व्हाइट ब्रेड और गेहूं की रोटी के बीच अंतर

व्हाइट रोटी

व्हाइट रोटी बनाम गेहूं की रोटी से अध्ययन के अनुसार

रोटी आटा आटा और पानी खाना पकाने के लिए तैयार एक मुख्य भोजन है, और आम तौर पर अन्य अतिरिक्त सामग्री का उपयोग कर रहा है। आटा आम तौर पर पकाया जाता है, लेकिन कुछ संस्कृतियों में ब्रेड को उबरे, तला हुआ, या एक अनकूल कड़ाही में पकाया जा सकता है। रोटी खमीर या अखमीरी हो सकती है रोटी बनाने में कुछ अन्य व्यापक रूप से प्रयुक्त सामग्री दूध, चीनी, अंडे, फलों, सब्जियां, नट, बीज और मसाले हैं।

रोटी आम तौर पर आटा गेहूं की आटा से बनाई जाती है, खमीर का उपयोग करके सुसंस्कृत, बढ़ने की अनुमति दी जाती है, और फिर ओवन बेक किया जाता है। उच्च ग्लूटेन स्तर (जो आटा अपनी नरमी और लोच प्रदान करता है) के कारण, आम गेहूं रोटी की तैयारी में इस्तेमाल किया जाने वाला प्रमुख अनाज है। ब्रेड भी अन्य आटे के गेहूं की प्रजातियों से बना हो सकते हैं जैसे दुरम, वर्तनी, मक्का, जौ, राई और जई।

गेहूं की रोटी को भी पूरे अनाज रोटी या पूरी गेहूं की रोटी के रूप में संदर्भित किया जा सकता है इसमें सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक फाइबर सामग्री है सफेद ब्रेड बनाने के लिए आटा अक्सर क्लोरीन डाइऑक्साइड या पोटेशियम ब्रोमेट जैसे रसायनों के माध्यम से विरंजन होता है ताकि हल्के पीले रंग को निकाला जा सके और बेकिंग गुणों को पूर्वानुमान लगाया जा सके।

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सफेद रोटी में इस्तेमाल किया आटा, हालांकि, पौष्टिक आहार फाइबर, बी विटामिन, लोहा, और सूक्ष्म पोषक तत्वों को भी हटा देता है, यही वजह है कि ज्यादातर स्वास्थ्य-जागरूक लोग सफेद रोटी के बजाय गेहूं खाने को पसंद करते हैं। गेहूं की रोटी में राइबोफ्लेविन, थियामिन, नियासिन, साथ ही लौह भी शामिल है सफेद रोटी, जिसे कुछ हद तक मीठा स्वाद और बेहतर बनावट के लिए लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, आज तक महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत बना रहता है।

हालांकि, ये पौष्टिक तत्व अभी तक न तो स्वस्थ उत्पादों को मजबूत बनाने के लिए इस्तेमाल करने वालों के लिए बेहतर हैं। उदाहरण के लिए, गेहूं की रोटी की एक पूरी रसीद की फाइबर सामग्री प्राप्त करने के लिए, एक को 8 रोटी सफेद रोटी खाने की आवश्यकता होगी

गेहूं की रोटी

उच्च फाइबर रोटी इसकी उत्कृष्ट फाइबर सामग्री के कारण हृदय रोग का खतरा कम करने के लिए पाया गया है वॉशिंगटन विश्वविद्यालय से पढ़ाई के अनुसार, सफेद से पूरे गेहूं की रोटी में परिवर्तन करने से हृदय रोग को 20 प्रतिशत तक बढ़ने की संभावना कम हो जाती है।

पूरे गेहूं की ब्रेड की उच्च फाइबर सामग्री पाचन और निकालने वाली प्रणालियों के उचित कामकाज में सहायता करती है। कई धरती की सुरक्षा वकील सफेद रोटी पर गेहूं की रोटी का समर्थन करते हैं ऐसा इसलिए है क्योंकि गेहूं की रोटी का उत्पादन, सफेद रोटी के विपरीत, अतिरिक्त प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे इसे अधिक मैत्रीपूर्ण बना दिया जाता है।

हम असली पूरी गेहूं की रोटी को अन्य नकल और लुक-ऐप से कैसे निर्धारित करते हैं? सिर्फ इसलिए कि रोटी भूरा है इसका यह अर्थ नहीं है कि यह पूरी गेहूं की रोटी है पैक पर लिखे गए पदार्थों की जांच करें और सुनिश्चित करें कि पहले संघटक (जो आमतौर पर उच्चतम मात्रा वाला है) पूरे गेहूं या समृद्ध गेहूं के आटे या सिर्फ गेहूं के आटे के विपरीत है।कारमेल की उपस्थिति भी एक संकेतक है कि आपके सामने रोटी सच भूरे रंग की रोटी नहीं है और इसके बजाय रंग दिया गया है। अंगूठे का सामान्य नियम है: रोटी में कम सामग्री, अधिक प्राकृतिक यह है। मुख्य भोजन के रूप में पूरे भोजन या पूरे गेहूं के आटे की उपस्थिति भी एक अच्छा संकेत है; यह आपके और ग्रह दोनों के लिए बेहतर होना चाहिए।

सारांश

1 · सफेद ब्रेड आटे से बना है जिसमें केवल एन्डोस्पर्म शामिल है, जबकि गेहूं की रोटी दोनों एंडोस्पर्म और चोकर का उपयोग करती है।

2 · गेहूं की ब्रेड की एक उच्च फाइबर सामग्री है और अन्य पोषण मूल्य प्रदान करता है

3 · भूरे रंग की सभी रोटी गेहूं की रोटी नहीं है; कुछ सफेद ब्रेड हो सकते हैं, जो गेहूं की रोटी के रूप में प्रच्छन्न होकर कार्मेले के साथ रंगीन होकर इसे भूरा लग सकता है।

4 · सफेद रोटी अभी भी गेहूं की रोटी के पोषण मूल्य के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती