सफेद और पीले चेडर पनीर के बीच का अंतर

व्हाइट बनाम पीले चेडेडर पनीर

पनीर पूरी दुनिया में बेकिंग और खाद्य सामग्री के बाद सबसे ज्यादा मांगी है। लोग इसे स्वादिष्ट और दिव्य के रूप में लेबल करते हैं इसके खट्टे, नमकीन और मिठाई के स्वादों के साथ, पनीर निश्चित रूप से जो पकवान के साथ पकाया जाता है, उसके लिए सबसे अच्छा स्वाद ले सकते हैं।

चेडडर पनीर कई तरह के चीज में से एक है जिसे बाजार में खरीदा जा सकता है या घर पर संसाधित किया जा सकता है। जब लोग चारेदार पनीर के बारे में सोचते हैं, तो छवि जो दिमाग में आती है वह पीला या नारंगी रंग का ब्लॉक है। वास्तव में, जब कोई चीज़ पनीर के बारे में सोचता है, तो रंग का काला पीला या नारंगी तुरंत इसका प्रतिनिधित्व करता है यही कारण है कि जब लोग शेडर पनीर खरीदने के लिए बाजार में जाते हैं; नारंगी रंग का शीडडर सफेद लोगों की तुलना में अधिक बार बेच दिया जाता है। यद्यपि सफेद शेडर पर नारंगी चुनने में कुछ भी गलत नहीं है, यह व्यवहार निश्चित रूप से एक बहुत ही सामान्य गलत धारणा का परिणाम है

ऑरेंज छेडर पनीर से व्हाइट केडर अलग नहीं हैं I स्वाद एक समान है, बनावट एक समान है, प्रसंस्करण काफी समान है, और गंध बहुत ही समान है सफेद और नारंगी छेड़छाड़ की चीज समान माताओं की तरह एक समान जुड़वाँ हैं, केवल वे रंग में भिन्न होती हैं हाँ। केवल एक चीज़ जो नारंगी रंग से सफेद छालेदार को अलग करती है वह रंग है ऐसे।

अन्य चीजों के विपरीत, चारेदार पनीर, शुद्ध गाय के दूध से उत्पन्न होता है। दूध, pasteurized या नहीं, तो रैननेट (एक घटक है कि पनीर को दही के लिए कारणों) के साथ मिलाया जाता है पनीर तब कदम उठाता है, जिसे चापलूसी कहा जाता है, जहां पनीर के ठीक बाद में गरम किया जाता है, रेननेट के दही को नमक के साथ गूंध किया जाएगा। उसके बाद, पनीर को मट्ठा बंद करने के लिए क्यूब्स में काट दिया जाता है और उसे स्टैक्ड और चालू किया जाता है। पनीर के परिपक्व होने में लगभग 15 महीने लगेंगे और यह कहा जाता है कि पनीर का वृद्ध हो, बेहतर चखने वाला होगा। इस तरह से सफेद छेडर पनीर का उत्पादन होता है। वे गुफाओं के भीतर परिपक्व हो गए हैं। सफेद छेड़ेदार पनीर मूलतः चारेदार पनीर का प्राकृतिक रंग है।

हालांकि, चूहे के पनीर को शुद्ध गाय के दूध से तैयार किया जाता है, चूंकि पनीर के निर्माताओं ने लंबे समय से पहले पता चला है कि गर्मियों में गायों द्वारा उत्पादित दूध में बीटा कैरोटीन की वजह से पीले रंग का रंग होता है ताजा घास जो गायों को खाती है लेकिन जब रंग सर्दियों के समय मिल्क्स का उत्पादन होता है, तो फिर से रंग फेक जाता है ऐसा इसलिए है क्योंकि गायों को इस मौसम में सूखा या सूखे पत्ते खाते हैं, इसलिए दूध का उत्पादन शुद्ध सफेद है। यही वजह है कि पनीर निर्माताओं ने पनीर में एक गहरे पीले रंग का एजेंट जोड़ने के समाधान के साथ इसे अधिक किक लगाया। लंदन के लोग रंगीन खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, इसलिए पनीर निर्माताओं ने सफेद शेडर में रंग जोड़ा जिससे इसे और अधिक बिक्री योग्य बनाया जा सके।

और यह तब होता है जब नारंगी छडदार पनीर का उत्पादन किया गया था। नारंगी छतरदार पनीर बनाने की प्रक्रिया सफेद छेददार पनीर के समान है। केवल एक ऐसा पहलू जो सफेद छेददार से अलग करता है, यह रंगाई एजेंट को छेदने की प्रक्रिया में जोड़ा जाता है। इस रंग एजेंट को एनाटा (एक गूदा जो कि एचीट वृक्ष के गूदा के चारों ओर से घेरे) कहते हैं। एनाटो समृद्ध पनीर क्रीम के साथ मिश्रित है और इस प्रक्रिया में नारंगी बदल देता है। पुराने समय में शुद्ध एनाटॉटो को सीधे चारेदार चीज़ में मिलाया जाता था, हालांकि आधुनिक समय में, एनाटो को पपrika तेल के साथ मिश्रित किया जाता है ताकि वांछित रंग तैयार किया जा सके जो जनता पहले से ही प्यार करता है।

सारांश:

1

सफेद छेड़ेदार पनीर और नारंगी छेड़ेदार पनीर रंग को छोड़कर अलग नहीं होते

2।

सफेद छेड़ेदार पनीर शुद्ध गाय के दूध का उत्पाद है, जबकि नारंगी छेददार पनीर छालने की प्रक्रिया में क्रीम को जोड़ा रंगीन एजेंट का परिणाम है।