सुक्रोज और लैक्टोस के बीच का अंतर

सुक्रोज बनाम लैक्टोस सुक्रोज और लैक्टोज को कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। कार्बोहाइड्रेट यौगिकों के एक समूह हैं जिन्हें "पॉलीहाइड्रोक्सी एल्डिहाइड और केटोनेस या पॉलीहाइड्रॉक्सी एल्डिहाइड और केटोन्स उपज करने के लिए हाइड्रोलाज" के रूप में परिभाषित किया गया है। "कार्बोहाइड्रेट पृथ्वी पर सबसे प्रचुर मात्रा में कार्बनिक अणु हैं। वे जीवों के लिए रासायनिक ऊर्जा का स्रोत हैं इतना ही नहीं, वे ऊतकों के महत्वपूर्ण घटकों के रूप में सेवा करते हैं। कार्बोहाइड्रेट को फिर से तीन में मोनोसेकेराइड, डिसैक्राइड और पॉलीसेकेराइड्स के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। Monosaccharides सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट प्रकार हैं। ग्लूकोज, गैलेक्टोज़, और फ्रुक्टोस मोनोसेकेराइड हैं डिसाकार्फेड दो मोनोसेकेराइड अणुओं के संयोजन से बनते हैं। यह एक संक्षेपण प्रतिक्रिया है जहां एक पानी के अणु का सफाया होता है। डिसाकार्इड्स के लिए सुक्रोज, लैक्टोस और माल्टोस कुछ उदाहरण हैं। डिस्केकार्इड्स और मोनोसेकेराइड दोनों स्वाद में मीठे हैं। वे पानी में घुलनशील हैं दोनों शर्करा (सूक्रोज को छोड़कर) को कम कर रहे हैं। जब दो से अधिक मोनोसैकराइड अणुओं में शामिल हो जाते हैं तो वे ऑलिगोसेकेराइड बनाते हैं और यदि उनके पास एक बड़ा आणविक वजन (10000 से अधिक) होता है, तो इन्हें पॉलीसेकेराइड कहा जाता है।

सुक्रोस

सुक्रोज एक डिसासेराइड है यह ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड के जरिये ग्लूकोज (अल्मोस शर्करा) और फ्रुक्टोज (केटोस शर्करा) अणुओं के संयोजन से बना है। इस प्रतिक्रिया के दौरान, दो अणुओं से एक पानी के अणु का सफाया हो जाता है। जब ज़रूरत होती है तो सुक्रोज को प्रारंभिक अणुओं में वापस हाइड्रोलाइज किया जा सकता है सुक्रोज़ में निम्नलिखित संरचना होती है

यह एक डिसाइकेराइड है जो हमें पौधों में आमतौर पर मिलता है। पत्तियों में प्रकाश संश्लेषण से उत्पन्न ग्लूकोज, पौधों के अन्य बढ़ते और भंडारण भागों को वितरित किया जाना चाहिए। और सुक्रोज़ परिवहन का रूप है। इसलिए, पौधों में, उन्हें वितरित करने के लिए ग्लूकोज को sucrose में कनवर्ट किया जाता है। हम रोज़मर्रा की जिंदगी में सूक्रोज से परिचित हैं, क्योंकि हम इसे इस तालिका की शक्कर के रूप में प्रयोग कर रहे हैं। औद्योगिक रूप से, चीनी गन्ना और बीट का उपयोग तालिका की चीनी का उत्पादन करने के लिए किया जाता है सुक्रोज एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस है यह एक मीठा स्वाद है, और यह पानी में आसानी से घुलनशील है

लैक्टोज

लैक्टोज एक ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड के जरिए मोनोसैक्राइड, ग्लूकोज और गैलेक्टोस में शामिल होने से बनाया गया डिसाइक्टेराइड होता है। इसकी निम्नलिखित संरचना है

यह डिसाइकेराइड है जो दूध में पाया जाता है व्यक्तियों और प्रजातियों के आधार पर, दूध में लैक्टोज की मात्रा भिन्न होती है। शिशुओं में, दूध में लैक्टोज को पचाने के लिए लैटेटेज नामक एक एंजाइम होता है। इसलिए, पाचन तंत्र में यह ग्लूकोज और लैक्टोज में फिर से टूट जाता है, और ये सरल शर्करा शरीर में समाहित होते हैं। लैक्टोस असहिष्णुता लैक्टोज को पचाने में असमर्थता के कारण बीमारी की स्थिति है।डेयरी उत्पादों के उत्पादन में लैक्टोस महत्वपूर्ण है। दही, पनीर और दही का उत्पादन स्वाभाविक रूप से, लैक्टोस महत्वपूर्ण है।

सुक्रोज और लेक्टोज के बीच अंतर क्या है?

• सुक्रोज एक ग्लूकोज और फ्रॉक्वोस अणु से उत्पन्न होता है लैक्टोज एक ग्लूकोज और एक गैलेक्टोज अणु से उत्पन्न होता है। • सुक्रोज फलों और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में चीनी है, जबकि दूध में लैक्टोज प्रचुर मात्रा में है। • लैक्टोज एक कम करने वाली चीनी है, जबकि सुक्रोज नहीं है। • इसलिए, सुक्रोज बेनेडिक्ट के परीक्षण ओ फहलिंग के परीक्षण का जवाब नहीं देता। लेकिन अगर sucrose का समाधान शुरू में पतला एसिड के साथ इलाज किया जाता है और फिर इन परीक्षणों का उपयोग कर परीक्षण किया जाता है, तो यह सकारात्मक परिणाम देता है सिफारिश की कुश और धुंध के बीच का अंतर कूपर बेल्ट और ऊट बादल के बीच अंतर जंगल और वर्षा वन के बीच का अंतर