चीनी केन और चीनी बीट के बीच का अंतर
चीनी केन बनाम चीनी बीट में पाए जाते हैं शक्कर कई व्यंजनों और डेसर्ट का एक आवश्यक घटक है, पेय पदार्थों को नहीं भूलना यह सभी रसोईघरों में पाया जाता है और किराने की दुकान से हर महीने खरीदे गए आइटमों की सूची में पाया जाता है। चीनी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और सबसे आम घटक है, यह भी सबसे प्रमुख सूक्रोज है। दुनिया में अधिकांश चीनी गन्ने से प्राप्त की जाती है, हालांकि विश्व की लगभग 30-35% चीनी चीनी भी चुकंदर से प्राप्त होती है। गन्ना और चीनी चुकंदर के बीच मतभेदों के बारे में बहुत कुछ पता नहीं है, और यह लेख पाठकों के लाभ के लिए ये मतभेदों को उजागर करने का प्रयास करता है।
चीनी केनगन्ना एक लंबा घास है जो बड़े पैमाने पर एशिया में गर्मियों में अधिकतर बढ़ता है हालांकि आज ब्राजील, एक लैटिन अमेरिकी देश को इस वाणिज्यिक फसल का प्रमुख उत्पादक माना जाता है। घास में शामिल होने वाले स्टेव्स होते हैं और सूखने में रेशेदार और बहुत समृद्ध होते हैं। कई उत्पाद प्राप्त करने के लिए गन्ने का उपयोग किया जाता है जिनमें से चीनी सबसे प्रमुख है। अन्य उत्पादों में गुड़, रम, इथेनॉल और बगैसा शामिल हैं।
चीनी बीट एक पौधा है जिसमें सूअर का उच्च प्रतिशत वाला कंद होता है। चीनी के उत्पादन के लिए दुनिया के कई हिस्सों में यह संयंत्र वाणिज्यिक के रूप में उगाया जाता है। अमेरिका, यूरोपीय संघ और रूस चीनी चुकंदर के सबसे बड़े उत्पादक हैं। चीनी के उत्पादन में जोड़ने के लिए कई देशों में चीनी बीट का व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। पिछले कुछ दशकों में चीनी बीट उत्पादन में काफी वृद्धि हुई है, क्योंकि यह कुछ दशकों पहले पूरी तरह से श्रमिक सघन फसल होने से मशीन की गहन फसल बन गई है। हालांकि, प्राचीन काल से मानव जाति के बारे में ज्ञात होने के बावजूद, चुकंदर पहले सब्जियों और पशु चारा के रूप में उगाया जाता था और चीनी के उत्पादन में इसकी उपयोग केवल दो शताब्दियों पुरानी है।
क्या कोई स्थानीय दुकान से या शराब मार्जिन जैसे हाइपर बाजार में खरीदता है, यह पैक यह नहीं बताता कि क्या चीनी गन्ना या चीनी चुकंदर से प्राप्त किया गया है या नहीं। यह शायद जनता से प्रतिक्रिया के डर के कारण है क्योंकि गन्ने से चीनी हमेशा चीनी चुकंदर से प्राप्त चीनी से बेहतर माना जाता है। यह इस तथ्य के बावजूद है कि दोनों गन्ने और चीनी बीट में सूक्रोज युक्त रासायनिक रूप से समान है।
वास्तविक तथ्य यह है कि गन्ने और चीनी चुक़ंदर से सुक्रोज 99 है। 9 5% समान और एक छोटा 0. 05% अंतर दो शक्कर के स्वाद में सभी अंतर बना देता है। संरचना में इस छोटे से अंतर खनिजों और प्रोटीनों में अंतर के कारण है। गन्ने हर समय हवा में घूमती घास होती है, जबकि चीनी चुक़ंदर पृथ्वी की सतह के नीचे रहता है। यह अपने आप में एक बड़ा अंतर है जो दो सुक्रोज असर वाली फसलों में सामग्री और प्रोटीन अलग करती है।हालांकि, जैसा कि दोनों को अलग तरीके से संसाधित किया जाता है, प्रसंस्करण के कारण स्वाद के कई अंतरों का उत्तर दिया जा सकता है। जहां तक अमेरिका का संबंध है, बीट आज कुल चीनी उत्पादन और खपत का आधा हिस्सा है।
