सफेद और आसुत सिरका के बीच का अंतर

व्हाइट बनाम डिस्टिलिड सिरका

स्थानीय बाजार में सिरका देखने की कोशिश करें और आपको आश्चर्य होगा कि आप कितने प्रकार की खोज करते हैं। एक चौंका देने वाला 21 प्रकार का सिरका व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है इस संख्या में अनगिनत होममेड प्रकार शामिल नहीं हैं लेकिन इस विशाल सीमा से बाहर, डिस्टिल्ड सिरका और सफेद सिरका साबित होता है कि यह 2 सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बेशक, वे दोनों अम्लीय हैं, लेकिन वे किस तरीके से एक दूसरे से अलग हैं?

अधिकांश लोग मानते हैं कि बुनियादी अंतर पवित्रता का स्तर है सीधे शब्दों में कहें, डिस्टिल्ड सिरका सफेद सिरका से अधिक शुद्ध किया गया है इसके अलावा, रासायनिक संरचना, उत्पादन और उपयोग के मामले में कुछ असमानताएं हैं।

सफेद सिरका को कभी-कभी आत्मा सिरका के रूप में भी जाना जाता है इसके नाम के विपरीत, सफेद सिरका वास्तव में स्पष्ट है। यह आमतौर पर गन्ना से उत्पादित किया जाता है, जिसकी निकासी एसिड किण्वन के माध्यम से होती है। इस प्रक्रिया में, तरल ऑक्सीकरण होता है, जिससे इसमें रसायनों को बदलने और अधिक अम्लीय बनने पड़ते हैं। सफेद सिरका बनाने का दूसरा तरीका पानी के साथ एसिटिक एसिड को जोड़ना है। यह भिन्नता स्वाभाविक रूप से किण्वित प्रकार की तुलना में बहुत अधिक है; इसमें 5% से 20% एसिटिक एसिड सामग्री होती है और इसे किसी अन्य प्रकार से ज्यादा मजबूत माना जाता है।

आसुत सिरका, जिसे कुंवारी सिरका के रूप में भी जाना जाता है, उदाहरण के लिए: चावल, माल्ट, वाइन, फलों, बेश्मिक, सेब साइडर, किवीर, चावल, नारियल, हथेली, बेंत, किशमिश, तिथि, बीयर, शहद, कोंबच्चा, और बहुत कुछ। जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह सिरका इथेनॉल से आसुत है 'डिस्टिल्ड' स्पष्ट रूप से इसका मतलब है कि तरल घटक आधार मिश्रण से अलग है। यह पानी में 5-8% एसिटिक एसिड के साथ एक बेरंग समाधान पैदा करता है - अपेक्षाकृत कम सफेद या आत्मा सिरका से कम।

-3 ->

सफेद और डिस्टिल्ड सिरका दोनों खाना पकाने के लिए ही नहीं, बल्कि सफाई, पाक, मांस संरक्षण, नमकीन बनाना और कभी-कभी प्रयोगशाला और औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है।

चूंकि सफेद या आत्मा सिरका में अम्लीय सामग्री का उच्च प्रतिशत होता है, इसलिए यह घरेलू सफाई एजेंट के रूप में अधिक आदर्श है। यह फैब्रिक, धातु, कांच, फर, टाइल और कई अन्य जैसे कई सामग्रियों पर गंदगी और गंदा गंध को खत्म करने के लिए एक पर्यावरण-अनुकूल समाधान प्रदान करता है। यह पालतू जानवरों के लिए मूत्र-क्लीनर के साथ-साथ एक प्राकृतिक जड़ी-बूटियों या खरपतवार हत्यारे के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सफेद सिरका में अमोनिया नहीं है; यह किसी भी मजबूत या हानिकारक बदबू आ रही बिना अच्छी तरह से साफ करता है

ठंडा सिरका, हल्का भिन्नता है, खाना पकाने, स्वादिष्ट बनाने का मसाला, खाद्य संरक्षण, या भोजन के लिए additive के लिए अधिक उपयुक्त है। इसके अतिरिक्त, इसे घरेलू उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।उदाहरण के लिए, यह एथलीट के पैर और मौसा के इलाज या रोकने का एक प्रभावी तरीका है। सनबर्न से राहत पाने में यह बहुत उपयोगी है और त्वचा को छीलने या ब्लिस्टरिंग से रोकता है।

सफेद और आसुत सिरका दोनों व्यापक रूप से उपलब्ध हैं कुछ लोग फलों के रस को उबालने के द्वारा अपने स्वयं के सिरका का उत्पादन करते हैं, जो शराब की उत्पादन प्रक्रिया के समान है।

सारांश

• सफेद और आसुत सिरका के प्रकार हैं वे अपने एसिटिक एसिड सामग्री में मौलिक रूप से भिन्न होते हैं
• श्वेत सिरका, जिसे सिर के सिरका के रूप में भी जाना जाता है, में 5-20% एसिटिक एसिड होता है आमतौर पर डिस्टिल्ड सिरका के 5-8% की तुलना में यह अधिक है
• श्वेत सिरका गन्ना निकालने के प्राकृतिक किण्वन के माध्यम से या पानी के साथ एसिटिक एसिड का संयोजन करके बनाया जाता है। आसव सिरका किसी भी प्रकार के सिरका से आधार मिश्रण से इथेनॉल को अलग करके बनाया जा सकता है।

दोनों आसुत और सफेद सिरका का उपयोग खाना पकाने, सफाई, खाद्य संरक्षण और चिकित्सा और प्रयोगशाला के प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। हालांकि, चूंकि सफेद सिरका अपने समकक्ष से मजबूत है, इसलिए यह सफाई और disinfecting के लिए अधिक उपयुक्त है। दूषित सिरका, दूसरी ओर, खाना पकाने, स्वादिष्ट बनाने का मसाला, खाद्य संरक्षण और एक प्राकृतिक घर उपाय के लिए बेहतर है।