा। इसकी समृद्धि के कारण, केक एक आहार वस्तु है जो आमतौर पर केवल कभी-कभी खपत होती है, अक्सर मिठाई के रूप में। कई संस्कृतियां, विशेष अवसरों जैसे त्यौहार, जन्मदिन या छुट्टियों जैसे नए साल और क्रिसमस के लिए भी केक को आरक्षित करती हैं। यद्यपि इसे अधिक नियमित रूप से खाने के लिए संभव है, यह सावधानी से किया जाना चाहिए क्योंकि चीनी की मात्रा किसी भी अस्वास्थ्यकर भोजन के साथ स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकती है। [Vii]
