पाई और तीखा के बीच का अंतर

पाई बनाम तीखा

के रूप में दुनिया के सभी ज्ञात पेस्ट्री में से एक के रूप में देख सकते हैं, जिनमें से दो आसानी से एक दूसरे के साथ उलझन में हैं: पाई और तीखा। वे दोनों को उसी के रूप में देख सकते हैं जैसा कि दोनों में भरने और क्रस्ट होते हैं, लेकिन ये वास्तव में बहुत सी पहलुओं में भिन्न हैं।

आकृति के संदर्भ में, पाइयां गोल पेस्ट्री हैं जो किनारों को ढके हुए हैं आयाम आम तौर पर 9 इंच चौड़े और 1. 5-2 इंच मोटे होते हैं। पाई के किनारे को पूरी तरह से सपाट या थोड़ा सा फ्लूट के रूप में बनाया जा सकता है। इस पेस्ट्री को आमतौर पर पिरेक्स ग्लास, सिरेमिक, और यहां तक ​​कि शुद्ध धातु से बना बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए धूपदान शुरू में, पेस्ट्री शेफ के दिमाग में यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाई क्रस्ट बहुत बड़ा है क्योंकि यह पूरे पैन को अपने आधार से अपने लेटे किनारों की तरफ कवर करने के लिए है। भरने के बाद सभी को अंदर रखा गया है, परत फिर उसके होंठ के बारे में एक परिपत्र फैशन में कट जाता है और फिर किनारे की ओर दबाया जाता है

टेट्स सौंदर्यशास्त्र से भिन्न होते हैं क्योंकि वे लगभग किसी भी आकार ले सकते हैं अधिकांश गोल या आयताकार-आकार होते हैं जबकि अन्य वर्ग होते हैं। तीखा 4 इंच या 1 फुट (पाठ्यक्रम के आकार पर निर्भर करता है) जितना छोटा हो सकता है। बेकिंग पैन के संबंध में टैरेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, पारंपरिक पाई पैन के विपरीत यह कुछ हद तक कम है। यह लगभग 0.75 इंच से 2 इंच गहरा है। ज्यादातर पेस्ट्री शेफ टैब्लेट सेंकने के लिए सीधे पक्षों और हटाने योग्य नीचे के साथ धातु धूपदान का उपयोग करते हैं।

उनके क्रस्टों के संबंध में, पाई क्रस्ट को थोड़ा अलग तरीके से व्यवस्थित किया जाता है पैन के पास, पक्षों, तल, और यहां तक ​​कि पूरी तरह से कवर शीर्ष को कवर करने में इसकी परतें होती हैं, हालांकि खुले शीर्ष आजकल बहुत आम हैं इसके विपरीत, तीखा की परत शायद ही पेस्ट्री के शीर्ष को कवर करती है। बनावट के संदर्भ में, पाई क्रस्ट्स परतदार, हल्के और कुरकुरे होते हैं, जबकि तीखा परत कड़ा हुआ होता है और कभी-कभी पतली पेस्ट्स की तुलना में भी मोटा होता है।

अंत में, प्रस्तुति की प्रस्तुति के मामले में पाइ और टैर्ट्स भिन्न होते हैं एक हटाने योग्य नीचे वाले तीखा पैन के सरल डिजाइन की वजह से, तीखा को सेवा के प्लेट पर साफ रूप से सेट किया जा सकता है। पाई पैन आमतौर पर एक ही पाई उन्हें पकाना में इस्तेमाल किया पैन का उपयोग कर सेवा कर रहे हैं।

सारांश:

1 पैनों आमतौर पर गोल होते हैं, जबकि tarts आकृति की अधिक स्वतंत्रता है (आयताकार, अंडाकार, चौराहों, और यहां तक ​​कि कुछ अनियमित रूप से बनाई गई)।

2। पाती सिरेमिक, पिरेक्स या धातु के तने का उपयोग करते हुए पकाया जाता है, जबकि tarts अक्सर धातु धूपदान का उपयोग करते हैं।

3। पाई क्रस्ट पाई के शीर्ष को कवर कर सकते हैं जबकि तीखा क्रस्ट्स शायद ही पेस्ट्री के शीर्ष को कवर करते हैं

4। पाई crusts flakier, हल्का, और crisper हैं जबकि तीखा crust मजबूत और crumblier हैं।

5। आमतौर पर पाई को तुरंत पकाने में इस्तेमाल किए जाने वाले वास्तविक पाई पैन्स का इस्तेमाल किया जाता है, जबकि टैर्टे पहले पैन से साफ तौर पर हटा दिए जाते हैं और फिर प्लेटों की सेवा करने पर लगाए जाते हैं।