शीतल आलू और यम के बीच का अंतर

ज्यादातर समय, दोनों शब्द 'याम' और 'मीठे आलू' का प्रयोग एक दूसरे शब्दों में किया जाता है, हालांकि वे बहुत अलग सब्जियां हैं

शीतल आलू

शीतल आलू एक डिकोट < (दो बीज पत्ते हैं) संयंत्र जो कि कॉन्वल्वुलेसेआ < या सुबह की महिमा परिवार से है वे दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय हैं वे पीले या नारंगी रंग में होते हैं और एक बिन्दु के साथ समाप्त होने वाले छोर से लम्बी होती हैं।

एक प्रकार एक पीला-चमड़ी आलू है जिसमें

हल्के पीले, पीले पीले मांस के साथ पतली त्वचा

है। यह प्रकार मिठाई नहीं है, लेकिन इसमें सूखा, पतला बनावट है। दूसरा प्रकार एक गहरा चमड़ी है और ज्यादातर लोग भ्रम करते हैं और इसे 'याम' कहते हैं इस प्रकार के काले रंग के नारंगी रंग और नारंगी, मीठे मांस और एक नम बनावट के साथ मोटी त्वचा के लिए लाल है। मीठे आलू के प्रकार को 'नरम' या 'फर्म' के रूप में वर्गीकृत किया गया है जब यह पकाया जाता है, तो 'सॉफ्ट' प्रकार नरम और नम होते हैं जबकि 'फर्म' श्रेणी फर्म रहता है।

मीठे आलू के प्रकार में सौ वर्षीय, गोल्डरश, न्यू जर्सी, मखमली, जॉर्जिया रेड और प्यूर्टो रिको शामिल हैं

यम

यम हैं

मोनोकॉट्स

और एक याम परिवार या डायोस्कोरेसी < से संबंधित हैं और वे सभी मीठे आलू परिवार से संबंधित नहीं हैं। वे अमेरिका, लैटिन अमेरिका और कैरिबियन में लोकप्रिय हैं और 150 से अधिक प्रकार उपलब्ध हैं वे मीठे आलू की तुलना में मीठा हैं और लंबाई में सात फीट से अधिक हो सकती हैं। -3 -> प्रकार के आधार पर याम में भूरे या काली त्वचा का रंग बैंगनी या लाल मांस हो सकता है उनके शक्कर आलू की तुलना में अधिक प्राकृतिक शर्करा है और उच्च नमी सामग्री भी है।

'yams' के प्रकारों में शामिल हैं

डायोस्कोरा अलटा- पानी याम, पंखों वाला याम, बैंगनी याम

डायोस्कोरा विरोधी- चीनी याम (चीन में)

डायोस्कोरा बल्बिफाफे-वायु आलू (दोनों अफ्रीका और एशिया)

डायोस्कोरा एस्कूलेंटा- कम याम

डायोस्कोरा ट्राइफाडा- कूश-कूश याम (दक्षिण अमेरिका)

डायोस्कोरा डुमेटोरम-कड़वा यम (पश्चिम अफ्रीका)