पास्ता सॉस और पिज्जा सॉस के बीच का अंतर
इटली के देश में समय के साथ हमें कई आविष्कारों के लिए लाया है, लेकिन कुछ ने हमें पास्ता और पिज्जा के रूप में बहुत खुशी लाया है इतिहासकारों ने दुनिया भर में भोजन फैलाने के लिए एक पकड़ वाक्यांश बनाया है वे इसे "कोलंबियाई विनिमय" कहते हैं "केवल क्रिस्टोफर कोलंबस को धन्यवाद, जिन्होंने टमाटर को यूरोप में लाया था, इटालियंस लाल पागलों पर आधारित अपने पास्ता और पिज्जा सॉस का विकास कर सकते थे जब हम पास्ता सॉस के बारे में सोचते हैं, तो पारंपरिक टमाटर सॉस को "मैरिनारा" कहा जाता है। लेकिन बहुत सारे पास्ता सॉस हैं जो टमाटर का टुकड़ा नहीं है।
व्यंजनों के बहुत सारे व्यंजनों के लिए पाक दुनिया को इटालियंस का धन्यवाद करना है। खाद्य इतिहासकारों का मानना है कि लसगना- दुनिया भर में सबसे ज्यादा प्यार वाले खाद्य पदार्थों की सूची में टॉपिंग-पहले प्राचीन रोम के लोगों ने आनंद लिया था। 18 वीं शताब्दी तक टमाटर पास्ता सॉस में प्रमुखता से नहीं था, "कोलंबियाई विनिमय के लिए धन्यवाद "तब से, पास्ता और पिज्जा सॉस के रूप में टमाटर ने एक रिवर्स यात्रा शुरू की है, साथ में लाखों इटालियंस के साथ। 1870 और 1920 के बीच, पांच लाख आप्रवासियों ने इतालवी बूट से यूएसए में अपना रास्ता बना लिया था। उनके साथ, वे अपनी पाक विरासत लाए जो सभी पृष्ठभूमि के अमेरिकी नागरिकों द्वारा खुशी से स्वीकार किए गए थे।
इटालियनों ने भी अमरीका में कुछ व्यंजन विकसित किए, जो कभी अपने घर देश में डेलाइट नहीं देख पाए थे। टमाटर सॉस में मीटबॉल के साथ स्पेगेटी इटली में पूरी तरह से अज्ञात व्यंजनों में से एक है। गहरे व्यंजन पिज्ज़ा अमेरिकी आविष्कारों से भी संबंधित है, जिसमें एक इतालवी क्लासिक शामिल किया गया है। यहां तक कि पास्ता प्रीमावेरा, वसंत के समय का इतालवी नाम का इटली के साथ कुछ नहीं करना है न्यूयॉर्क में प्रसिद्ध ले सर्कस रेस्तरां के मालिक सिरीओ मैकियोनी, ने अपने ग्राहकों के लिए 1 9 77 में इसे बनाया।
-3 ->पेस्टो, कार्बनरा और मशरूम क्रीम सॉस की तरह, प्रीमावेरा सॉस में टमाटर को शामिल नहीं किया जाता है। प्रीमावेरा एक क्रीम सॉस है जिसमें भरपूर लहसुन और स्प्रिंग सब्जियां हैं। पास्ता सॉस एक प्रकार के मस्तिष्क की संख्या में आते हैं। लगभग हर पकाई खेल दो या तीन पसंदीदा पास्ता सॉस और उनमें से ज्यादातर टमाटर का उपयोग नहीं करते हैं क्यूं कर? आप कुछ डॉलर के लिए लगभग हर सुपरमार्केट में एक अच्छा टमाटर सॉस खरीद सकते हैं महत्वाकांक्षी गृहिणियां अभी भी पास्ता के लिए अपना टमाटर सॉस बनाते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग परेशान नहीं करते हैं। यह एक ग्लास खोलने, पास्ता के एक बर्तन को खाना बनाना, और दोनों को जोड़ना आसान है।
यही पिज्जा सॉस पर लागू होता है इस मद को महान किस्मों में हर जगह खरीदा जा सकता है, भी। हालांकि, पाक विशेषज्ञ अक्सर एक साधारण टमाटर प्यूरी को पसंद करते हैं, जो तैयार पिज्जा सॉस के लिए टेट्रा पैक या ग्लास में उपलब्ध होता है। इसका कारण सरल है: टमाटर प्यूरी कई अतिरिक्त स्वादों को प्रदान नहीं करता है और पिज्जा चमक के टॉपिंग को देता है।कुछ पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञों का कहना है कि सबसे अच्छा पिज्जा सॉस इटली से टमाटर टिन गया है, एक ब्लेंडर में शुद्ध। हालांकि, यह चर्चा केवल पतली-क्रस्ट पिज्जा पर लागू होती है यदि आप एक विशिष्ट अमेरिकी गहरे डिश पिज्जा तैयार करना चाहते हैं, तो आपको टमाटर की सॉस की ज़रूरत है जो तालिका में बहुत अधिक स्वाद लाती है, डिश के अनुसार सटीक होना चाहिए।
गहरे पकवान पिज्जा का हवाला शहर शिकागो में लगभग 1 9 50 में लिया गया था। यह वास्तव में यकीन नहीं है कि पहली बार इस भारी पिज्जा को कैसे भुनाया गया शिकागो में पिज़्ज़ेरिया यूनो के मालिक शायद, एक पूर्व फुटबॉल स्टार Ike Sewell ने 1 9 43 में पिज्जा की तुलना में इस कैलोरी-फोर्स्ड डिश को एक पाई की तरह बनाया था। कुछ लोगों का मानना है कि इसी रेस्तरां से पिज्जा-महाराज रूडी मालनाती ने विकास किया था । जो भी वह था, गहरे पकवान का पिज्जा शिकागो के अंतर्गत आता है, और पूरे अमरीका के लोगों को मूल में से एक को गिरे जाने के लिए वहां जाना है।
घर पर आसानी से तैयार एक गहरे पकवान पिज्जा सॉस के लिए यह नुस्खा है।
सामग्री:
- 2 (28-औंस) के डिब्बे पूरे इतालवी-शैली वाले खुली टमाटर
- 5 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 चम्मच नमक
- 3 बड़े लहसुन लौंग, कुचल
- 8 बड़ा ताजा तुलसी के पत्तों, कटा हुआ कटा हुआ
- 1/2 चम्मच मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
विधि:
बड़े बर्तन में टमाटर और उनका रस रखें। उन्हें एक बड़ा चम्मच या अपने हाथों से क्रश करें त्वचा और डंठल के किसी टुकड़े को निकालें जिसे आपको मिल सकता है जैतून का तेल, अजवायन की पत्ती, लहसुन, नमक जोड़ें, और अच्छी तरह से हलचल लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर सॉस उबाल लें। इसे काफी थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि यह बहुत तरल है, तो ढक्कन हटा दें और इसे उबाल लें जब तक कि इसकी सही स्थिरता न हो। तुलसी के पत्तों और मिर्च के गुच्छे में हलचल। तुरंत प्रयोग करें आप फ्रिज में इसे तीन दिनों तक रख सकते हैं, या आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
