अल्फा और बीटा ग्लूकोज के बीच अंतर
अल्फा बनाम बीटा ग्लूकोज
ग्लूकोज कार्बोहाइड्रेट की इकाई है और कार्बोहाइड्रेट की विशिष्ट विशेषता को दिखाती है। ग्लूकोज एक मोनोसेकेराइड और कम करने वाली चीनी है जो पौधों में प्रकाश संश्लेषण का मुख्य उत्पाद है। क्लोरोफिल्स अकार्बनिक कार्बन और पानी का उपयोग करके ग्लूकोज और ऑक्सीजन का उत्पादन करते हैं। तो, ग्लूकोज के माध्यम से सूरज की रोशनी रासायनिक ऊर्जा में तय हो गई है। फिर ग्लूकोज को स्टार्च में परिवर्तित कर दिया जाता है और पौधों में संग्रहीत किया जाता है। श्वसन में, ग्लूकोस एटीपी को टूट जाता है और जीवों को ऊर्जा प्रदान करता है जिसके कारण कार्बन डाइऑक्साइड और जल श्वसन के अंतिम उत्पाद के रूप में होता है। ग्लूकोज जानवरों और मनुष्यों में पाया जा सकता है, उनके रक्त प्रवाह में।
ग्लूकोज छह कार्बन अणु या हेक्सोज कहा जाता है। ग्लूकोज का सूत्र सी 6 एच 12 ओ 6, है और यह सूत्र अन्य हेक्सोज़ों के लिए भी आम है। ग्लूकोज चक्रीय कुर्सी के रूप में और चेन फॉर्म में हो सकता है। चूंकि ग्लूकोज में एल्डिहाइड, केटोन और अल्कोहल के कार्यात्मक समूह होते हैं, इसे आसानी से सीधे चेन फॉर्म में चक्रीय श्रृंखला प्रपत्र में रूपांतरित किया जा सकता है। कार्बन के टेट्राहेड्रल ज्यामिति में छह मेमनेटेड स्थिर अंगूठी होती है। सीधे श्रृंखला में कार्बन पांच पर हाइड्रोक्सील समूह कार्बन एक बनाने हेमीएसेटल बॉन्ड (मैकमुरी, 2007) के साथ जुड़ा हुआ है। इसलिए कार्बन को एनोमरिक कार्बन कहा जाता है। जब ग्लूकोस फिशर प्रक्षेपण में लगा हुआ है, यह असममित कार्बन के हाइड्रॉक्सिल समूह को सही में खींचा जाता है और डी ग्लूकोज कहा जाता है। यदि एसिमेट्रिक कार्बन का हाइड्रॉक्सिल समूह फिशर प्रोजेक्शन में बाईं तरफ है, तो एल ग्लूकोज है। डी-ग्लूकोज के दो स्टेरियोआइज़ोमर हैं जिन्हें विशिष्ट रोटेशन से अलग अल्फा और बीटा कहा जाता है। मिश्रण में, ये दो रूप एक दूसरे में परिवर्तित हो सकते हैं और संतुलन बना सकते हैं। इस प्रक्रिया को उत्परिवर्तन कहा जाता है। -2 -> अल्फा ग्लुकोज रासायनिक प्रकृति का निर्धारण करते समय ग्लूकोज अणु के अंतरिक्ष में परमाणुओं की व्यवस्था महत्वपूर्ण होती है। अल्फा और बीटा ग्लूकोस स्टीरियोइज़ोमर हैं (1-4) दो α-डी-ग्लूकोज अणुओं के बीच ग्लाइकोसीडिक बंधन से माल्टास नामक एक डिसाकार्इआइड पैदा होता है। बड़ी संख्या में α-D- ग्लूकोस अणुओं के बंधन α- (1-4) ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड स्टार्च का गठन होता है, जिसमें अमाइलपेक्टिन और अमाइलोज होता है। वे आसानी से एंजाइमों से टूट कर सकते हैं
बीटा ग्लूकोज
दो बीटा-डी-ग्लूकोज अणु (1-4) ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड बनाने वाली सेलबायोज़ से बाध्य है, और आगे सेलूलोज़ बना रहा है जो एंजाइमों से टूटना मुश्किल है। बीटा फॉर्म अल्फा फ़ॉर्म से अधिक स्थिर है; इसलिए मिश्रण में, β-D- ग्लूकोज की मात्रा 20 डिग्री पर दो तिहाई है हालांकि इन दो आइसोमेरिक रूप प्राथमिक रूप में समान हैं, ये भौतिक और रासायनिक गुणों में समान नहीं हैं।अल्फा
ग्लूकोजऔर बीटा ग्लूकोज
के बीच अंतर क्या है?
