टैपिओका स्टार्च और टैपिओका फ्लोर के बीच का अंतर

टैपिओका स्टार्च बनाम टैपिओका फ्लोर टैपिओका आटा से टैपिओका स्टार्च के बीच एक मुख्य अंतर यह है कि टैपिओका कसावा संयंत्र के स्टार्च से निकला है, जबकि आटे को इसके रूट से लिया जाता है। दोनों को मनिहोट एस्कलेंटा से निकाल दिया गया है। इस पौधे की प्रजातियां अमेज़ॅन, ब्राजील, कोलम्बिया, वेनेजुएला, क्यूबा, ​​पर्टो रीको, हैती, डोमिनिकन गणराज्य, होंडुरास और वेस्टइंडीज के अधिकांश हिस्सों में पाए जाते हैं। यह अब दुनिया भर में पोषित हुआ है और आमतौर पर कई नामों से जाना जाता है। यद्यपि देश पर निर्भर करते हुए अलग तरह से कहा जाता है, टैपिओका को आम तौर पर कसावा या कड़वा कसावा के रूप में जाना जाता है

अंग्रेजी नाम टैपिओका दक्षिण अमेरिकी ट्यूपी से उत्पन्न हुआ है, जो पूरे पर, उस विधि को संदर्भित करता है जिसके माध्यम से कसावा को खाने के लिए उपयुक्त बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि कड़वा कसावा संयंत्र की जड़ों में बहुत ही हानिकारक क्रायोजेनिक ग्लाइकोसाइड, लिनामारिन, और लॉटूस्ट्रेल सामग्री शामिल होती है। कसावा संयंत्र में लाल या हरी शाखाएं हैं। खतरनाक सामग्री के अधिकांश हरे रंग की शाखाओं में पाए जाते हैं, इसलिए यह विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए विशिष्ट उपचार के अधीन है। अपर्याप्त रूप से संसाधित कड़वा कसावा कुछ हफ़्ते के लिए भस्म हो सकता है, जब उसे लकवाग्रस्त रोग हो सकता है। इस प्रकार, इन जड़ों को स्टार्च बनाने के लिए संसाधित किया जाता है।

कसावा विश्व में कार्बोहाइड्रेट का तीसरा सबसे अच्छा स्रोत है; यह कई लोगों के बीच मुख्य भोजन है संसाधित होने के बाद, स्टार्च को पाउडर, मोटी आटा, आयताकार छड़ें, मोती या कुछ संस्कृतियों के लिए बबा और टैपियोका फ्लेक्स में बदल दिया जा सकता है। नतीजतन, टैपिओका स्टार्च बनाम टैपिओका आटा केवल एक विचार है जब आपको नहीं पता कि स्टार्च चयन क्या आप खरीदना चाहते हैं।

टैपिओका को दुनिया भर में जाना जाता है कि यह लस मुक्त है। लोगों के असंख्य लोग इससे अधिक लाभान्वित होते हैं क्योंकि यू के अकेले में लगभग 100 में से 100 लोग लस असहिष्णुता से पीड़ित हैं। ग्लूटेन असहिष्णुता को वैद्यकीय रूप से सियालिक रोग कहा जाता है सेलाइक बीमारी एक ऐसी स्थिति है जिसमें छोटी आंत की परत क्षतिग्रस्त हो जाती है जिससे इस प्रकार भोजन के कुछ हिस्सों को अवशोषित करने से रोकने से स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हो। लस गेहूं, राई, जौ, और जई में पाया जाता है। लस के साथ प्रतिक्रिया आंतों की दीवार के माध्यम से क्षति का कारण बनती है। इस प्रकार, इस बीमारी से प्रभावित लोगों को कई गैस्ट्रोनॉमिक उपयोगों के लिए पूर्व-फ़िल्टर्ड टैपिओका आटा खाने का विकल्प होता है।

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रसोई में चिकना बनावट, प्रकाश और सुपर सफेद आटे के कारण रसोई में तापाइका आटा पसंद किया जाता है जो पकाया जाता है जब अपारदर्शी या पारदर्शी हो जाता है। यह मफिन जैसे बेक्ड उत्पादों के लिए अनुकूल रंजकता प्रदान करता है, आदि। यह एक बहुत ही सफेद पाव रोटी देता है चाहे पूरी गेहूं की रोटी या सफेद यह आसानी से मोटा होता हैयही कारण है कि इसे एक अच्छा, किफायती बदन के रूप में जाना जाता है, इस प्रकार इस प्रक्रिया में ऊर्जा की बचत होती है। यह किसी अन्य कॉर्नस्टार्च के विपरीत आसानी से संगठित नहीं होता है इसलिए यह जमे हुए व्यंजनों के लिए सामान्य पसंद है। टैपिओका आटा पाई, सॉस, ग्रेवी, स्टॉज और सूप्स के लिए एक चमकदार और बहुत स्वादिष्ट लग रहा है। मक्का स्टार्च के साथ मिश्रित होने पर यह एकदम सही खाद का आटा भी है। टैपिओका आटा का अपना कोई गंध नहीं है इसलिए यही डिश के स्वाद के साथ कभी नहीं मिला।

इसके अलावा लस मुक्त है, इसके पास किसी भी रूप में कोई वसा नहीं है, कोई विटामिन और खनिज नहीं है, और लगभग प्रोटीन मुक्त है यह केवल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है

सारांश:

1 टैपिओका स्टार्च बनाम टैपिओका आटा केवल एक विचार है जब आपको नहीं पता कि स्टार्च चयन क्या आप खरीदना चाहते हैं।

2। तापीको को कसावा के रूप में भी जाना जाता है

3। कसावा विश्व में कार्बोहाइड्रेट का तीसरा सबसे अच्छा स्रोत है; यह कई लोगों के बीच मुख्य भोजन है

4। टैपिओका दुनिया भर में जाना जाता है कि यह लस मुक्त है

5। इसकी चिकनी बनावट, प्रकाश और सुपर सफेद आटे के कारण रसोई में तापाइका आटा पसंद किया जाता है जो पकाया जाता है जब अपारदर्शी या पारदर्शी हो जाता है।

6। इसके अलावा लस मुक्त है, इसमें किसी भी रूप में कोई वसा नहीं, कोई विटामिन और खनिज नहीं है, और लगभग प्रोटीन मुक्त है। यह केवल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है